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少吃主食多吃菜并不會讓你更健康
一些人或為了減肥,或者為了所謂的“健康理念”,會選擇少吃主食,多吃菜的飲食方式,以為能夠達到自己理想的效果。其實,這是一種誤區(qū)。
誤區(qū):少吃主食會更健康
美國營養(yǎng)學會發(fā)言人馬約莉·諾蘭科恩表示,主食是飲食的基礎(chǔ),低碳水化合物飲食并不科學,會導致口臭、腹瀉、疲勞等情況發(fā)生。一般來說,一位成年人每天應(yīng)吃下250-400克的主食才正確。
其實在營養(yǎng)方面,我們應(yīng)該有一個辯證的思維方式,說明白了那就是不走極端。主食之所以被稱為主食,是因為主食當中有大量的糖分,這些糖分提供了人一天所需熱量的一半以上。
如果不吃主食,就會出現(xiàn)能量攝入的不均衡,這里的不均衡又存在兩個方面的內(nèi)容:1、數(shù)量不足,即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求;2、比例不恰當,即糖類、蛋白質(zhì)和脂肪這三大產(chǎn)能營養(yǎng)素提供的熱量比例不恰當。所以,可以確定是主食是一定要吃的。
如果空腹大量進食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物使身體蛋白質(zhì)過量。而蛋白質(zhì)分解之后,產(chǎn)生大量含氮廢物,既增加了肝腎臟的負擔,又促進大腸中的腐敗菌增殖,影響腸道微生態(tài)平衡,增加罹患大腸癌的風險。主食吃得少,碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要,會導致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏,可產(chǎn)生注意力不集中、焦慮不安等,嚴重影響大腦思維。
主食應(yīng)該吃多少
當我們確定了主食一定是要吃,第二步就要確定吃多少。按照中國居民膳食指南的相關(guān)建議,中國人一天攝入谷類薯類為250-400g(生重)。除去一天需要的50-100g的薯類,一天應(yīng)該攝入的主食量應(yīng)該是200-300g(生重)左右,做熟的米飯相當于500g-700g/天,每餐200g左右的米飯。當然我們這里說的是正常人群,不包括血糖異常的情況。
健康飲食應(yīng)該均衡
當然你也不能走入另一個極端,即“多吃主食少吃菜”。
在保證每天足量主食的情況下,多吃蔬菜,吃適量的肉類以及豆類。當然,你也可以多吃菜少吃飯,但菜不要太油膩,飯也不能不吃飽。此外,應(yīng)根據(jù)每個人不同年齡和身體需要合理地安排飲食,如青少年正處在長身體和骨骼階段,活動量也大,除攝取足量的碳水化合物外,還要輔以含鈣質(zhì)、糖分的食物;老年人則可以多吃些含維生素、低糖的食物。
現(xiàn)在腸胃病患者比過去有所增加,特別是青少年的患病率趨向低齡化,這跟許多獨生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關(guān)。少吃飯多吃菜這種不健康的飲食觀念應(yīng)當及時地糾正過來。
飲食習慣的隱憂在于飲食嚴重失去平衡,我們應(yīng)該讓自己的餐桌看起來更豐富,營養(yǎng)攝入應(yīng)該更均衡。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:少吃主食多吃菜 飲食誤區(qū)