一方面是網(wǎng)購(gòu)食品數(shù)量快速增長(zhǎng)，另一方面則是80后、90后的網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)“剁手黨”感慨：網(wǎng)絡(luò)食品安全和質(zhì)量問(wèn)題成為消費(fèi)者再次消費(fèi)的“最大心結(jié)”。業(yè)內(nèi)人士坦言：七成以上的“超市下架”食品流入電商平臺(tái)。在日前于廣西南寧市召開(kāi)的西南網(wǎng)絡(luò)食品電商發(fā)展論壇上，眾多消費(fèi)者、食品行業(yè)專(zhuān)家、監(jiān)管部門(mén)和電商代表認(rèn)為，海量消費(fèi)者面對(duì)海量供應(yīng)者，需要監(jiān)管“多頭”發(fā)力，才能正本清源。

食品電商交易現(xiàn)萬(wàn)億市場(chǎng)潛力

據(jù)廣西電商行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙喜榮介紹，2013年以來(lái)，我國(guó)電商食品交易呈現(xiàn)快速飆升趨勢(shì)。2013年，我國(guó)食品電子商務(wù)總交易金額324億元，同比增長(zhǎng)47.9%，網(wǎng)購(gòu)食品在網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)總交易額占比提升到2.5%；2014年，中國(guó)食品電商總交易金額達(dá)505億元，同比增長(zhǎng)55.9%；2016年，電子商務(wù)交易額已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn)億元，其中食品電商額逼近700億元。

趙喜榮說(shuō)：“近年來(lái)，中國(guó)食品電商交易額均保持逐年增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率超過(guò)45%。我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品用戶(hù)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)7000萬(wàn)人，其中，女性占比超過(guò)57%，男性占比43%。”

常年研究我國(guó)電商問(wèn)題的專(zhuān)家、廣西師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授羅婧認(rèn)為，按照這樣的發(fā)展規(guī)模，2017年至2018年，我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品的交易總額將突破1000億元，到2020年，這一規(guī)模很可能擴(kuò)大到1500億至1800億元。根據(jù)食品銷(xiāo)售的拉動(dòng)效應(yīng)，每銷(xiāo)售一元錢(qián)食品，能夠帶動(dòng)2.1元至2.8元的潛在服務(wù)消費(fèi)來(lái)進(jìn)行計(jì)算，這意味著到2025年，我國(guó)將形成不少于上萬(wàn)億元的食品電商市場(chǎng)規(guī)模。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016年《中國(guó)食品行業(yè)電子商務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》認(rèn)為，我國(guó)食品電子商務(wù)仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，隨著我國(guó)居民生活方式與消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，食品電商有著廣闊的前景。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)食品網(wǎng)購(gòu)占電子商務(wù)的市場(chǎng)份額將在0.5%至0.6%之間，市場(chǎng)規(guī)模將接近1400億元。

中國(guó)食品（農(nóng)產(chǎn)品）電子商務(wù)研究院院長(zhǎng)洪濤介紹，2016年生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易額達(dá)到1000億元，2018年預(yù)計(jì)超過(guò)1500億元。而我國(guó)網(wǎng)絡(luò)食品現(xiàn)狀是，2014年800億元，2015年1050億元，2016年已高達(dá)2200億元。其中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在2015年的網(wǎng)上交易額達(dá)到544億元，增長(zhǎng)了87.7%，2018年預(yù)計(jì)超過(guò)1500億元。

羅婧說(shuō)：“這意味著網(wǎng)購(gòu)食品細(xì)分市場(chǎng)已初步形成，蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇，機(jī)遇的背后，則是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的累計(jì)和爆發(fā)?！?/p>

七成超市下架食品流入電商平臺(tái)

在珠三角一帶擁有新西蘭牛奶、澳洲牛肉、云南米線(xiàn)等多個(gè)品牌“一級(jí)代理權(quán)”的代理商張曉波坦言：從牛奶、牛肉的銷(xiāo)售來(lái)看，網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售出現(xiàn)消費(fèi)者買(mǎi)到“過(guò)期食品”的情況不足為奇，這是因?yàn)槲覈?guó)食品監(jiān)管措施使不少在超市上下架的食品進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)。

