在古代，有“啃秋”的習(xí)俗，就是在立秋時節(jié)，吃些蔬菜瓜果，清心潤肺。但是這對于脾胃相對虛弱的老年人而言，“啃秋”要“啃熟”。專家表示，把水果煮著吃，雖然相比生吃，損失了一小部分維生素，但能養(yǎng)胃潤燥，如果搭配配料還能有食療養(yǎng)生的功效。

煮梨

減寒性增清潤。秋季是養(yǎng)肺的最佳時節(jié)，立秋之后就要開始注意養(yǎng)肺了。多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。梨性寒，把梨煮成湯后可以使其寒性降低。

煮柚子皮

理肺氣健脾胃。柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。把柚子皮煮熟來吃，更能對一些疾病有輔助治療、緩解癥狀的功效。

煮蘋果

出果膠防腹瀉。立秋之后，又是一個腹瀉的高發(fā)期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮富含鞣酸，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

蒸大棗

補血氣保肝腎。大棗具有很好的補中益氣、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

（聶斌廣東省第二中醫(yī)院主任醫(yī)師）