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專家倡議:半斤水果一斤菜,防治慢病保健康

2015年07月06日 09:29 | 來源:新華健康
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  新華網(wǎng)7月4日消息 (劉映)“大量證據(jù)證明,足量的蔬菜和水果有益健康,包括控制體重、補充抗氧化物質(zhì)、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風(fēng)險,以及促進(jìn)和保護(hù)智力,預(yù)防認(rèn)知功能下降等。”在7月3日舉行的“中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養(yǎng)與膳食平衡)”2015年項目啟動會上,中國營養(yǎng)學(xué)會科普專家委員會副主任委員、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授于康指出,新鮮果蔬對于消化道惡性腫瘤等有很好的預(yù)防作用,但數(shù)據(jù)顯示,目前大眾的蔬菜、水果攝入量不但低于推薦量,還略有下降,需要引起足夠的重視。

  據(jù)悉,本次“中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養(yǎng)與膳食平衡)”由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、中國記協(xié)等發(fā)起,中國營養(yǎng)學(xué)會和佳沛中國支持,會上各方專家共同呼吁大眾增加果蔬攝入,保持膳食平衡,做到“半斤水果一斤菜,天天都是果蔬日”。

  不均衡膳食結(jié)構(gòu)增加慢病風(fēng)險

  據(jù)最新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》,2012年全國居民慢性病死亡率已占總死亡人數(shù)的86.6%。同時,十年間居民膳食營養(yǎng)狀況總體改善,但也存在谷類、蔬菜類方面相對欠缺,脂肪攝入量明顯增加的情況,其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會增加超重、肥胖以及慢性疾病的風(fēng)險。

  據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,足量果蔬的攝入,19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)都與果蔬攝入過少有關(guān)。因此,增加大眾果蔬攝入量,倡導(dǎo)平衡的膳食就顯得尤為重要。

  科學(xué)攝入蔬果需從三方面考慮

  于康教授同時強調(diào),蔬菜水果的攝入應(yīng)該從量、種類、顏色三個方面考慮,即每天蔬菜200-500克(≥3種)、水果200-400克(≥2種),其中一半要是深色。而且注重果蔬攝入的同時,要注重整體的膳食模式,將果蔬放入平衡膳食中才能發(fā)揮作用,任何忽視或者迷信果蔬營養(yǎng)的做法都會損害健康。

  北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示,家庭的膳食習(xí)慣會互相影響,家長和主婦們應(yīng)幫助家人和孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣使全家獲益。于仁文表示,果蔬中富含人體必需的營養(yǎng)素,尤其是維生素C和膳食纖維,更是維護(hù)人體健康,預(yù)防慢病的重要營養(yǎng)素。與此同時,在選擇時可選擇能量較低、營養(yǎng)密度高的蔬菜水果,數(shù)據(jù)顯示,黃金奇異果的營養(yǎng)密度可以達(dá)到蘋果和西瓜的10倍左右。

  中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛表示,水果和蔬菜各有不同,不能互相替代,應(yīng)當(dāng)盡可能多地攝取不同顏色的果蔬,并做到“天天有水果,頓頓有蔬菜”。

  據(jù)悉,中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預(yù)防慢性非傳染性疾病的建議攝入量,比如由于維生素C有抗氧化功能對心血管系統(tǒng)的保護(hù)作用,建議健康人群每天攝入100毫克左右,而成人預(yù)防慢病的建議攝入量為200毫克。ZESPRI®佳沛中國健康傳播經(jīng)理王蓉表示,希望通過支持“天天都是果蔬日”的理念,使更多的人能夠愛上蔬菜水果,保持膳食平衡。

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  科學(xué)攝入蔬果“小口訣”

  1、 天天果蔬日,餐餐搭配好

  每天攝取至少200克水果與300克蔬菜,可以有效提高身體免疫力,達(dá)到抗病防癌的效果。因此應(yīng)盡量做到天天有水果,頓頓有蔬菜。

  養(yǎng)成良好的膳食平衡習(xí)慣,學(xué)會如何科學(xué)、合理的搭配食物,將使人受益終生。

  2、 健康控體重,果蔬來幫忙

  多吃果蔬能促進(jìn)代謝,減少能量攝入,幫助塑身。

  果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點,在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。

  3、 預(yù)防慢性病,果蔬不可少

  果蔬中富含人體必需的營養(yǎng)素,尤其是維生素C和膳食纖維,更是維護(hù)人體健康,預(yù)防慢病的重要營養(yǎng)素。

  研究表明,媒體攝入足量果蔬,能大幅降低慢性病的死亡風(fēng)險。

  4、 足量營養(yǎng)素,抗病又防癌

  果蔬中的維生素C能提高人體免疫力,預(yù)防疾病和抗氧化、衰老等,而膳食纖維能夠預(yù)防便秘、血脂異常、糖尿病,有益于腸道健康,有效防治結(jié)直腸癌。

  研究證明,每天攝入200mg維生素C可使血漿維生素C濃度維持在接近飽和的高水平,達(dá)到降低慢性病發(fā)病風(fēng)險的有效血漿維生素濃度,因此,中國成人預(yù)防慢性病的維生素C建議攝入量為每天200mg。而中國成年人應(yīng)每日攝入25-30g膳食纖維,兒童為12.5-15g。

  5、 果蔬變彩虹,健康從小做

  不同顏色的果蔬能提供不同的營養(yǎng)價值,認(rèn)識果蔬的色彩特點,盡可能多地攝取不同顏色的果蔬。將果蔬作為孩子的零食,從小養(yǎng)成喜歡吃水果蔬菜的健康膳食習(xí)慣將使其一生受益。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:半斤水果一斤菜 防治慢病 于康 果蔬營養(yǎng)與膳食平衡

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