張曉波以新西蘭牛奶為例，剖析了“超市下架”食品流入電商平臺(tái)的路徑：

海外液態(tài)奶的正常保質(zhì)期也就是10月到12個(gè)月，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到運(yùn)輸進(jìn)入國(guó)內(nèi)，要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間，從封關(guān)冷藏到開(kāi)關(guān)審驗(yàn)，也要一個(gè)月左右的時(shí)間，從物流運(yùn)輸?shù)匠猩霞?，還要一個(gè)月時(shí)間，超市要求的食品銷(xiāo)售期是“不過(guò)半”，也就是說(shuō)保質(zhì)期超過(guò)一半時(shí)間的必須全部下架，這就意味著液態(tài)奶在國(guó)內(nèi)超市上架銷(xiāo)售的時(shí)間只有3個(gè)月。

廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局專(zhuān)家韋萬(wàn)春介紹，按照國(guó)內(nèi)嚴(yán)格的食品監(jiān)管措施，超市不管食品何時(shí)上架，只要保質(zhì)期只剩半年，就要求整體下架，超過(guò)半年時(shí)間，液態(tài)奶就是折扣再低，也不會(huì)有超市愿意銷(xiāo)售。

張曉波坦言：“電商平臺(tái)、超市渠道、高附加值的個(gè)人積分抵扣等渠道我都布局過(guò)，根據(jù)我經(jīng)營(yíng)多年的判斷，七成以上的‘超市下架’食品，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)入消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)領(lǐng)域?！?/p>

廣西食品安全協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳佩說(shuō)：“超市下架的食品仍有相應(yīng)的保質(zhì)期，但由于營(yíng)銷(xiāo)和流量的壓力，絕大部分網(wǎng)絡(luò)食品電商不會(huì)在醒目位置標(biāo)出食品銷(xiāo)售的安全期，而是以‘低價(jià)促銷(xiāo)’‘跳樓折扣’‘瘋狂刷單’的方式，在電商平臺(tái)、朋友圈等領(lǐng)域銷(xiāo)售。加上物流的問(wèn)題，等消費(fèi)者從快遞拿到食品，也就過(guò)了保質(zhì)期?！?/p>

“重復(fù)消費(fèi)”成最大障礙

記者對(duì)多地網(wǎng)購(gòu)群進(jìn)行的調(diào)查表明：“重復(fù)消費(fèi)”成為食品電商消費(fèi)的最大障礙。

記者加入的一個(gè)“風(fēng)干牛肉”網(wǎng)購(gòu)群有500多位網(wǎng)友，在長(zhǎng)達(dá)半年多時(shí)間里，網(wǎng)友們嘗試購(gòu)買(mǎi)了126家不同電商的風(fēng)干牛肉，最終的結(jié)果還是沒(méi)有穩(wěn)定的電商獲得“一致信賴(lài)”。

廣西師范學(xué)院傳媒系資深學(xué)者方邦超在過(guò)去半年多時(shí)間購(gòu)買(mǎi)了130多種各式各樣的網(wǎng)絡(luò)食品，從鴨腳、鴨脖子到風(fēng)干牛肉，從巧克力到蛋糕……發(fā)現(xiàn)在朋友圈、微信群、qq群里熱銷(xiāo)的“自制時(shí)令食品”，不少都是一無(wú)生產(chǎn)日期、二無(wú)質(zhì)量合格證、三無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家，屬于典型來(lái)路不明“三無(wú)產(chǎn)品”。

方邦超告訴記者，一些來(lái)自電商的“土法黃糖”“土法榨油”“土法紅薯干”等都是用簡(jiǎn)單的塑料袋包裝，沒(méi)有任何生產(chǎn)標(biāo)志，卻能夠在“朋友圈”里火爆銷(xiāo)售；一些正常渠道需要冷藏的食品，在沒(méi)有任何真空包裝、冷鏈的情況下，通過(guò)快遞公司同樣暢通無(wú)阻。

