原標(biāo)題：“壯陽(yáng)神藥”只是傳說(shuō) 瑪卡亂象叢生價(jià)格差10倍

　　消費(fèi)者霧里看花怕上當(dāng)，盼規(guī)范行業(yè)監(jiān)管

新民圖表 制圖 戴佳嘉

　　“南美秘藥”“壯陽(yáng)神藥”，最近一種名為瑪卡(亦作瑪咖)的食品正悄然走紅，躍升為養(yǎng)生保健市場(chǎng)的新寵，專(zhuān)賣(mài)店如雨后筍生，一公斤破萬(wàn)元的售價(jià)堪比“天價(jià)”。

　　然而，“神藥”瑪卡并沒(méi)藥準(zhǔn)字，甚至不是“健”字號(hào)，所謂強(qiáng)腎功效也尚無(wú)研究佐證。

　　記者走訪滬上銷(xiāo)售點(diǎn)與云南主產(chǎn)區(qū)，采訪種植戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商與農(nóng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市面所售瑪卡品種多、產(chǎn)地雜、價(jià)格亂，夸張宣傳、以次充好現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。如何整治瑪卡亂象？從種植、加工至銷(xiāo)售，規(guī)范與監(jiān)管行業(yè)鏈迫在眉睫。

　　亂象1 優(yōu)劣無(wú)標(biāo)準(zhǔn) 價(jià)格差10倍

　　黃瑪卡178元/兩、紫瑪卡256元/兩、黑瑪卡499元/兩……在打浦橋日月光中心一家養(yǎng)生門(mén)店，瑪卡被擺在最顯眼的位置。店主介紹，這個(gè)冬天瑪卡格外熱銷(xiāo)，甚至供不應(yīng)求。“特級(jí)黑瑪卡598元/兩，賣(mài)得也很好，要的話得從倉(cāng)庫(kù)調(diào)貨。”

　　瑪卡原產(chǎn)地南美秘魯，是生長(zhǎng)在海拔4000米高的安第斯山脈的高原植物，后被中國(guó)成功引種，在云南、西藏、四川等高海拔地區(qū)規(guī)?；N植。由于具有強(qiáng)身健體的功效，在滬上諸多藥店、保健品市場(chǎng)都能見(jiàn)到瑪卡身影，相關(guān)專(zhuān)營(yíng)店也層出不窮。

　　在線上網(wǎng)店，瑪卡銷(xiāo)售同樣火爆。記者在淘寶網(wǎng)檢索“瑪卡”，就蹦出干果、精片、膠囊、藥酒等多種商品。按照表皮顏色，瑪卡干果還分為黑、紫和黃三種，其中普遍認(rèn)為黑瑪卡功效最好，價(jià)格也最高。

　　“每公斤超過(guò)一萬(wàn)元，價(jià)格高得有點(diǎn)離譜了，偏離了瑪卡本身的價(jià)值。”麗江人王軍從2012年開(kāi)始銷(xiāo)售瑪卡，親歷價(jià)格瘋漲。“幾年前，瑪卡也就幾十元一斤，這兩年是被商販炒熱，從麗江運(yùn)至昆明，再擺進(jìn)北上廣的中藥材店，價(jià)格不知翻了多少倍。”

　　然而，價(jià)高卻未必等于質(zhì)優(yōu)。即使是同一類(lèi)別的瑪卡，也分有三六九等，以黑瑪卡干果為例，網(wǎng)店售價(jià)從每50克40元至500元不等。外形相似，價(jià)差卻超過(guò)10倍，讓人難以選擇。王軍坦言，由于瑪卡在國(guó)內(nèi)尚屬新生事物，市場(chǎng)發(fā)展過(guò)快，目前暫無(wú)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)從分辨優(yōu)劣。“瑪卡又不會(huì)說(shuō)話，全是賣(mài)家講了算。”

