西昌古城大通門(mén)附近，5口大鐵鍋熱氣蒸騰，鍋內(nèi)，翻滾著沸騰的糯米粥，隔著老遠(yuǎn)，米香味就已經(jīng)撲鼻而來(lái)。

香噴噴的粥，卻并非用來(lái)食用。在附近的大通門(mén)城樓上，是西昌明清古城墻的修復(fù)工地，趁著好天氣，工人們加快了施工進(jìn)度。在工人手中，用來(lái)修砌城墻、黏合青磚的，不是水泥，而是剛剛出鍋的糯米粥，混以石灰、明礬形成的糯米灰漿。

糯米灰漿用作建筑材料這項(xiàng)技術(shù)，屬于祖?zhèn)鞴に嚒?/strong>

這些糯米粥，并非用來(lái)食用，而是用來(lái)砌墻。

西昌古城，始建于明洪武二十年（公元1387年）。

此次需要修復(fù)的西昌古城墻共900米，預(yù)計(jì)共消耗50噸糯米。

大鍋熬粥

不為食用只為砌墻

7月4日，西昌大通門(mén)城樓下。63歲的談壽云，正圍著5口大鐵鍋打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，忙得不可開(kāi)交。

鐵鍋安放在磚頭砌成的爐灶上，爐火正旺。談壽云給鍋內(nèi)摻入大半鍋水，然后將一大袋糯米倒了進(jìn)去。隨后，他戴上手套，往爐灶里增加煤炭。火勢(shì)熊熊，很快，鍋里就咕咚咕咚冒出了熱氣，米粒開(kāi)始翻滾。

站在這幾口大鍋前，熬煮糯米稀飯，是談壽云近3個(gè)月來(lái)，每天都在做的工作。早上5點(diǎn)過(guò)開(kāi)火，到晚上12點(diǎn)過(guò)才能休息。

看到水開(kāi)后，他拿出了一把大鐵鏟，不斷在鍋內(nèi)攪動(dòng)?！斑@個(gè)其實(shí)和煮稀飯是一樣的，要隨時(shí)翻著，不然就容易生鍋。5口大鍋，他來(lái)回翻動(dòng)，很快就汗流浹背。

“這些糯米都是好米，三塊五一斤?！闭剦墼普f(shuō)，熬煮一鍋糯米粥，大約需要40斤米，至少要熬3至4個(gè)小時(shí)，一定要將米熬融。

“你看，這一鍋就可以了，熬到位了?！闭剦墼埔ㄆ鹨簧滓呀?jīng)粘稠米粥，一股飯香味撲鼻而來(lái)。“配點(diǎn)泡菜，就可以吃飯了?！币慌缘墓と诵χf(shuō)。

不過(guò)，這些糯米粥，卻并非用來(lái)食用，而是用來(lái)砌墻。談壽云用大勺將熬好的稀飯，倒入旁邊的桶里，將泡米剩下的米漿與其混合后，再裝到藍(lán)色的塑料桶內(nèi)，由兩名工人抬著，送到附近的古城墻修復(fù)工地上。

修復(fù)古城

預(yù)計(jì)共需50噸糯米

現(xiàn)存的西昌古城，始建于明洪武二十年（公元1387年）。而其城墻，經(jīng)過(guò)多次戰(zhàn)爭(zhēng)、洪水、地震等災(zāi)害。如今西昌古城的大通門(mén)，是明代建昌衛(wèi)的四大城門(mén)之一。從去年開(kāi)始，西昌市啟動(dòng)了老城區(qū)綜合整治工作，因古城墻歷經(jīng)歲月滄桑，部分損毀嚴(yán)重，當(dāng)?shù)貨Q定，修復(fù)大通門(mén)到安定門(mén)的古城墻，以及安定門(mén)城樓及甕城，創(chuàng)建3A景區(qū)。

