關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品安全到底怎么來(lái)抽檢？陳谞表示，第一，突出真實(shí)性?！掇k法》提出“神秘買(mǎi)家”的制度。設(shè)計(jì)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品通過(guò)抽樣人員以顧客的身份買(mǎi)樣，記錄抽樣樣品的名稱(chēng)、類(lèi)別以及數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)的樣品人員以及付款的賬戶(hù)、注冊(cè)帳號(hào)，收貨地址、聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。以顧客的身份實(shí)際上就是在還原模擬消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)景，可以更加真實(shí)的還原消費(fèi)者所購(gòu)買(mǎi)食品安全的狀況，從而更好的保證消費(fèi)者的權(quán)益。

第二，具有公正性。《辦法》中的抽檢制度設(shè)計(jì)有一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，就是購(gòu)買(mǎi)樣品到達(dá)買(mǎi)樣人后，要進(jìn)行查驗(yàn)、封樣，在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)前需要保證一定程度的“神秘性”，商家在送貨的時(shí)候不知道是送給監(jiān)管部門(mén)的，對(duì)買(mǎi)家和相關(guān)人員神秘的購(gòu)買(mǎi)起到了保證真實(shí)性、公正性的作用。同時(shí)，為了保證抽樣對(duì)買(mǎi)家的公正性，也規(guī)定買(mǎi)樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)樣品的包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)備份樣品要分別封樣，并采取拍照、錄像等手段來(lái)記錄拆封的過(guò)程。

第三，具有層級(jí)性?！掇k法》規(guī)定縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)樣進(jìn)行抽檢。也就是說(shuō)，鑒于網(wǎng)絡(luò)食品影響的廣泛性和民眾的高度關(guān)注性，包括國(guó)家總局和地方局在內(nèi)都可以根據(jù)監(jiān)管的需要對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品進(jìn)行抽檢。

第四，具有責(zé)任的到位性。《辦法》首先規(guī)定入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽檢結(jié)果需承擔(dān)責(zé)任，檢驗(yàn)結(jié)果表明食品不合格時(shí)，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，封存不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

陳谞還表示，《辦法》同時(shí)還規(guī)定網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者在抽檢上的義務(wù)和責(zé)任：一是應(yīng)當(dāng)依法制止不合格食品的銷(xiāo)售；二是入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系方式不詳?shù)模W(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)協(xié)助通知；三是入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法聯(lián)系的，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)。