石景山區(qū)與餐飲企業(yè)聯(lián)手將“中央廚房”供餐模式引入社區(qū)養(yǎng)老驛站，通過提高準(zhǔn)入門檻，和資質(zhì)齊全的品牌餐飲企業(yè)合作，讓社區(qū)老年人吃上搭配合理、營養(yǎng)豐富的“專供餐”。從9月1日開始，“中央廚房”將開始為先期簽約的八角街道兩家社區(qū)養(yǎng)老驛站供餐，未來這種模式將在石景山全區(qū)范圍進(jìn)行推廣。

每天中午11點，石景山區(qū)八角街道幾家社區(qū)養(yǎng)老驛站就熱鬧起來，在老年餐桌就餐的老人三三兩兩結(jié)伴來到這里吃午飯。每頓花8元到10元，就能吃上一頓可口的飯菜，解決了很多行動不便老年人居家養(yǎng)老的一大難題。但在方便的同時，問題也隨之而來。因為社區(qū)養(yǎng)老驛站布局分散，又分屬不同的運營機構(gòu)，在訂餐上很難實現(xiàn)統(tǒng)一。一些養(yǎng)老驛站利用自有廚房為就餐老人提供服務(wù)，還有一些選擇了與餐飲企業(yè)合作，但是因訂單數(shù)量有限，很難形成價格優(yōu)勢，難以滿足老年人的需求。

“不僅是供餐能力參差不齊，有些企業(yè)還不具備送餐資質(zhì)，這也存在不小的安全隱患。”八角街道工作人員告訴筆者，“根據(jù)食品安全法規(guī)要求，從事餐飲配送的企業(yè)必須具備相應(yīng)資質(zhì)，如果達(dá)不到要求很可能造成食物在運輸過程中受到污染，引發(fā)食品安全問題?！?/p>

經(jīng)過一番嚴(yán)格遴選，八角街道最終與首鋼實業(yè)有限公司達(dá)成合作協(xié)議，由企業(yè)按照“以需定供”的原則為社區(qū)養(yǎng)老驛站提供搭配合理、營養(yǎng)充分的集中配送餐服務(wù)，最終形成“中央廚房+社區(qū)養(yǎng)老驛站+就餐、配餐、送餐”的服務(wù)模式。