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楊梅+海鮮“毒如砒霜”,你被忽悠了!

2016年07月08日 15:50 | 作者:馬冠生 | 來源:人民網(wǎng)
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時下正是南方楊梅豐收的季節(jié),光是瞥上一眼路邊水果攤上鮮艷誘人的楊梅,就有一種一邊流口水一邊要去買的沖動。然而,近日網(wǎng)上卻有帖子稱,楊梅和海鮮一起吃,相當(dāng)于吃砒霜,引起了楊梅愛好者的恐慌。

帖子里講到,楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應(yīng),生成三氧化二砷,也就是砒霜。其實,這種說法前幾年就有流行,說是海鮮和富含維生素C的檸檬一起吃,會產(chǎn)生砒霜,導(dǎo)致中毒。我們可以進行一個假設(shè),根據(jù)海鮮中相關(guān)化合物的含量,10公斤海鮮才可能含有1毫克的砷,如果海鮮中的砷和維生素C完全發(fā)生化學(xué)反應(yīng),需要一次吃上百公斤海鮮,才有可能達到中毒的量。這同時還要保證有足夠維生素C攝入并參與化學(xué)反應(yīng)的前提下,也就是同時吃大量的含維生素C的水果。事實上,即便吃10公斤海鮮,也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應(yīng)。

其實,這種說法根本禁不起推敲。我們知道大多數(shù)水果都富含維生素C,如果傳言當(dāng)真,那么所有的水果、果汁都不能和海鮮同食了。因此,“海鮮與楊梅同吃,如同吃砒霜”之說是錯誤的。

接下來,我們說說楊梅。早在三國時期就有關(guān)楊梅的故事,成語“望梅止渴”就起源于曹操帶兵的故事。我國現(xiàn)有的楊梅品種有很多種,包括荸薺種、丁岙梅、東岙大楊梅、晚稻楊梅、大葉細蒂楊梅、小葉細蒂楊梅和西山烏梅等等,種類繁多,浙江余姚尤為盛產(chǎn)。

楊梅富含檸檬酸、多種維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì),其中鈣、磷、鐵的含量要高出其他水果10多倍。據(jù)測定,每100克楊梅中,含蛋白質(zhì)0.8克、維生素C9毫克、鈣14毫克、鉀149毫克、鐵1毫克、鎂10毫克。

楊梅不但是鮮食的佳果,還具有一定的保健作用,因其味甘酸而性溫,有生津止渴、和胃消食、益腎利尿及消暑諸功能。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記錄:“楊梅味酸甜,性溫、無毒。能止渴、和五臟、滌腸胃,除煩潰惡氣?!薄堕_寶本草》中載:楊梅“主去痰、止嘔、斷下痢,清食解酒”。楊梅的藥用價值極高,其果實、仁、葉、皮均可入藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),楊梅中的果酸既開胃生津、消食解暑,又可抑制糖向脂肪轉(zhuǎn)化,有助于減肥。果實中含有的黃酮類物質(zhì)和類似黃酮類物質(zhì)結(jié)構(gòu)的花色苷,具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和血糖的作用,是三高人群首選水果之一。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:楊梅+海鮮 毒如砒霜

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