我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。但平時使用時，很多人可能都沒有想過它們的區(qū)別。其實，糖與糖的作用大有不同，不能用錯。比如，著涼了喝姜糖水，一定要用紅糖。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。當用糖來調(diào)味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據(jù)糖類的溫性和涼性，來判斷什么時候該用什么糖。

三種糖有什么區(qū)別？

紅糖、白糖和冰糖都是用甜菜、干著為原料壓榨取汁制成。紅糖是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類；白糖由紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等工序制成，提純同時也丟棄了紅糖中的營養(yǎng)素；冰糖是以白砂糖為原料，在一定條件下通過重結(jié)晶形成?？傮w來說，紅糖性溫，雜質(zhì)較多；白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結(jié)晶。

紅糖宜補血活血

紅糖雖然不是精煉的，但不要以為它是低檔的糖。調(diào)治風寒感冒，我們要用到紅糖；調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。女性都想補血，溫性的紅糖既補血又活血，還能讓你的氣色變得更好。此外，體虛的人和老年人吃紅糖也有補益作用。

紅糖營養(yǎng)豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，其他的是礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補氣血。紅糖不宜下過久煮，用來做涼菜正適合。因為生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。需要注意的是，熱性體質(zhì)的人要慎用紅糖，吃多了容易生熱，小孩也不宜多吃紅糖，可能引起上火。

推薦吃法：涼拌折耳根

折耳根（魚腥草）是涼性的，跟溫性的紅糖很“配”。特別是折耳根的葉子，拌了紅糖后能消除它的澀味，吃起來別有風味！

冰糖可潤肺清火

冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說風寒感冒用紅糖的話，那么風熱感冒就用冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，冰糖則適合春天和秋天吃。冰糖常用來調(diào)理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不僅能清火，還可以潤肺，清除肺熱。如果你平常喜歡喝紅糖水，春天就不妨減點兒量，因為可能讓你上火。反之，用冰糖燉梨或燉銀耳，就能達到潤肺清火的奇效。

推薦吃法：冰糖雪梨

雪梨、銀耳和冰糖搭配，有“一加一大于二”的效果，放紅糖和白糖就沒有這種效果。

白糖可解毒調(diào)治急癥

紅糖經(jīng)過提煉，白糖里面的營養(yǎng)素已經(jīng)很少了。平常在調(diào)味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會影響健康。白糖糖分含量高，見效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，人們都會馬上給她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有沖突，因此不應該放紅糖。所以，吃完螃蟹以后，建議大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你會覺得肚子里面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。

推薦吃法：糖拌黃瓜

糖拌黃瓜是由黃瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。黃瓜洗凈，切片。加入白糖。等白糖溶化一下，就可以開吃了！

紅糖白糖冰糖的功效區(qū)別原來還是很大的，三道菜就可以認清它們。值得收藏的文章，下次可別吃錯糖哦！