春天來(lái)了，春雷響了，春雨下了，萬(wàn)物生長(zhǎng)，大自然無(wú)私地奉獻(xiàn)給我們生存的環(huán)境和各種食物，今天要說(shuō)的是初春時(shí)節(jié)來(lái)自樹(shù)上的美食。

榆錢(qián)

榆錢(qián)是榆樹(shù)的翅果，形狀很像古代的錢(qián)兒，所以叫“榆錢(qián)”。榆錢(qián)是綠色的，呈中間鼓、邊緣薄的片狀。

有關(guān)榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)成分，有詳細(xì)的數(shù)據(jù)。每100克榆錢(qián)中含蛋白質(zhì)4.8克、膳食纖維4.3克，含730微克的胡蘿卜素，鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。

榆錢(qián)有生吃、蒸、做餡等多種吃法，最好吃的還是蒸。蒸榆錢(qián)可以說(shuō)是最正宗、最美味的吃法。

有采摘榆錢(qián)經(jīng)驗(yàn)的人都知道，采摘時(shí)不能摘，一片一片地摘，摘到天黑都不夠吃一頓的！要用捋的手法，把帶榆錢(qián)的榆樹(shù)枝握在手中，順著樹(shù)枝、從上至下捋，一把榆錢(qián)就在手里啦。

把榆錢(qián)洗凈、控水，和面粉拌在一起，然后上鍋蒸十幾分鐘后就熟了。澆上兩勺蒜汁，那叫一個(gè)鮮香美！

槐花

槐花就是槐樹(shù)的花，一般在4～5月份開(kāi)放。一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹(shù)上，花朵一陣陣向外釋放著甜甜清香，讓人禁不住要摘一串聞聞、放一朵在嘴里嘗嘗，滋味是甜甜的。

洋槐花中含有碳水化合物，豐富的維生素和礦物元素，還含有黃酮類物質(zhì)，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒、減少血管脆性等作用。

洋槐花有多種吃法，生吃、蒸、炒、做成餅、餃子等，和蒸榆錢(qián)的做法一樣。

把采摘的槐花洗凈，加一些干面粉拌勻，上蒸鍋蒸上幾分鐘就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。把槐花洗凈、晾干，用少許油快速煸炒，加一點(diǎn)鹽和醋，一盤(pán)清新悅目、色香味俱佳的炒槐花就好了?；被ㄒ部梢宰鲳W，把槐花洗凈，控干水分，和肉餡拌在一起，就可以包鮮美的槐花餃子、包子。

提示：槐花有國(guó)槐花、洋槐花和紅槐花。國(guó)槐花可以入藥但不可以食用，洋槐花可以食用但不可入藥，紅槐花僅供觀賞，不可食用也不能入藥。