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這些調(diào)味品對(duì)人體有意想不到的好處
調(diào)味品能添加菜的口感和香味,是廚房不可或缺的物品。然而,有些調(diào)味品吃對(duì)了,對(duì)人體會(huì)有意想不到的好處。
花椒
花椒本來(lái)就是一味藥,但是它具有麻、香的特點(diǎn),很多人喜歡放在菜里。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,花椒具有芳香 健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢等功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸,具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲(chóng)等藥理活性。
花椒泡腳:用花椒泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán),增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能,因此可以幫助緩解咳嗽癥狀,減少感冒發(fā)生。
八角
八角又叫八角茴香,它的果實(shí)和種子可作調(diào)料。盛產(chǎn)于廣東、文本,形似八角星狀,具有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味。它除了用作調(diào)味品外,還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料。
八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
注意:八角過(guò)量可能會(huì)傷目、長(zhǎng)瘡,所以不宜大量和長(zhǎng)期食用。
辣椒
辣椒的主要成分就是辣椒素,具有很強(qiáng)的抗氧化性,食用它能有效阻止細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程。另外辣椒含有豐富的維生素C,同時(shí)還能促進(jìn)荷爾蒙分泌,因此對(duì)皮膚非常有益。
注意:體質(zhì)燥熱的人長(zhǎng)期吃辣椒,可能會(huì)引起上火。
芥末
芥末有黃芥末和綠芥末之分,它作為調(diào)味料多用于涼拌菜。除此之外,它還具有一定的藥用作用。它獨(dú)特的香辣味可刺激液和胃液的分泌,有開(kāi)胃之功,能增強(qiáng)人的食欲。
注意:懷孕期間不易吃芥末,否則會(huì)出現(xiàn)上火癥狀,并有便秘的出現(xiàn)。
孜然
孜然是除了胡椒以外的世界第二大調(diào)味品,是配制咖喱粉的主要原料之一。在《普濟(jì)方》中,就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此,患有胃寒的人,平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然,以祛除胃中的寒氣。
注意:市面上有不少假的孜然,辨別方法是:將少量孜然放入水中,真的孜然應(yīng)漂浮在水面,且水質(zhì)保持清澈;如出現(xiàn)沉底、水質(zhì)混濁等現(xiàn)象,則可能是攙假的孜然。
用對(duì)調(diào)味品,確實(shí)會(huì)讓我們的烹飪更上一層樓。但是,對(duì)廚房的調(diào)味品的各種功效還是需要有所了解,有時(shí)還可以應(yīng)急哦!
編輯:趙彥
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