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古法修復(fù)西昌明清古城墻:每天熬煮千斤糯米粥替代水泥

2016年07月11日 11:08 | 作者:徐湘東 | 來(lái)源:華西都市報(bào)
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西昌古城大通門(mén)附近,5口大鐵鍋熱氣蒸騰,鍋內(nèi),翻滾著沸騰的糯米粥,隔著老遠(yuǎn),米香味就已經(jīng)撲鼻而來(lái)。

香噴噴的粥,卻并非用來(lái)食用。在附近的大通門(mén)城樓上,是西昌明清古城墻的修復(fù)工地,趁著好天氣,工人們加快了施工進(jìn)度。在工人手中,用來(lái)修砌城墻、黏合青磚的,不是水泥,而是剛剛出鍋的糯米粥,混以石灰、明礬形成的糯米灰漿。


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糯米灰漿用作建筑材料這項(xiàng)技術(shù),屬于祖?zhèn)鞴に嚒?/strong>

這些糯米粥,并非用來(lái)食用,而是用來(lái)砌墻。

西昌古城,始建于明洪武二十年(公元1387年)。


此次需要修復(fù)的西昌古城墻共900米,預(yù)計(jì)共消耗50噸糯米。

大鍋熬粥

不為食用只為砌墻

7月4日,西昌大通門(mén)城樓下。63歲的談壽云,正圍著5口大鐵鍋打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),忙得不可開(kāi)交。

鐵鍋安放在磚頭砌成的爐灶上,爐火正旺。談壽云給鍋內(nèi)摻入大半鍋水,然后將一大袋糯米倒了進(jìn)去。隨后,他戴上手套,往爐灶里增加煤炭。火勢(shì)熊熊,很快,鍋里就咕咚咕咚冒出了熱氣,米粒開(kāi)始翻滾。

站在這幾口大鍋前,熬煮糯米稀飯,是談壽云近3個(gè)月來(lái),每天都在做的工作。早上5點(diǎn)過(guò)開(kāi)火,到晚上12點(diǎn)過(guò)才能休息。

看到水開(kāi)后,他拿出了一把大鐵鏟,不斷在鍋內(nèi)攪動(dòng)?!斑@個(gè)其實(shí)和煮稀飯是一樣的,要隨時(shí)翻著,不然就容易生鍋。5口大鍋,他來(lái)回翻動(dòng),很快就汗流浹背。

“這些糯米都是好米,三塊五一斤?!闭剦墼普f(shuō),熬煮一鍋糯米粥,大約需要40斤米,至少要熬3至4個(gè)小時(shí),一定要將米熬融。

“你看,這一鍋就可以了,熬到位了?!闭剦墼埔ㄆ鹨簧滓呀?jīng)粘稠米粥,一股飯香味撲鼻而來(lái)。“配點(diǎn)泡菜,就可以吃飯了?!币慌缘墓と诵χf(shuō)。

不過(guò),這些糯米粥,卻并非用來(lái)食用,而是用來(lái)砌墻。談壽云用大勺將熬好的稀飯,倒入旁邊的桶里,將泡米剩下的米漿與其混合后,再裝到藍(lán)色的塑料桶內(nèi),由兩名工人抬著,送到附近的古城墻修復(fù)工地上。

修復(fù)古城

預(yù)計(jì)共需50噸糯米

現(xiàn)存的西昌古城,始建于明洪武二十年(公元1387年)。而其城墻,經(jīng)過(guò)多次戰(zhàn)爭(zhēng)、洪水、地震等災(zāi)害。如今西昌古城的大通門(mén),是明代建昌衛(wèi)的四大城門(mén)之一。從去年開(kāi)始,西昌市啟動(dòng)了老城區(qū)綜合整治工作,因古城墻歷經(jīng)歲月滄桑,部分損毀嚴(yán)重,當(dāng)?shù)貨Q定,修復(fù)大通門(mén)到安定門(mén)的古城墻,以及安定門(mén)城樓及甕城,創(chuàng)建3A景區(qū)。

