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“煎餅神話”里少擱點添加劑
山東臨沂平邑縣鄭城鎮(zhèn)油簍村共有36棟兩層別墅、四棟居民樓,每當(dāng)逢年過節(jié),村里的寶馬、奔馳、瑪莎拉蒂等豪車根本停不開。年收入20多萬的家庭算一般以下情況。深山農(nóng)民“收入超越上?!保际且驗橐粡埣屣?。(12月20日 齊魯網(wǎng))
家家烙煎餅,戶戶掙多金。據(jù)說不起眼的沂蒙煎餅,卻把大都市的薪資水平甩出好幾條街。2014年上海城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入47710元,在全國所有省市中已算翹楚。然而,媒體報道稱——貼著“有錢任性”標(biāo)簽的上海,人均年收入?yún)s只有平邑縣油簍村的三分之一。煎餅圈錢能力如此神奇,難怪有網(wǎng)友戲稱:武大郎若在今天,潘金蓮打死都不會跟西門慶了。
靠煎餅發(fā)家致富,乃至帶火了一個村子,想來這也是不假的現(xiàn)實。類似的故事其實還蠻多的,比如湖南新化的打字復(fù)印社,據(jù)說占全國85%份額;再比如全國80%的民營醫(yī)院,據(jù)說都來自于“莆田系”;而浙江桐廬,素有“快遞之鄉(xiāng)”的稱號,來自桐廬的快遞企業(yè)業(yè)務(wù)總量,占據(jù)了全國快遞業(yè)務(wù)的60%……天下煎餅出“油簍”,也是村民們抱團(tuán)闖天下的佳話。創(chuàng)業(yè)的輻射效應(yīng),確實不容小覷。
不過,這樣的“煎餅神話”,恐怕也不宜選擇性夸大。不妨來看看媒體是怎么算“煎餅賬”的:按照每個煎餅賣5塊錢、成本1塊錢計算,一家三個攤位每天至少賣出600個煎餅,每月凈利潤為72000元,一年凈利潤為864000元。除去三個煎餅攤、每月1萬元的租金,每年凈收入約為75萬元,每個攤位平均年收入25萬元。
這里其實有三個問題,有必要追問一層:一則,一個攤位每天賣200個煎餅,還是“至少”,對于天下賣煎餅的來說,是個常態(tài)嗎?按照一個煎餅一分半鐘計算(這里包含各種復(fù)雜的“加雞蛋”、“加火腿腸”等技術(shù),從消費者表達(dá)購買意愿到最后掏錢結(jié)算),200個煎餅至少要300分鐘。也就是說,不考慮中間的等待時間、甚至不考慮調(diào)換醬料或煤氣熄火等意外,200個煎餅要在理論上分秒必爭地完成5個小時。每個煎餅攤果真日日如此繁忙?二則,制作一個煎餅,基本要用到雞蛋、醬料、薄脆、蔥花、黃瓜、煤氣、面粉、雜糧等,且不談賣5塊錢是不是“全國統(tǒng)一價”,這些成本要控制在1塊錢之內(nèi),在物價并不算洼地的上海,估計也只能“想得美”。此外,人流量大的地方,要合法取得1萬塊錢月租的“煎餅攤”,這對于剛進(jìn)城的農(nóng)民來說,無異于癡人說夢。而如果只是在繁華都市“打游擊”,城管隨時可以沒收“致富工具”,這煎餅的成本又該怎么來測算呢?
發(fā)家致富的“煎餅俠”固然有,顛沛流離的“煎餅客”更是尋常。披星戴月,頂風(fēng)冒寒,忙碌在煎餅攤上的人生,其實就像360行一樣,有的光鮮亮麗,有的泯然暗沉。這也許恰恰就是靠煎餅挖到第一桶金的億萬富豪,“卻不鼓勵現(xiàn)在的年輕人,再去重復(fù)攤煎餅的致富路”的根本原因。烙煎餅?zāi)苤赂?,就像擺地攤也能成就李嘉誠、干推銷也能成就馬云一樣。不過,這都是概率上的事情,是特殊時代背景與個人素養(yǎng)的化合作用。
“煎餅神話”唯一能告訴我們的,就是改變命運(yùn)要靠雙手。至于幻想也靠烙煎餅而“出任CEO迎娶白富美走向人生巔峰”,這誤會就實在大得沒邊兒了。(鄧海建)
編輯:劉文俊
關(guān)鍵詞:山東臨沂油簍村 “煎餅神話”