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立春是個(gè)儲(chǔ)備好時(shí)機(jī)!教你養(yǎng)生驅(qū)寒生陽(yáng)氣
2月4日是“立春,”作為一年中的第一個(gè)節(jié)氣,它揭開(kāi)了春天的序幕?!傲⒋骸敝?,白天漸長(zhǎng),氣溫漸暖。春生萬(wàn)物皆可食補(bǔ),很多人認(rèn)為,春節(jié)已經(jīng)吃得夠撐了,對(duì)什么都沒(méi)興趣了,其實(shí)春天要巧吃,吃對(duì)了,就是養(yǎng)生,一整年都身體倍兒棒!
春天多吃苦全年不受苦
穿心蓮:可治青春痘。這種有著厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜在這個(gè)季節(jié)吃再合適不過(guò)了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮,雖然都有清火的功效,可它和藥用穿心蓮還是不同的,藥用穿心蓮不能食用。
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來(lái)治療青春痘和壓力導(dǎo)致的粉刺,對(duì)于幼兒因?yàn)橄涣家鸬臐裾钜灿携熜?。它味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外,它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,對(duì)流行性感冒、肺炎,愛(ài)發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。
蒲公英:治扁桃體炎有奇效。蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來(lái)了,開(kāi)著黃花,然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的,涼拌著很好吃。因?yàn)樗泻芎玫那甯谓舛竟δ?,用它治療扁桃體炎和乳腺炎,還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
紫花地?。航舛緵鲅[的高手。紫花地丁,那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花,在春天是隨處可見(jiàn)的,其性寒味微苦,也可清熱解毒、涼血消腫,和蒲公英是一樣的高手。焯了,涼拌吃,是美味。
春天,這些帶著苦味的菜可以幫助我們清除一冬天積攢的內(nèi)熱、腸毒,對(duì)春天的生發(fā)和夏天的生長(zhǎng)都很有好處。
春天吃嫩芽養(yǎng)陽(yáng)不染病
在春天的餐桌上,食客看見(jiàn)這一盤(pán)盤(pán)鉆出嫩黃色小芽芽,實(shí)在是驚喜!
黃豆芽:豆芽中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆芽在所有豆芽中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,蛋白質(zhì)利用率比大豆蛋白質(zhì)利用率提高不少,且豆子中不易消化的多糖物質(zhì),在發(fā)芽過(guò)程中都悄悄地溜走了,避免了吃大豆腹脹和過(guò)敏。黃豆剛剛發(fā)芽時(shí),維生素C、氨基酸的含量最高,容易被吸收利用。若過(guò)了這一階段,豆芽發(fā)得越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)越低。
綠豆芽:醫(yī)生眼中的良藥。雖說(shuō)綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有黃豆芽高,但在中醫(yī)眼里,綠豆芽卻是一味良藥:綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。倘使春天里上火生了口腔潰瘍,或是小便發(fā)黃、耳后有水流出、早起眼睛發(fā)蒙有眼屎,就要多吃綠豆芽解解毒了。
新芽:最有能量的美味。除了綠豆芽,黑豆芽也常??梢栽诔锌吹剑送膺€有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽,這些都能吃、有營(yíng)養(yǎng),且自己在家用兩張綿紙就可以生出來(lái),加些橄欖油做成沙拉再好不過(guò)。
春天是生發(fā)的季節(jié),新芽,亦是最有能量的美味。南方人愛(ài)吃的春筍,可以幫我們刮去冬日的腸油;那香噴噴的香椿芽可以為我們補(bǔ)充助繁殖的荷爾蒙;還有木蘭芽也具有清火、去毒的能量。這些嫩芽,因是攢了一冬天的營(yíng)養(yǎng),所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。
春天祛火降壓首選三劍客
我家春天的餐桌,馬蘭頭、薺菜芽、菊花腦,輪番登場(chǎng),我稱(chēng)為“消防三劍客”,因?yàn)樗鼈兌加徐罨?、降壓的本事?/p>