　　亂象2 產(chǎn)地不明確 以次來(lái)充好

　　在漕寶路一家中藥材店，黑瑪卡的價(jià)格為12元/克，堪稱(chēng)“天價(jià)”。“你別單看價(jià)格，要看產(chǎn)地，市面上的瑪卡都是云南種植，而我們的干果是從秘魯進(jìn)口。”導(dǎo)購(gòu)徐先生介紹。

　　“原裝正品”“秘魯代購(gòu)”，市面上真有那么多進(jìn)口瑪卡？

　　早在2003年，秘魯政府就頒布了兩個(gè)最高法令，禁止出口純天然的瑪卡植物、種子和初加工瑪卡產(chǎn)品，只有經(jīng)過(guò)深加工的瑪卡粉末才可以出口。“號(hào)稱(chēng)是秘魯進(jìn)口的瑪卡干果，要么是走私，要么是假冒。”

　　記者注意到，瑪卡銷(xiāo)售多是散裝，無(wú)法分辨產(chǎn)地。業(yè)內(nèi)人士透露，混淆產(chǎn)地、以次充好并不少見(jiàn)。

　　瑪卡對(duì)生長(zhǎng)要求嚴(yán)苛，海拔需超過(guò)3500米，晝夜溫差大有助隔絕蟲(chóng)害，國(guó)內(nèi)只有云貴高原和青藏高原地區(qū)才具備生長(zhǎng)條件，因此麗江、香格里拉的瑪卡最為出名。但隨著技術(shù)成熟，低海拔地區(qū)也能實(shí)現(xiàn)瑪卡種植，例如云南昭通、曲靖等地，海拔在2500米左右，近年也成為瑪卡“大戶(hù)”，但不同產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量與價(jià)格參差不齊。

　　“一些商販就將從昭通、曲靖低價(jià)收購(gòu)的瑪卡，包裝后冠以麗江、香格里拉出品，從中牟取暴利。從外觀上誰(shuí)看得出來(lái)？連業(yè)內(nèi)人士也很難區(qū)分。”王軍說(shuō)。

　　亂象3 功效似偉哥 并沒(méi)那么神

　　“天然偉哥，改善性功能”“治療不孕，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌”，一談?wù)撈瓞斂ǎ?ldquo;補(bǔ)腎高手”就是離不開(kāi)的關(guān)鍵詞，瑪卡幾乎“包治”男女更年期各種衰弱，甚至被貼上“壯陽(yáng)神藥”的標(biāo)簽。網(wǎng)絡(luò)上，對(duì)瑪卡保健功能的宣傳則更加出位，“純爺們”“男士發(fā)電機(jī)”等尚屬含蓄。

　　然而，無(wú)論線上還是線下，當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)是否有研究數(shù)據(jù)佐證功效時(shí)，賣(mài)家卻大多閃爍其詞，有人坦言“其實(shí)這玩意能發(fā)揮多少功效還真不知道”。

　　“瑪卡，就是一種十字花科的植物，與蘿卜同科。食用瑪卡，對(duì)強(qiáng)腎保健、提高免疫力確實(shí)有益，但是否能提高性能力？目前沒(méi)有確鑿的研究。”上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院張才喜教授解釋。

　　此前國(guó)外有研究稱(chēng)，瑪卡中含有的植物活性成分瑪卡酰胺和瑪卡稀，這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著效果，但也有論文稱(chēng)，雙盲實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，瑪卡在該方面功效與安慰劑并無(wú)區(qū)別。

　　事實(shí)上，在最正宗的原產(chǎn)地秘魯，瑪卡也沒(méi)被捧得那么神奇。當(dāng)?shù)厝嗽诎緶珪r(shí)，會(huì)將瑪卡作為食材原料放入湯中，就像國(guó)內(nèi)加入人參、枸杞一樣普遍。

　　“養(yǎng)生應(yīng)基于全方位調(diào)節(jié)與平衡，而不是過(guò)分追求某一種成分的壯陽(yáng)功效。”張才喜提醒，如果消費(fèi)者食用瑪卡后就能達(dá)到立竿見(jiàn)影的效果，則更應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，很有可能是非法添加了藥物成分。

