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紅豆消腫綠豆清熱 常吃5種豆類營養(yǎng)又健康

2016年10月28日 16:03 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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屬于豆類的食物都有哪些?豆類食物營養(yǎng)價值豐富,是我們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚?,對人體健康極有益處。下面,和大家介紹下5種常見豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn),大家可以按需選擇。

豆類食物都有哪些?

豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征,如綠豆、赤豆。

豆類的營養(yǎng)價值非常高,我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,意思是說五谷是有營養(yǎng)的,但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的幾率。因此,很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁,用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品,是解決城市中人營養(yǎng)不良和營 養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。

5種常見豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)

紅豆:紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富,是粗糧家族中名副其實的一員,對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行,女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道,能使得皮膚越來越年輕。

綠豆:大家常常把綠豆和消暑掛鉤,當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì),而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì),而且綠豆皮是屬寒性的,清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。因此,綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上,熬綠豆湯時,想要清熱解毒效果好,別煮的時間太長而使皮脫離肉,綠豆剛“開花”就好。

黃豆:黃豆是豆類家族中最特殊的一位,別的豆主要優(yōu)勢是淀粉,也就是作為糧食,而黃豆的優(yōu)勢在于蛋白質(zhì),具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高,而且氨基酸比例得當(dāng)。另外,其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分,是健腦的好東西,建議有寶貝的媽媽,多給孩子吃,對孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生。

黑豆:黑豆,黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素,而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法,經(jīng)常食用黑豆,對男性來說也是頗有益處。

豌豆:豌豆雖然是蔬菜,但蛋白質(zhì)含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。而且,B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢,鉀和胡蘿卜素含量也較高。對于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來說,豌豆是不錯的選擇。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:紅豆消腫 綠豆清熱 豆類營養(yǎng)

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