通過(guò)公開(kāi)招標(biāo),四川開(kāi)禧古建筑園林工程有限公司中標(biāo)。4月1日,從成都來(lái)的上百人的施工隊(duì)伍,開(kāi)始了古城墻的修復(fù)工作。而這次修復(fù)的一大亮點(diǎn),就是采用古法,糯米灰漿成為黏合材料。

施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人朱康介紹說(shuō),如果用水泥,一方面與古城墻非常不搭,而且存在析鹽、壽命不長(zhǎng)等問(wèn)題。而糯米灰漿,這種傳承了上千年的古法,則是在古建筑修復(fù)中,水泥的完美替代品。

當(dāng)然,剛熬煮出鍋的糯米粥也不能直接使用,還需要按照比例添加一些石灰以及明礬,這樣才能形成糯米灰漿。實(shí)驗(yàn)證明,這種材料不僅達(dá)到了水泥的強(qiáng)度,而且其韌性也比水泥好得多。不過(guò),其成本,則要比用水泥高100多倍。

朱康說(shuō),糯米灰漿必須全部使用糯米,不能用普通大米,否則黏度不夠。糯米灰漿干得比較慢,需要10多天才能逐漸凝固,而全部凝結(jié),需要大概1年的時(shí)間。不過(guò),在此之后,它們將變得牢不可摧。

按照計(jì)劃,此次需要修復(fù)的古城墻一共900米,目前,進(jìn)度已經(jīng)過(guò)半,完成了約500米。朱康說(shuō),工人們將根據(jù)古城墻原來(lái)的樣子,修舊如舊。最多的時(shí)候,一天需要熬制上千斤糯米粥,到整個(gè)工程結(jié)束,預(yù)計(jì)需要消耗50噸的糯米。此外,修復(fù)城墻的青磚,都是按照以前舊城墻的長(zhǎng)、寬、高進(jìn)行燒制,整個(gè)工程預(yù)計(jì)需要超過(guò)40萬(wàn)塊青磚。這些青磚,成都、西昌兩地的磚窯正在加緊趕制。

古人智慧

糯米黏合技術(shù)流傳千年

糯米灰漿用作建筑材料這項(xiàng)技術(shù),屬于祖?zhèn)鞴に?。朱康告訴記者,現(xiàn)在,這一技術(shù)多用在古建筑修復(fù)上,青川清溪古城、閬中白塔、廣漢古城等古建筑修建,都是用的這一項(xiàng)技術(shù)。

朱康說(shuō),這項(xiàng)技術(shù)并非公司所獨(dú)有,而是一項(xiàng)公開(kāi)的技術(shù),不少古建筑修復(fù)公司都掌握,不是商業(yè)機(jī)密。但是,針對(duì)這一技術(shù),有相關(guān)的技術(shù)操作規(guī)范。

西昌市文物考古專(zhuān)家張正寧介紹說(shuō),據(jù)考證,在我國(guó),糯米粥加石灰用于建筑,早在1500多年前就已經(jīng)發(fā)明。古代建筑工人嘗試將糯米與熟石灰、砂石等材料混合,在砌墻過(guò)程中用來(lái)填補(bǔ)空隙,發(fā)現(xiàn)效果非常不錯(cuò),此后糯米灰漿配方就流傳了下來(lái)。

為何糯米灰漿如此牢固?張正寧說(shuō),有研究證明,糯米本身含有支鏈淀粉,這是一種多糖物的碳水化合物,加入石灰,也就是氫氧化鈣后,支鏈淀粉發(fā)揮了抑制劑的作用,控制硫酸鈣晶體的增長(zhǎng),同時(shí)生成緊密的微觀結(jié)構(gòu),由此變身超強(qiáng)的黏合材料。

根據(jù)相關(guān)科考資料,在古代,糯米灰漿主要用于城墻、水利、墓葬、宮殿等方面,其黏合性能異常堅(jiān)固?,F(xiàn)在西昌的古城墻上,也還能夠找到上百年前,古人用其勾縫的遺留痕跡。(徐湘東)


編輯:陳佳

關(guān)鍵詞:古法修復(fù) 西昌明清古城墻 每天熬煮千斤糯米粥 替代水泥

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