3月本是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但近期豬肉價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯，直逼歷史高點(diǎn)。據(jù)國(guó)家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，截至3月9日，全國(guó)豬糧比價(jià)為9.13：1，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。豬糧比價(jià)處于較高水平，可能會(huì)引起養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)度補(bǔ)欄，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張，使生豬價(jià)格很快進(jìn)入下跌通道。為此，發(fā)改委建議，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)應(yīng)理性判斷生豬價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理安排補(bǔ)欄。

經(jīng)歷了“史上最長(zhǎng)虧損豬周期”后，去年以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格進(jìn)入新一輪上升通道。近期各地豬價(jià)逆勢(shì)上漲，并直逼2011年創(chuàng)下的每公斤19.6元的歷史高點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年3月1日到10日，50個(gè)城市豬后腿肉、五花肉價(jià)格是每公斤29.79元、30.61元，分別比去年同期上漲24.5%、25.3%。

與去年這個(gè)時(shí)候相比，江西省高安市良牧養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人范鈺明的心情明顯好很多?！白罱i價(jià)在每公斤19元左右，幾年都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這么好的行情了?！彼f(shuō)。去年3月，由于豬價(jià)持續(xù)低迷，他虧損上千萬(wàn)元?！叭ツ?月以后，行情逐漸好轉(zhuǎn)，到年底時(shí)穩(wěn)定在每公斤17元左右，年后又開(kāi)始漲，并一直持續(xù)到現(xiàn)在。”范鈺明說(shuō)。

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝介紹，去年7月，豬價(jià)突破每公斤16元時(shí)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)迎來(lái)盈利每頭300元以上的時(shí)期；9月之后，豬價(jià)雖然小幅回落，但始終保持在每公斤16元以上，養(yǎng)殖盈利一直穩(wěn)定在每頭300元至500元，并持續(xù)至年底。

“一般情況下，每年春節(jié)過(guò)后都是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但今年情況卻反常，年后生豬價(jià)格在高位企穩(wěn)的基礎(chǔ)上，再次進(jìn)入上升通道，并直逼歷史高點(diǎn)?！瘪T永輝說(shuō)。

生豬價(jià)格緣何淡季不淡？據(jù)悉，豬價(jià)上升主要從2015年3月份以來(lái)開(kāi)始進(jìn)入上升通道，到今年春節(jié)前后，全國(guó)出現(xiàn)多場(chǎng)寒潮雨雪天氣，對(duì)生豬產(chǎn)能特別是仔豬生長(zhǎng)造成了一定的影響，春節(jié)后生豬價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行。加之玉米價(jià)格跌至近年低位，導(dǎo)致近期豬糧比價(jià)持續(xù)走高。根據(jù)了解近期每養(yǎng)一頭豬保守估計(jì)可以?huà)?00元以上。另外，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這主要是由于前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，加上各地不斷提高環(huán)保門(mén)檻，劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，許多養(yǎng)殖戶(hù)尤其是散養(yǎng)戶(hù)在市場(chǎng)和環(huán)保的雙重壓力下退出市場(chǎng)，致使今年能繁母豬和生豬存欄量下降，“去產(chǎn)能”成效初現(xiàn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)約有500萬(wàn)養(yǎng)殖戶(hù)退出市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月，全國(guó)能繁母豬存欄量為3760萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降8.5%，生豬存欄量為36671萬(wàn)頭，環(huán)比下降1.8%，同比下降5.9%。

國(guó)家發(fā)改委判斷，從生豬生產(chǎn)周期看，近期生豬價(jià)格居于高位，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性，是過(guò)去三年生豬價(jià)格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)戶(hù)積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。

“生豬價(jià)格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應(yīng)量增加——生豬價(jià)格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應(yīng)量減少——生豬價(jià)格上漲……”這是我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心：本輪豬價(jià)暴漲之后，是否又會(huì)出現(xiàn)周期性下跌？

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰分析認(rèn)為，第一，豬肉價(jià)格暴漲會(huì)刺激一部分原先減少規(guī)模的養(yǎng)豬戶(hù)增加存欄量，但是這需要一定的時(shí)間，所以即便現(xiàn)在的價(jià)格高，存欄得到擴(kuò)大，但是價(jià)格不會(huì)立刻受到影響。第二，如果大家都大量養(yǎng)殖，將來(lái)會(huì)出現(xiàn)豬肉供給過(guò)剩的情況，豬肉價(jià)格會(huì)下降。但關(guān)鍵問(wèn)題就是我們國(guó)家的散戶(hù)養(yǎng)殖越來(lái)越少，而規(guī)?；B(yǎng)殖越來(lái)越多，所以?xún)r(jià)格會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。

此外，記者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷了幾輪尤其是“史上最長(zhǎng)虧損豬周期”，這一輪豬價(jià)上漲后，大部分養(yǎng)殖戶(hù)的反應(yīng)趨于理性，補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)普遍較為謹(jǐn)慎。馮永輝說(shuō)，去年豬價(jià)漲到每公斤16元，并沒(méi)有出現(xiàn)2011年那樣的補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象。所以到現(xiàn)在，能繁母豬及生豬存欄量仍在下降，市場(chǎng)供應(yīng)仍比較緊張。