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葡萄皮能抗癌 7種果蔬皮有保健功效

2017年03月21日 15:10 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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如今,大家吃水果的時候都會去皮,而做菜的時候,也會將蔬菜的皮削掉。其實,這些水果和蔬菜的皮也是很有營養(yǎng)的,并且有很多治病的功效。究竟哪些水果蔬菜皮有保健功效?

7種果蔬皮的功效

不同的水果皮具有不同的藥用和保健價值,如蘋果皮可以抗氧化,葡萄皮可以抗癌等等。

1、 蘋果皮——抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。研究發(fā)現(xiàn),蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究,發(fā)現(xiàn)蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物,能夠有效地抑制癌細胞生長,預防癌癥。因此,在清洗干凈的前提下,蘋果帶皮一起吃的功效更好。

2、 葡萄皮——抗癌

葡萄皮中含有抗癌物質——白黎蘆醇,能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段。果皮中的物質含量遠比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄,與果肉同吃不會影響口感,因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄,能有效地預防癌癥。

3、 橘子皮——開胃化痰

橘子皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養(yǎng)素。將剝除的橘子皮切絲或曬干,用開水泡茶,味道清香怡人,還有開胃、通氣、提神的功能。橘子皮還能做粥,能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的癥狀。

4、 番茄皮——預防癌癥

番茄紅素具有強大的抗氧化能,能防治心血管疾病,預防癌癥,在番茄皮中含有大量的番茄紅素。因此,番茄還是帶皮吃會比較好。

5、 南瓜皮——護眼

南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

6、 茄子皮——強健血管

茄子皮含有維生素P、B族維生素、維生素C等物質。最令人稱道的是其強健血管的功效,是心血管病人的食療佳品。做茄子時連皮烹飪即可。

7、 蘿卜皮——防曬

蘿卜皮富含蘿卜硫素,為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

注意!這些果蔬皮最好別吃!

雖然上述果蔬皮都有著這么多的功效,但是也并非所有的果蔬皮都可以吃,如土豆皮、柿子皮等最好不要吃。

土豆皮

土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發(fā)綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。此外,街邊些經(jīng)營烤 紅薯的攤主為節(jié)約成本多而選用焦炭作為燃料,產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

荸薺皮

荸薺生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮,會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含淀粉較多,糖尿病患者應慎食。

編輯:趙彥

關鍵詞:葡萄皮 抗癌 果蔬皮 保健功效

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