記者采訪(fǎng)的不少網(wǎng)友認(rèn)為：難以對(duì)食品電商產(chǎn)生“品牌信賴(lài)感”，這是造成不愿意在同一食品電商中重復(fù)購(gòu)買(mǎi)的關(guān)鍵原因。

廣西電子商務(wù)平臺(tái)領(lǐng)域快速消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家呂敏告訴記者，2016年7月，一家知名電子商務(wù)網(wǎng)站上，共銷(xiāo)售的所謂進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品達(dá)到1330件，然而得到國(guó)家批準(zhǔn)的進(jìn)口蜂膠類(lèi)保健食品只有13件，未獲批文的進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品實(shí)為非法銷(xiāo)售。

多頭全面發(fā)力方能正本清源

記者采訪(fǎng)的多位一線(xiàn)食品監(jiān)管工作人員、專(zhuān)家學(xué)者、經(jīng)銷(xiāo)商較為一致的觀(guān)點(diǎn)是：網(wǎng)絡(luò)過(guò)期食品、變質(zhì)食品流入消費(fèi)者“口中”“餐桌”的關(guān)鍵在于：海量消費(fèi)者面對(duì)海量供應(yīng)者，這就需要監(jiān)管作為“多頭”全面發(fā)力，才能正本清源。

南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品安全專(zhuān)家湯思敏認(rèn)為，與傳統(tǒng)食品消費(fèi)以B2C交易模式為主不同的是，網(wǎng)購(gòu)食品中大量出現(xiàn)C2C交易模式，這一點(diǎn)對(duì)于習(xí)慣“抓大放小”的傳統(tǒng)政府管理模式來(lái)講，是一大挑戰(zhàn)。

專(zhuān)家建議，從以下幾個(gè)方面進(jìn)行全程監(jiān)管：

首先是從流通環(huán)節(jié)，盡快根據(jù)全國(guó)性、區(qū)域性超市、物流等渠道的現(xiàn)狀，進(jìn)行有針對(duì)性的監(jiān)管措施研究，建立基于大型平臺(tái)的網(wǎng)購(gòu)食品運(yùn)輸分類(lèi)管理體系，針對(duì)各種不同類(lèi)型和保質(zhì)期的食品運(yùn)輸過(guò)程實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管。

其次是明確網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在網(wǎng)購(gòu)交易中的角色和定位，強(qiáng)化政府監(jiān)管的權(quán)威性、科學(xué)性，提升食品藥品監(jiān)督部門(mén)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)執(zhí)法的強(qiáng)大威懾力。韋萬(wàn)春說(shuō)：“我國(guó)食品藥品監(jiān)督部門(mén)完全可以與電商龍頭平臺(tái)聯(lián)手，在短時(shí)間內(nèi)集中曝光一批違規(guī)違法銷(xiāo)售過(guò)期食品的商家、品牌和企業(yè)，形成行業(yè)威懾力?！?/p>

三是從細(xì)節(jié)著手，對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品包裝標(biāo)識(shí)說(shuō)明嚴(yán)格規(guī)范，具體內(nèi)容應(yīng)該包括增加網(wǎng)上商品詳情說(shuō)明事項(xiàng)；增加商品外包裝中文字和圖形說(shuō)明事項(xiàng)；針對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品標(biāo)識(shí)的漏洞，定期升級(jí)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)指引。同時(shí)，要求平臺(tái)和商家在消費(fèi)者點(diǎn)擊進(jìn)入“購(gòu)物車(chē)”等位置后，用醒目的文字、圖形提醒消費(fèi)者所剩保質(zhì)期。

四是推進(jìn)安全情況通報(bào)和風(fēng)險(xiǎn)警示的制度化，由當(dāng)前集中在“3·15”和網(wǎng)購(gòu)節(jié)前后進(jìn)行集中式通報(bào)和警示升級(jí)為按季或按月通報(bào)警示制度；強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易秩序的監(jiān)管，統(tǒng)籌指導(dǎo)本區(qū)域網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自律組織的建設(shè)和行業(yè)規(guī)范的完善，加大對(duì)網(wǎng)購(gòu)違法違規(guī)行為的查處和懲罰力度。