隨著全世界葡萄酒市場(chǎng)的火爆及一些知名葡萄酒身價(jià)隨著時(shí)間不斷攀升，引得很多收藏家開(kāi)始收藏葡萄酒。收藏葡萄酒完全是個(gè)人的私事，完全可以參雜自己的喜愛(ài)和偏好，但如果你想讓你的收藏酒窖變得更加豐富多彩，更具有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那你將不得不考慮這 7 條忠告。

1、 收藏 “正確” 的葡萄酒

（1）盡量收藏年輕的葡萄酒：葡萄酒在年份年輕的時(shí)候，通常都會(huì)相對(duì)便宜，也往往是收藏家購(gòu)買(mǎi)的最佳時(shí)期，以后產(chǎn)生的效益也相對(duì)更高。一些有些年份的葡萄酒，并不代表沒(méi)有收藏價(jià)值，只是后續(xù)產(chǎn)生的價(jià)值收益會(huì)相對(duì)較小。

（2）選擇具有陳年潛力的葡萄酒：一些相對(duì)不貴的葡萄酒，如波爾多中級(jí)莊葡萄酒，很多在7年后就進(jìn)入最佳適飲期了，這樣的葡萄酒就不值得收藏。

（3）收藏 3-6 瓶以上：當(dāng)你認(rèn)為一款年輕葡萄酒值得收藏時(shí)，盡量買(mǎi) 3-6 瓶，不要只買(mǎi)一瓶。收藏到酒窖后陳年 2-5 年，開(kāi)一瓶，品嘗葡萄酒的變化。等到葡萄酒完全陳年后，再開(kāi)一瓶，品嘗葡萄酒的風(fēng)味。收藏者就能完全清晰了解葡萄酒的陳年細(xì)微差別及陳年軌跡。這也是一種 判斷葡萄酒是否具有陳年潛力的辦法。

2、 不要購(gòu)買(mǎi)太多單一年份或單款葡萄酒

過(guò)多 購(gòu)買(mǎi)單一葡萄酒或單一年份葡萄酒，也會(huì)是一個(gè)麻煩。精品葡萄酒真?zhèn)舞b別專(zhuān)家莫林唐尼（Maureen Downey）建議：絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，購(gòu)買(mǎi)不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，會(huì)更加健康，投資風(fēng)險(xiǎn)也更小。因此不要過(guò)度迷戀某種葡萄酒或某個(gè)年份。收 藏不同年份的葡萄酒，還能體會(huì)葡萄酒的垂直品嘗變化，也能更好理解這款葡萄酒的發(fā)展。

莫林唐尼舉例說(shuō)：2009 年是波爾多的一個(gè)偉大年份，有位 65 歲的收藏家特別中意這個(gè)年份，果斷收藏了 4，000 瓶的勃艮第干紅葡萄酒，如果按照每天 1 瓶飲用量，還要喝 11 年，這樣對(duì)于一個(gè)老人而言，價(jià)值就不會(huì)很大。

3、 不要只買(mǎi)期酒

顯而易見(jiàn)，期酒（En Primeur）已經(jīng)不再是購(gòu)買(mǎi)葡萄酒最好方法，如購(gòu)買(mǎi)波爾多 2010 期酒，未來(lái)有可能還會(huì)賠本。很多聰明的收藏家們開(kāi)始把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能產(chǎn)高品質(zhì)酒的非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

葡萄酒交易平臺(tái) Wine Owners 創(chuàng)始人尼克馬?。∟ick Martin）說(shuō)：投向這些產(chǎn)區(qū)，主要有 2 個(gè)原因。一是因?yàn)檫@些高品質(zhì)葡萄酒雖不如頂級(jí)勃艮第和巴羅洛那樣陳年時(shí)間長(zhǎng)，但依然具有長(zhǎng)時(shí)間的陳年能力，同時(shí)能增加酒窖酒款種類(lèi)。另一原因是當(dāng)你品用好 酒時(shí)，選擇這些酒的成本也更低，同時(shí)這類(lèi)酒的升值潛力也不會(huì)讓你失望。

4、 定期觀察你所收藏的葡萄酒

莫林唐尼說(shuō)：管理好酒窖是一件比較困難的事情，通常有時(shí)堆放的酒箱或酒架丟放過(guò)高，砸碎后面的葡萄酒。同時(shí)，她還指出：有些收藏者并不清楚它們酒窖中的葡萄酒是什么狀態(tài)，有些葡萄酒已經(jīng)過(guò)了最佳適飲期，甚至口味都已經(jīng)發(fā)生了改變，但依然把這些酒當(dāng)作心肝寶貝。

莫林唐尼還建議：要定期查看你的酒窖，每 2 年一次最好。如果發(fā)現(xiàn)有一些快到衰退期的葡萄酒，趕緊飲用或送給朋友。運(yùn)用線(xiàn)上酒窖管理系統(tǒng)如 VinCellar、Tagawine 或 CellarTracker 會(huì)令你管理酒窖更加輕松容易。

5、 運(yùn)用簡(jiǎn)單方法排列酒窖的葡萄酒

酒窖收藏很多不同種類(lèi)，不同年份的葡萄酒，當(dāng)你想飲用某款酒，如果一瓶一瓶翻查，那這是一件很恐怖的事情。因此，依照葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和年份等方法將你的酒窖酒款整齊排列，就顯得非常重要。

莫林唐尼建議：按照葡萄酒年份從年輕（酒窖上層）到老（酒窖下層）順序排列，會(huì)更加方便，也更安全。因?yàn)榫平严聦拥臏囟韧ǔ］^上層低，更適合老年份葡萄酒的陳年成熟。

6、 不要掉進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì) “陷阱”

收藏葡萄酒還要避免不必要的購(gòu)買(mǎi)，避免走進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì)陷阱。如果有商人想賣(mài)給你所想要收藏的葡萄酒，但要捆綁其他的葡萄酒銷(xiāo)售，那這時(shí)不要掉進(jìn)商人的陷 阱，可以尋找其他的渠道和途徑，或者租憑專(zhuān)人幫你弄到感興趣的葡萄酒。今天是個(gè)開(kāi)放的全球市場(chǎng)，人們無(wú)需為不需要的東西而買(mǎi)單。

7、 了解收藏葡萄酒的適飲期，但是不要過(guò)分關(guān)注

確定酒窖中所有收藏的葡萄酒都在適飲期內(nèi)，沒(méi)有任何一瓶處于衰退期的葡萄酒，當(dāng)然最好。但如果整天過(guò)分關(guān)注，就會(huì)有點(diǎn)失衡了。最主要是確保酒窖不要出現(xiàn)大批量處于衰退期的葡萄酒。