最近，朋友圈里流傳食用醋泡蛋養(yǎng)生，讀者老張也迷信上了這一古方，這不，近半年來(lái)，他每天都要喝一口醋泡蛋，不過(guò)時(shí)間久了，老張卻發(fā)現(xiàn)食用了醋泡蛋卻沒(méi)有網(wǎng)上傳的那么有效。他去醫(yī)院體檢，身體也沒(méi)有發(fā)生什么明顯變化。在本期生活實(shí)驗(yàn)室欄目中，記者將對(duì)近期朋友圈里流傳的那些不靠譜的養(yǎng)生方進(jìn)行盤點(diǎn)。

喝醋蛋液包治百??？

老張的醋泡蛋是查詢了網(wǎng)上流傳的配方進(jìn)行制作的。記者注意到，醋泡蛋的做法其實(shí)并不復(fù)雜。準(zhǔn)備好一個(gè)密封罐后，往里加入100毫升酸度在8度以上的米醋以及洗干凈的新鮮雞蛋一枚，米醋要沒(méi)過(guò)雞蛋。隨后密封好罐子，在避光常溫下保存48小時(shí)。48小時(shí)后雞蛋的外殼軟化，用筷子將雞蛋捅破，并輕輕攪拌，使蛋液和醋混合均勻，再密封24小時(shí)就可以飲用了。每次食用量在30毫升左右。

據(jù)了解，一個(gè)雞蛋里，含有大約7克左右的蛋白質(zhì)，含有人體所需的8種氨基酸，對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成都非常完美，僅次于母乳。另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經(jīng)系統(tǒng)中非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素。而在《本草綱目》中，對(duì)于醋的藥用評(píng)價(jià)也不低。

不過(guò)這種吃法到底對(duì)健康有沒(méi)有好處呢？中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師閔穎曾在一篇科普文章中提到：“有段時(shí)間，醋蛋風(fēng)行，有人用它降壓，有人用它降脂，有人用它降血糖，仿佛一個(gè)醋蛋就能解決慢病的所有問(wèn)題，上網(wǎng)一搜，這個(gè)東西看上去簡(jiǎn)直可治百病?！?閔穎指出，他去查醋蛋治病的原理，卻發(fā)現(xiàn)文獻(xiàn)上一無(wú)所獲，而所謂科普文中的邏輯是因?yàn)榇资呛脰|西，雞蛋是好東西，所以醋加雞蛋就是更好的東西，但是這樣的邏輯推論卻并不靠譜。

除了沒(méi)有確鑿的研究證明以及大量臨床研究數(shù)據(jù)顯示醋蛋可以降三高，記者發(fā)現(xiàn)制作好的醋蛋液是直接飲用，里面的液體主要成分是生雞蛋和醋，而生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，還容易引起細(xì)菌感染，更重要的是從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，還會(huì)帶來(lái)副作用。據(jù)了解，生雞蛋里含有抗生物素蛋白，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能。

紅酒泡洋蔥降血脂？

而在朋友圈里流傳的另一個(gè)比較廣泛的養(yǎng)生方是紅酒泡洋蔥。和醋泡蛋的情況類似。把二者分開(kāi)來(lái)看，洋蔥具有散風(fēng)寒、抗癌、提神、促消化的作用，而紅酒具有抗氧化、活血、促消化、美容防衰老的功效。但是，這兩種食物合二為一，功效是否也會(huì)翻倍呢？答案是否定的。

記者注意到，紅酒泡洋蔥的做法是將洗凈的洋蔥切成八等份，然后和紅酒一起放入密封罐里，密封好之后放在陰涼處浸泡2到7天，就可以拿出來(lái)喝了。每次飲用20毫升，每天2次。

值得注意的是，紅酒開(kāi)瓶后的保質(zhì)期最多只有3天，按照紅酒泡洋蔥的做法，如果是一瓶容量為750毫升的紅酒，需要18天才能喝完，這意味著紅酒泡洋蔥在制作過(guò)程中就已經(jīng)變質(zhì)。

此外，洋蔥并不是適合每個(gè)人食用，患有眼疾的人群、腸胃容易積氣和消化系統(tǒng)潰瘍的患者都不宜吃洋蔥。而紅酒畢竟是酒，雖然具備防治心血管疾病和中風(fēng)、抑制脂肪吸收從而減肥等功效，對(duì)女性而言更是不可多得的美容養(yǎng)顏佳品，但是紅酒對(duì)人體的傷害依然不能忽視的。因?yàn)檫^(guò)量飲酒會(huì)引起肝臟疾病、記憶力減退、痛風(fēng)、高血壓等問(wèn)題。因此，到底是保健功能強(qiáng)還是對(duì)身體的損害大，還有待衡量。

還有哪些不靠譜偏方？

香蕉加醋和黑糖，每天喝3勺就能減肥。網(wǎng)上流傳的香蕉醋減肥帖讓不少愛(ài)美姑娘們似乎找到了減肥秘方。

不過(guò)，這樣的減肥偏方并不靠譜。因?yàn)橐恍I(yíng)養(yǎng)專家介紹，食用這樣的香蕉醋后不僅瘦不了身，還可能會(huì)傷胃。據(jù)了解，網(wǎng)傳偏方稱香蕉醋減肥是通過(guò)“檸檬酸”循環(huán)發(fā)揮瘦身作用，它將醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸帶入人體后，再將脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素分解轉(zhuǎn)化成能量。按照這個(gè)理論，即使吃了高熱量的食物，也不用擔(dān)心分解不了。不過(guò)，這樣的減肥原理和過(guò)去流傳的喝果醋或單一吃某一種水果減肥的方法一樣，缺乏科學(xué)性。因?yàn)閱渭兊爻阅骋环N物質(zhì)，不吃或少吃其他食物，人一定會(huì)瘦，只是瘦下來(lái)不是因?yàn)槟撤N食物的功效，而是人的食量變小了，所以，一旦恢復(fù)正常飲食，反彈可能會(huì)更厲害。此外，這種瘦身方法不健康，會(huì)造成水分、肌肉大量流失，容易出現(xiàn)貧血、四肢無(wú)力甚至厭食等不良反應(yīng)。因?yàn)槿嗣刻煨枰喾N營(yíng)養(yǎng)素去供給身體，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等，如果僅吃一種食物，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。 （記者 李環(huán)宇 ）