薺菜:春天最好吃。其實(shí)薺菜一年四季都有,只是春天的嫩芽最為好吃,營(yíng)養(yǎng)也最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能夠消炎抗菌,可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量,還能抗病毒,因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感;它里面含有豐富的胡蘿卜素為維生素A原,可以明目;它里面含有的乙酰膽堿,不僅可以降膽固醇和甘油三酯,還有降血壓的作用。冬天吃肉吃多了的,春天要多吃薺菜,因?yàn)樗j菜有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
不僅如此,薺菜還可以做成降壓茶。每年春季采集薺菜全草,洗凈晾干后切碎。每次取10~15克沸水沖泡,長(zhǎng)期服用,能治療肝陽(yáng)上亢型、有頭暈?zāi)垦VY狀的高血壓病人。
薺菜雖好,但體質(zhì)虛寒、便溏者和孕婦慎食。
馬蘭頭:炎癥降壓它來(lái)幫。馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無(wú)毒,不像春天里有的野菜帶點(diǎn)兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可請(qǐng)它來(lái)幫忙。
馬蘭頭也降壓,高血壓、眼底出血、眼球脹痛者,用馬蘭頭30克、生地15克用水煎服,每日2次,10日為一療程,堅(jiān)持一個(gè)月可觀療效。
菊花腦:清熱開(kāi)胃煮水喝。南京人,把菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱(chēng)為三寶,中醫(yī)有云:“菊花腦,味甘、涼、無(wú)毒,有清熱涼血、調(diào)中開(kāi)胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用于胃熱心煩,便秘口苦,頭痛目赤等疾?!焙推渌栈ㄒ粯樱栈X也可以做高血壓患者的藥膳,即使是平時(shí)有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀,也可用鮮嫩苗煮食或全草及花煮湯喝,劑量不拘。
春天里長(zhǎng)出的野菜,大多有清火、益胃、降壓、養(yǎng)肝的本事,但若論美味與健康兼得,這“消防三劍客”算是佼佼者了。
春后吃五辛補(bǔ)足陽(yáng)氣
早春大蔥冒出嫩芽,清香脆嫩,正好嘗鮮,也有“咬春”的意思。蔥里含的蘋(píng)果酸、磷酸糖等,可興奮神經(jīng)系統(tǒng),刺激血液循環(huán),促使發(fā)汗,在一定程度上驅(qū)除體內(nèi)寒氣。
大蒜有很強(qiáng)的殺菌作用,能殺滅想在體內(nèi)打算活動(dòng)的細(xì)菌,同時(shí)降低血脂,減少血液中糖的含量,從而保護(hù)肝功能,配合春季養(yǎng)肝。
辣椒中的辣椒素能抑制腸道內(nèi)異常細(xì)菌的發(fā)酵,也能促進(jìn)血液循環(huán)。
芥菜含有豐富的A、C、D維生素,能提神醒腦、解除疲勞,解決春困的煩惱。
生姜的辣味成分具有一定的揮發(fā)性,能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,幫助消化,具有健胃功能。
驅(qū)走“開(kāi)春寒”,防治“寒包火”
立春雖到,氣溫仍未有轉(zhuǎn)暖趨勢(shì)。驅(qū)走“開(kāi)春寒”,防治“寒包火”,這兩招可試試:
捂出溫暖——腰膝要暖
“春天不可薄衣,令人傷寒”,由冬入春,人體的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制需要適應(yīng),要適當(dāng)捂一捂?!伴_(kāi)春時(shí)節(jié),氣溫有時(shí)會(huì)突然回冷,要捂好腰、肚、膝、腳這幾個(gè)部位”。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸研究所副研究員黃濤說(shuō),腰為腎之府,是人體陽(yáng)氣的根基。另外,人體下肢的血液循環(huán)相對(duì)較差,易受寒冷的侵襲,也要捂好。
按出溫暖——摩擦驅(qū)寒
“擦熱法簡(jiǎn)單易行,能促進(jìn)血液循環(huán),緩解關(guān)節(jié)畏寒怕冷的癥狀”。黃濤建議,將雙手手掌心放在膝關(guān)節(jié)上,用合適的力度、均勻地進(jìn)行摩擦,每天晚上50~100下,直至摩擦部位發(fā)紅、發(fā)熱,可給關(guān)節(jié)“加溫”。另外,搓搓腰眼處(第三腰椎棘突下旁開(kāi)約3~4寸凹陷處),能溫暖腎陽(yáng),整個(gè)身體也會(huì)感覺(jué)熱乎起來(lái)。
編輯:趙彥
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