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春節(jié)囤菜警惕腐敗變質(zhì) 生熟分開防交叉污染
春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日,走親訪友、外出旅行時享受美食必不可少。國家食品藥品監(jiān)督管理總局近日針對春節(jié)期間食品安全飲食特點做出如下風險防范提示:
1. 傳統(tǒng)做法要講科學,謹慎預防潛在風險。部分家庭有春節(jié)前囤菜習慣,建議選擇耐儲存的蔬菜,如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等,一旦出現(xiàn)腐敗變質(zhì)就不要再食用。對家庭自制半成品,比如肉丸、鹵肉等,無論是在窗臺外放置自然冷藏還是冰箱冷藏,食用之前必須徹底加熱。
2. 按需備餐合理儲存,避免食物交叉污染。盡量按需備餐、點菜,打包食物應當及時冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理,熟食和生食避免接觸,避免交叉污染。
3. 注意飲食衛(wèi)生,不要盲目嘗鮮。外出就餐選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐(一般在醒目位置會有食品安全量化分級標志)??梢杂羞x擇性地嘗鮮但不要盲目獵奇,不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物,以免發(fā)生食物中毒。
4. 合理飲食、平衡膳食,尤其注意飲酒要適量。春節(jié)期間菜肴豐盛、氣氛熱烈,容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況,消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費者應當有意識地控制攝入食物總量,保持食物的多樣性,如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量,不空腹飲酒。
5. 選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。選擇正規(guī)途徑購買食品并保存好購物憑證。認真閱讀包裝上的各種標識,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標簽等。如發(fā)現(xiàn)可疑食品可以撥打12331進行投訴舉報。
6. 發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī),保存好相應證據(jù),并撥打12331向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。(王宇鵬綜合)
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:春節(jié)囤菜 警惕腐敗變質(zhì) 春節(jié)期間 安全飲食