　　亂象4 “健”字擦邊球 更不是藥品

　　去年11月，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布十大嚴(yán)重違法廣告黑名單，武漢三和公司的“瑪卡咀嚼片”因夸大療效、違法宣傳榜上有名。該產(chǎn)品為“國(guó)食健字”，獲批的保健功能為“增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞”，但廣告卻宣稱(chēng)服用后能改善并提高性能力。

　　“單純的瑪卡不是藥品，稱(chēng)為功能性食品可能更確切。”張才喜反復(fù)強(qiáng)調(diào)。2011年5月，瑪卡經(jīng)原衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為新資源食品，需要經(jīng)過(guò)一定期限后方可根據(jù)其效果劃歸保健食品或一般食品管理。

　　在國(guó)內(nèi)，QS許可證(企業(yè)食品生產(chǎn)許可證)即是該行業(yè)最高級(jí)別的產(chǎn)品認(rèn)證，瑪卡是如何獲取健字號(hào)“小藍(lán)帽”？

　　“瑪卡單獨(dú)作為原料的產(chǎn)品不是保健品，但不排除以瑪卡為原料之一的復(fù)方產(chǎn)品獲得保健食品證書(shū)。”業(yè)內(nèi)人士黃浩(化名)透露，類(lèi)似“偷梁換柱”的做法并不少見(jiàn)，很多瑪卡產(chǎn)品中，都含有西洋參與紅景天的提取物。

　　“這是一種打擦邊球的行為。”黃浩解釋?zhuān)m然這些產(chǎn)品已經(jīng)取得了“小藍(lán)帽”，但均為復(fù)方產(chǎn)品，瑪卡只占很小一部分，功效已大相徑庭，再單獨(dú)以瑪卡為噱頭，打著保健食品的名義宣傳顯然不恰當(dāng)。

　　亂象5 為增產(chǎn)逐利 質(zhì)量難保證

　　云南瑪卡的產(chǎn)量正呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。扎西·尼瑪從事瑪卡種植已經(jīng)5年，在香格里拉擁有的基地面積達(dá)到1000畝。他介紹，目前云南全省瑪卡種植面積超過(guò)5萬(wàn)畝，2014年產(chǎn)量超過(guò)2000噸，而在2003年時(shí)這個(gè)數(shù)字還不到100公斤。

　　“隨著瑪卡的升溫，越來(lái)越多人投身種植，也導(dǎo)致魚(yú)龍混雜。”扎西介紹，瑪卡需要充足的陽(yáng)光、水分及肥沃的土壤，在原生態(tài)條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分較高，但有些農(nóng)戶(hù)急功近利，不惜使用化肥及農(nóng)藥。

　　“我就親眼見(jiàn)過(guò)農(nóng)戶(hù)趁雨天給瑪卡打根部膨大劑的，個(gè)頭大，賣(mài)相好，但剖開(kāi)后卻是空心的。”瑪卡打過(guò)農(nóng)藥、施過(guò)化肥后，生長(zhǎng)周期可由原來(lái)的9個(gè)月縮短為半年甚至3個(gè)月，但速成的瑪卡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，甚至可能因農(nóng)藥殘留而有害。

　　此外，瑪卡對(duì)土壤肥料的需求很高，種過(guò)一年的土地必須休耕三年以上，貧瘠地區(qū)甚至要休耕七年才能再次種植，但一些農(nóng)戶(hù)為求經(jīng)濟(jì)利益每年種植，甚至選擇工業(yè)污染、農(nóng)藥殘留的地區(qū)種植，導(dǎo)致瑪卡質(zhì)量大減。

　　對(duì)于瑪卡干果，晾曬也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。扎西介紹，瑪卡有個(gè)自發(fā)酵過(guò)程，只能在陽(yáng)光下進(jìn)行。一旦在高溫下烘干，其中芥子油苷、瑪卡烯、瑪卡酰胺的活性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)。“一般晾曬需要74天，但烘烤只要7天，種植戶(hù)或是因?yàn)闆](méi)有晾曬場(chǎng)地，或是因?yàn)樽非笏俣冉档统杀?，很多選擇烘干，導(dǎo)致瑪卡質(zhì)地較差。”

