生活中，很多人無(wú)法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺(jué)難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實(shí)，在很大程度上，這并不是他們自己的錯(cuò)，很可能是因?yàn)轱嬍持写嬖谀承┤毕莺筒蛔?。用飲食調(diào)節(jié)情緒，也是科學(xué)的飲食之道。

全身負(fù)能量 因?yàn)槿绷蒜}和鎂

很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營(yíng)養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系最大的三類營(yíng)養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。

鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時(shí)候，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)處在過(guò)度興奮狀態(tài)，難以達(dá)到寧?kù)o、耐心、堅(jiān)韌的狀態(tài)。嬰幼兒缺鈣時(shí)往往會(huì)哭鬧不停，成年人缺鈣時(shí)，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激惹，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會(huì)加劇失眠，由于神經(jīng)過(guò)度興奮，腦子里千頭萬(wàn)緒，久久不能入睡。而一個(gè)人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。

缺鈣并不能單純補(bǔ)鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽(yáng)光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽(yáng)光本身也會(huì)影響情緒。光照不足的國(guó)家，自殺率往往也會(huì)更高。補(bǔ)鈣的同時(shí)，多曬太陽(yáng)。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。

鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的營(yíng)養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來(lái)的升血壓效果，減少壓力激素的過(guò)度分泌，因而鎂也有“抗壓力營(yíng)養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來(lái)源。

高興不起來(lái)

趕緊補(bǔ)充B族維生素

另外一類與情緒相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B12。神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)高度依賴于維生素B1的供應(yīng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，人體不僅會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力、食欲缺乏、消化不良的感覺(jué)，還會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺(jué)異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。也有研究認(rèn)為，缺乏維生素B1會(huì)增加老年抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。

維生素B6是另一種與情緒相關(guān)的B族維生素，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經(jīng)遞質(zhì)都是從氨基酸轉(zhuǎn)變來(lái)的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開(kāi)關(guān)，維生素B6缺乏的癥狀之一就是抑郁癥。

維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。

現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見(jiàn)。

不吃主食減肥會(huì)影響情緒

人們都有這樣的體會(huì)，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時(shí)候，人會(huì)急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會(huì)恢復(fù)到心平氣和了。

一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無(wú)常，缺乏耐心也是由于這個(gè)原因。

不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛(ài)使用的能源。同時(shí)，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時(shí)升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時(shí)候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點(diǎn)心、餅干、糖果等，很可能與這個(gè)原因有關(guān)。

長(zhǎng)服阿膠 緩解“壞情緒”

如果一段時(shí)間內(nèi)，經(jīng)常出現(xiàn)壞情緒，除了檢視一下自己的日常飲食是否符合上述讓你情緒越來(lái)越壞的飲食結(jié)構(gòu)之外，有針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，同時(shí)注意適當(dāng)增加戶外體育鍛煉，保持樂(lè)觀心境，也可以通過(guò)一些其他方法幫助自己改善壞情緒。

眾所周知，阿膠是驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠與人參鹿茸并稱“滋補(bǔ)三大寶”，有滋陰補(bǔ)血，延年益壽的功效。阿膠通過(guò)補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚，長(zhǎng)期服用可使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤，氣色好了，人有了精神，心情自然能有所改善。

此外，阿膠可以增強(qiáng)抵抗力，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)的抗疲勞作用。

老年人尤其適合服用阿膠。阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，也能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨。此外，阿膠中還含有較豐富的鈣質(zhì)，通過(guò)甘氨酸的作用，可促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，以改善因?yàn)轶w內(nèi)缺少鈣質(zhì)引起的情緒不良。（記者 孔瑤瑤）