首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)膳食
8大家常黃色食物 健脾養(yǎng)胃效果佳
天地有五行,人有五臟,而五臟亦配合五行。其中,五行中黃色為土,因此,黃色食物攝入后,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜、玉米等,常食可對(duì)脾胃大有裨益。人體的五臟六腑皆仰賴(lài)脾胃的滋養(yǎng),是能量的主要來(lái)源。因此“脾胃為后天之本”這句,說(shuō)的可是一點(diǎn)也不假。接下來(lái)要為你介紹健脾益胃的黃色食物。
黃色食物對(duì)應(yīng)五行為土,入脾,能加強(qiáng)脾臟之氣,促進(jìn)和調(diào)理新陳代謝,所以黃色食物,如地瓜、黃豆等等,都能夠維護(hù)脾胃安康,維持脾主運(yùn)化、主升清、脾統(tǒng)血的功用;這些功用主要是將吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng),再將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身,并代謝身體的廢棄物,是身體血液、精氣、身體運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)動(dòng)力的來(lái)源,五臟六腑皆仰賴(lài)脾胃的滋養(yǎng),也就是說(shuō)人體的安康與否,都看脾胃功用能否良好,也印證了“脾胃為后天之本”這一句話(huà)。
一、 玉米:粗糧中的保健佳品
玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高,能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、防止呼吸道感染、保護(hù)視力、有防癌抗癌的作用。
食譜推薦:枸杞玉米五彩羹
做法:
1、 將枸杞子洗凈泡軟,菠蘿,胡蘿卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干凈。
2、 鍋中加入清水適量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3、 再放入燕麥片煮開(kāi),出鍋時(shí),放入菠蘿粒。
二、 南瓜:健胃消食的高手
性味甘、溫平、無(wú)毒,入胃、大腸經(jīng),中醫(yī)來(lái)說(shuō)能夠溫體、潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、促進(jìn)食欲,治胃痛、止痛、安胎等,平常手腳冰冷,易疲倦、膂力差、貧血的人可多食。南瓜含有豐厚的營(yíng)養(yǎng)素,它的淀粉與糖類(lèi),容易被人體合成、吸收;胡蘿卜素含量是瓜類(lèi)中最高的,胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A,有維護(hù)皮膚和黏膜的作用,對(duì)治療冷虛、胃潰瘍、預(yù)防感冒、美容等相當(dāng)有效。
食譜推薦:南瓜小米紅豆粥
做法:將老南瓜洗凈切細(xì),大、小米淘?xún)糁笾啵袝r(shí)放入南瓜,至粥熟。
功效:粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤(rùn)五臟、補(bǔ)氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人??梢栽谥嗬锛右恍┩瑸闇匦缘募t豆,能起到暖胃之效。
三、 地瓜:補(bǔ)脾胃、益氣力
地瓜具有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
地瓜營(yíng)養(yǎng)豐厚,所含的黏蛋白,是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物,能堅(jiān)持人體血管壁的彈性,避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)作。又含豐厚的膳食纖維,膳食纖維在腸道中不被吸收,吸水性好,可預(yù)防便秘和某些腸道疾病。
推薦食譜:拔絲地瓜
主料:地瓜500克
調(diào)料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克
做法:
1、 地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。
2、 勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí),把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
3、 勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí),倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