通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，四川開(kāi)禧古建筑園林工程有限公司中標(biāo)。4月1日，從成都來(lái)的上百人的施工隊(duì)伍，開(kāi)始了古城墻的修復(fù)工作。而這次修復(fù)的一大亮點(diǎn)，就是采用古法，糯米灰漿成為黏合材料。

施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人朱康介紹說(shuō)，如果用水泥，一方面與古城墻非常不搭，而且存在析鹽、壽命不長(zhǎng)等問(wèn)題。而糯米灰漿，這種傳承了上千年的古法，則是在古建筑修復(fù)中，水泥的完美替代品。

當(dāng)然，剛熬煮出鍋的糯米粥也不能直接使用，還需要按照比例添加一些石灰以及明礬，這樣才能形成糯米灰漿。實(shí)驗(yàn)證明，這種材料不僅達(dá)到了水泥的強(qiáng)度，而且其韌性也比水泥好得多。不過(guò)，其成本，則要比用水泥高100多倍。

朱康說(shuō)，糯米灰漿必須全部使用糯米，不能用普通大米，否則黏度不夠。糯米灰漿干得比較慢，需要10多天才能逐漸凝固，而全部凝結(jié)，需要大概1年的時(shí)間。不過(guò)，在此之后，它們將變得牢不可摧。

按照計(jì)劃，此次需要修復(fù)的古城墻一共900米，目前，進(jìn)度已經(jīng)過(guò)半，完成了約500米。朱康說(shuō)，工人們將根據(jù)古城墻原來(lái)的樣子，修舊如舊。最多的時(shí)候，一天需要熬制上千斤糯米粥，到整個(gè)工程結(jié)束，預(yù)計(jì)需要消耗50噸的糯米。此外，修復(fù)城墻的青磚，都是按照以前舊城墻的長(zhǎng)、寬、高進(jìn)行燒制，整個(gè)工程預(yù)計(jì)需要超過(guò)40萬(wàn)塊青磚。這些青磚，成都、西昌兩地的磚窯正在加緊趕制。

古人智慧

糯米黏合技術(shù)流傳千年

糯米灰漿用作建筑材料這項(xiàng)技術(shù)，屬于祖?zhèn)鞴に?。朱康告訴記者，現(xiàn)在，這一技術(shù)多用在古建筑修復(fù)上，青川清溪古城、閬中白塔、廣漢古城等古建筑修建，都是用的這一項(xiàng)技術(shù)。

朱康說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)并非公司所獨(dú)有，而是一項(xiàng)公開(kāi)的技術(shù)，不少古建筑修復(fù)公司都掌握，不是商業(yè)機(jī)密。但是，針對(duì)這一技術(shù)，有相關(guān)的技術(shù)操作規(guī)范。

西昌市文物考古專(zhuān)家張正寧介紹說(shuō)，據(jù)考證，在我國(guó)，糯米粥加石灰用于建筑，早在1500多年前就已經(jīng)發(fā)明。古代建筑工人嘗試將糯米與熟石灰、砂石等材料混合，在砌墻過(guò)程中用來(lái)填補(bǔ)空隙，發(fā)現(xiàn)效果非常不錯(cuò)，此后糯米灰漿配方就流傳了下來(lái)。

為何糯米灰漿如此牢固？張正寧說(shuō)，有研究證明，糯米本身含有支鏈淀粉，這是一種多糖物的碳水化合物，加入石灰，也就是氫氧化鈣后，支鏈淀粉發(fā)揮了抑制劑的作用，控制硫酸鈣晶體的增長(zhǎng)，同時(shí)生成緊密的微觀結(jié)構(gòu)，由此變身超強(qiáng)的黏合材料。

根據(jù)相關(guān)科考資料，在古代，糯米灰漿主要用于城墻、水利、墓葬、宮殿等方面，其黏合性能異常堅(jiān)固?，F(xiàn)在西昌的古城墻上，也還能夠找到上百年前，古人用其勾縫的遺留痕跡。（徐湘東）