　　亂象6 市面品牌雜 加工貓膩多

　　“一瓶頂三瓶”“900元吃一年”，除瑪卡干果，以高純度、易吸收為賣(mài)點(diǎn)的瑪卡粉及精片同樣熱銷(xiāo)。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的瑪卡品牌有近200個(gè)，價(jià)格天差地別。

　　然而，瑪卡加工品暗藏諸多貓膩，消費(fèi)者很難甄別。“賣(mài)得特別便宜的產(chǎn)品，可能是添加了其他成分。”黃軍指出，瑪卡純粉中98%是最高最純，除2%起黏合作用的淀粉，不應(yīng)該添加任何其他違禁成分。“有些不法商家為了速效，添加甲基睪丸酮等雄性激素。”

　　此外，走訪中記者發(fā)現(xiàn)，滬上銷(xiāo)售瑪卡的店鋪大多提供可以打粉或切片服務(wù)，“這就隱藏著以假亂真、以次充好的可能。”黃浩透露，蘿卜、蔓菁和瑪卡同屬十字花科，口感較為接近，消費(fèi)者單純外觀難以辨識(shí)，有些賣(mài)家就在瑪卡粉中混入其他粉末，“一些消費(fèi)者不知情，貪圖價(jià)格便宜，花了幾百大洋買(mǎi)回了蘿卜粉。”

　　張才喜教授認(rèn)為，“民間神藥”的誕生，折射出人們對(duì)保健、養(yǎng)生的關(guān)注與重視，同時(shí)伴隨科技發(fā)展，食品中的功能性成分被不斷挖掘。“這都是好事，但不能盲目追捧特定產(chǎn)品?，斂ㄖ皇且环N食物，一種農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)理性看待。”

　　云南將出標(biāo)準(zhǔn) 把關(guān)瑪卡質(zhì)量

　　“瑪卡行業(yè)發(fā)展迅猛，標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則還來(lái)不及制定，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院瑪卡課題組長(zhǎng)薛潤(rùn)光無(wú)奈地說(shuō)，目前瑪卡領(lǐng)域并無(wú)可以參照的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，導(dǎo)致亂象叢生。

　　云南作為國(guó)內(nèi)瑪卡的主產(chǎn)地，亟待重視與規(guī)范行業(yè)發(fā)展。據(jù)悉，去年11月，《麗江瑪卡栽培操作規(guī)程》編制完成并形成征求意見(jiàn)稿，而由云南省政府牽頭、瑪卡龍頭企業(yè)配合、中科院草擬的云南省級(jí)瑪卡產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)正在推進(jìn)，預(yù)計(jì)今年將正式問(wèn)世。

　　據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)將助力瑪卡產(chǎn)業(yè)解決兩方面問(wèn)題，一是建立從種植到加工、銷(xiāo)售一整條產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，破除產(chǎn)業(yè)亂象；二是在市場(chǎng)形成統(tǒng)一的瑪卡標(biāo)識(shí)，打造良好品牌。“如此，能夠約束商家理性定價(jià)，幫助消費(fèi)者區(qū)分優(yōu)劣。”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)保健品行業(yè)一直存在“五年魔咒”，快速發(fā)展、快速消亡。瑪卡真相仍等待時(shí)間檢驗(yàn)，希望商家與消費(fèi)者謹(jǐn)慎選擇，如果還未清楚瑪卡的屬性和功效就盲目追捧，將損害這一行業(yè)發(fā)展。薛潤(rùn)光認(rèn)為：“瑪卡只是一個(gè)縮影，每個(gè)行業(yè)發(fā)展過(guò)程中都會(huì)有陣痛。相信經(jīng)過(guò)規(guī)范后，會(huì)走向健康。”