糖雖然不像鹽那樣是生活必需品，但也是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾恼{(diào)味品，唐代以前只有皇室才能享用。隨著社會(huì)發(fā)展。如今市面上的糖種類繁多，功效也有不同，吃了這么多年糖，你都了解嗎？

白糖是生活中最常接觸的一種糖，是甘蔗甜菜經(jīng)過加工精煉而成。白糖色白，甜度高，是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖供給的，適當(dāng)吃些白糖還能加快鈣的吸收。但是白糖不宜直接食用，正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。此外每天的攝入量也要注意，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康吃糖標(biāo)準(zhǔn)是：每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應(yīng)控制在30克以內(nèi)。

冰糖就是是砂糖的大塊結(jié)晶。在成分上與砂糖相同，但中醫(yī)認(rèn)為冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品，生活中常用來和菊花、枸杞、山楂、紅棗等相搭配。與砂糖相比，冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，可作為糖果食用，老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。

紅糖是蔗糖用骨法熬制而成，紅糖的顏色是熬制后鐵元素與空氣接觸氧化后形成，沒有添加任何添加劑，無重金屬及農(nóng)藥污染。中醫(yī)認(rèn)為，黑糖性溫味甘，入脾，有止疼、行、活血散寒的效用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說，紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分，與白糖相比還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。被稱為“東方的巧克力”

黑糖原本指顏色較深的紅糖，但隨著制作工藝的進(jìn)步，如今黑糖已經(jīng)可以不經(jīng)過結(jié)晶蔗糖而成，不算是傳統(tǒng)意義的紅糖或赤砂糖，但其功能和甜度與紅糖差不多。

焦糖是一種天然著色劑，又稱焦糖色，是用白糖或麥芽糖熬制而成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、可樂、糖果等的著色。其生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜，在外國(guó)，焦糖的生產(chǎn)工藝是嚴(yán)格保密的，目前我國(guó)的焦糖制作技術(shù)正在起步階段，進(jìn)步空間很大。

麥芽糖是很多80后90后的童年，由小麥和糯米制成，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是一種老少皆宜的食品。中醫(yī)認(rèn)為麥芽糖潤(rùn)肺，生津，去燥；可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。值得一提的是，近年來，各種營(yíng)養(yǎng)品廣告都會(huì)出現(xiàn)的“益生元”和“益生菌”實(shí)際上是麥芽糖的一種，稱為異麥芽糖。

5個(gè)糖類冷知識(shí)

1. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推薦的每日攝入糖類總量大約為30-40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%，而中國(guó)人日均消費(fèi)量?jī)H為21.9克。在全世界的排名為倒數(shù)第7位，所以97年起，《中國(guó)居民膳食指南》中去掉了“少吃甜食”。

2. 許多愛美的妹子都會(huì)自覺減少糖類的攝入，但研究結(jié)果表明，糖的攝入量與肥胖的發(fā)生率沒有直接關(guān)系。糖更非齲齒的始作俑者，如果你蛀牙了，只能說明你刷牙沒刷干凈。

3. 糖果中富含碳水化合物，碳水化合物營(yíng)養(yǎng)素可以使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮，從而令人快樂。

4. 糖類之間有協(xié)同作用，不同糖類混合時(shí)，甜味會(huì)所增強(qiáng)。

5. 不只是糖尿病人，孕婦也要少吃糖。孕婦糖分?jǐn)z入過多則會(huì)加快胎兒晶體發(fā)育，導(dǎo)致晶體發(fā)育環(huán)境異常，眼軸發(fā)育過快，加快近視發(fā)生。