光明網(wǎng)評(píng)論員：今天，有媒體曝光了百度“生態(tài)廚房”售賣過期菜品、使用超過保質(zhì)期食品原料、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、店員違規(guī)操作等嚴(yán)重危害食用者身體健康的問題。

據(jù)媒體報(bào)道，經(jīng)過記者以“應(yīng)聘”名義深入百度外賣平臺(tái)多達(dá)16家餐飲實(shí)體店調(diào)查，這些售賣食品的實(shí)體店，幾無(wú)例外地存在著有害消費(fèi)者身體健康的違規(guī)行為。媒體報(bào)道稱，百度外賣平臺(tái)上的“17飯”、“鞏大夜宵”、“安小鹵”、“有家下午茶”、“頂味源”等店鋪，餐品經(jīng)營(yíng)種類看似不同，實(shí)際卻是由同一線下廚房生產(chǎn)。這些虛擬店或用虛假地址，或多店共用一個(gè)地址。而按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

把多個(gè)實(shí)體店集中在一個(gè)“廚房”，不僅可以節(jié)省生產(chǎn)成本，更可以“在集中生產(chǎn)配送中，使用過期食材、剪刀拌飯等問題頻出，常有煮了一天的食物撈出來(lái)扔進(jìn)冰柜，第二天繼續(xù)加熱銷售”。記者暗訪發(fā)現(xiàn)的問題用觸目驚心來(lái)形容一點(diǎn)也不為過：“西蘭花木耳胡蘿卜拌菜是所有套餐標(biāo)配”，當(dāng)“拌菜已用完”，則“配菜均采用單品西蘭花”，“然而這些西蘭花，卻是3天前就已經(jīng)到期的食材”。一名女店員說(shuō)：“今天用西蘭花配菜都是過期的，不用咋辦？”而“另一名開店便在此的店員表示，為了給省錢，之前茄子過期了幾天還讓賣。‘過期的都不讓我們丟，都讓賣，顏色都變了還讓賣’”……

更有甚者，與“幾十袋‘泰式龍蝦’已經(jīng)過期”相對(duì)應(yīng)，“百度外賣商家后臺(tái)上新增了‘泰式龍蝦飯’優(yōu)惠活動(dòng)”，并且“大半袋過期的龍蝦飯?jiān)趲讉€(gè)小時(shí)內(nèi)就陸續(xù)被賣出”，“剩余的小半袋，仍舊放進(jìn)冷藏室，和它躺在一起的除了數(shù)包過期的西蘭花外，還有過期的魚香肉絲”。

暗訪記者還發(fā)現(xiàn)，每到上午10點(diǎn)到下午2店的點(diǎn)餐高峰期，“生態(tài)廚房”在制作和配餐中屢屢出現(xiàn)違規(guī)操作和衛(wèi)生隱患?！皢巫佣嗔?，忙起來(lái)的店員開始不管不顧，直接‘上手’往餐盒內(nèi)配菜”，“餐盒另一半，米飯裝的不夠平整，店員也直接用剪刀壓平，而這把剪刀平時(shí)在廚房是用來(lái)剪繩子、袋子的”，“在做套餐時(shí)，一名女店員直接將剪刀攤平魚香肉絲。身邊沒有剪刀時(shí)，甚至抓起一支筆，插入米飯中抹勻”。

這些現(xiàn)象，管理部門知道么？上述報(bào)道說(shuō)，曾有“百度公司的員工來(lái)到四惠店‘看看’。其中一人表示，自己是負(fù)責(zé)這家店的，‘你們家這個(gè)衛(wèi)生太差了，滿屋子蒼蠅、蟑螂的……’”。然而，這也只是“看看”而已?？催^之后，上述情況依舊。而就是這種“滿屋子蒼蠅、蟑螂的”廚房做出的東西，卻在推廣宣介中標(biāo)榜“不求標(biāo)新立異，只求安全放心”，且在外買的外包裝上寫有：“精選五常大米、選用當(dāng)即新鮮食材、星級(jí)大廚私房烹飪、17道工序精心打造”，向人們介紹如何“用匠人精神做好一份盒飯”，并注明其為“專門做盒飯的中高端餐飲品牌”。

對(duì)此現(xiàn)象，不僅管理部門知道，就是店鋪員工也深知其行為后果。媒體記者在暗訪號(hào)稱經(jīng)過１７道工序完成一份餐品的“１７飯”店鋪時(shí)，聽到店員說(shuō)“還17道工序，我們用微波爐加熱一下就行了，現(xiàn)在都敢稱星級(jí)大廚。如果讓別人看到我們?cè)趺醋龅?，就沒人買了”，并且表示，不會(huì)讓家人吃“17飯”。但是，“會(huì)講故事的17飯漲價(jià)了不少”，“換了包裝，立馬漲價(jià)”。