4、 倒入抹過(guò)香油的盤(pán)內(nèi),上桌的時(shí)候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。
四、 馬鈴薯:補(bǔ)氣、健脾
馬鈴薯味甘、性平。具有補(bǔ)氣、健脾的作用。宜于脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。
推薦食譜:土豆南瓜湯
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
做法:
1、 把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。
2、 鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。
3、 把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。
五、 胡蘿卜:健脾消食潤(rùn)腸
胡蘿卜味甘、性平,具有健脾消食,潤(rùn)腸通便的作用。常吃胡蘿卜能減肥瘦身,美化肌膚,還有清肝明目。胡蘿卜含有豐富的植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,能讓人有明顯的飽腹感,控制食物攝取量。同時(shí)它還含有降糖物質(zhì),是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。
推薦食譜:胡蘿卜草菇雞肝粥
材料:胡蘿卜,草菇,雞肝,粳米,香菜,味精,食鹽,胡椒粉,植物油,香油。
做法:
1、 草菇、胡蘿卜洗凈切絲,雞肝洗凈切片,粳米淘洗干凈。
2、 燒熱油鍋,放入胡蘿卜、草菇和雞肝翻炒,加入粳米以及適量清水,用大火煮開(kāi)。
3、 煮沸后用小火煮至米爛,加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,食用時(shí)淋上香油即可。
六、 黃豆:滋潤(rùn)皮膚
黃豆含有豐富的可溶性纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),起到通便作用,同時(shí)還能降低血液中膽固醇含量。經(jīng)常使用豆類(lèi)食品,能補(bǔ)充蛋白質(zhì),滋潤(rùn)皮膚、肌肉以及毛發(fā),使皮膚更加光滑細(xì)膩,富有彈性;使肌肉更加豐滿(mǎn)結(jié)實(shí);使毛發(fā)更加烏黑亮澤。
推薦食譜:黃豆燉豬蹄
材料:黃豆,豬蹄,芹菜,生姜,蔥,料酒,胡椒粉,食用油,味精,食鹽。
做法:
1、 豬蹄洗凈,剁成小塊;生姜洗凈切片;芹菜洗凈切段;蔥切段。
2、 往鍋內(nèi)加入適量清水,大火燒開(kāi)后,加入豬蹄與料酒,燙去豬蹄的血水,撈起待用。
3、 燒熱油鍋,放入豬蹄、姜片爆炒,盛入砂鍋內(nèi),加入黃豆和適量清水,用小火燉30分鐘,加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。
七、 芒果:促進(jìn)排便
芒果含有大量的纖維素,經(jīng)常食用能讓皮膚得到更多的滋潤(rùn)。芒果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、維生素C及礦物質(zhì),能防止動(dòng)脈硬化及高血壓。芒果含有大量纖維,具有促進(jìn)排便的作用。
推薦食譜:芒果炒鮮貝
材料:芒果,鮮貝,紅椒,蘆筍,蔥,蒜頭,食鹽,食用油,白糖,淀粉。
做法:
1、 芒果去皮去核,切成厚片;蘆筍洗凈切段;蔥切段;蒜頭切成薄片;鮮貝斜切一分為二。
2、 燒開(kāi)一鍋水,將蘆筍、紅椒、鮮貝燙熱,撈起瀝干水分待用。
3、 燒熱油鍋,爆香蒜頭、蔥段,加入適量清水及調(diào)味料,放入食材,輕輕攪拌,然后用濕淀粉勾芡即可。
八、 蓮子:補(bǔ)中安心止瀉
是收斂強(qiáng)壯的藥品,能補(bǔ)中安心止瀉,李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō):“蓮子能夠厚腸胃,治白帶。”蓮子有收斂作用,常食可治療脾虛泄瀉;兒童腸胃消化不良,整日焦躁不寧,或是飲食日見(jiàn)減少,可用蓮子。老年人失眠而多夢(mèng),神思煩亂,可用蓮子,能安臥寧神助睡眠。
推薦食譜:冰糖銀耳蓮子羹
材料:干銀耳、蓮子各15克,赤小豆30克,冰糖適量。
制法:干銀耳泡2小時(shí),去雜洗凈,撕成小朵;蓮子、赤小豆分別洗凈,備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內(nèi),加水適量,大火燒沸,改用文火煮1小時(shí),加入銀耳、冰糖,再煮15分鐘即可。
功效:此湯具清熱解毒、除煩止渴、養(yǎng)心安神、健脾之效,是一款非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生保健湯,但消化不良與大便燥結(jié)者不宜食用。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:黃色食物 健脾養(yǎng)胃 食譜做法