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五花肉營養(yǎng)多 選購有哪些禁忌
五花肉是豬肉中最受歡迎的,并且吃法也有很多。但是,在市面上劣質(zhì)的五花肉也不在少數(shù),有什么辦法可以挑選到優(yōu)質(zhì)的五花肉呢?在這里,為大家出出招,介紹五花肉的選購禁忌吧。
五花肉的營養(yǎng)價(jià)值
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
五花肉的選購禁忌
散裝的不好不買。我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等,無法判斷速凍食品存放了多久,是否超過了食用期限。
粘連在一起的不要買。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過,變軟粘連在一起,在常溫過程中,細(xì)菌可能繁殖增多。
包裝袋中冰晶多的不要買。冰晶多說明速凍食品曾化凍多,溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多。
置于冰柜外層的不要買。把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段,所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的,而且為了方便消費(fèi)者拿到物品,很多凍柜是打開的,上層空氣對流溫度更高些。
最后,在為大家推薦幾款五花肉的營養(yǎng)食譜吧。
五花肉的營養(yǎng)食譜
扣肉
材料:帶皮豬五花肉l000克、梅干菜200克、醬油20克、清油l000克
制作方法:把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長、2厘米厚的大片,不要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤于里。
東坡肉
材料:豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克
制作方法:將豬五花肋肉刮洗干凈,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一只,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最后加入蔥結(jié),蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開后加蓋密封,用微火燜酥后,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,加蓋置于蒸籠內(nèi),用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
喜歡吃五花肉的你,快來試試以上兩款食譜吧。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:五花肉 營養(yǎng)價(jià)值 選購有哪些禁忌