最近，一家叫做“鮑師傅”的糕點(diǎn)門店突然從北京的大街小巷冒出來。除此之外，“金典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”、“鮑家糕點(diǎn)”等系列門店也在京城遍地開花。北青報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最初的原裝鮑師傅鮑才勝來自中國面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣，目前在北京地區(qū)只有14家直營門店，而面對京城上百家形形色色的山寨“鮑師傅”，鮑才勝正在打一場看不到多少勝算的維權(quán)保衛(wèi)戰(zhàn)。

現(xiàn)場

一個區(qū)域四家門店食客難辨真假

在百度地圖上搜索“鮑師傅”可以搜出來96個地理位置，僅在雙井勁松地區(qū)就有4家。北京青年報記者挨個走訪發(fā)現(xiàn)，地圖上搜索出來的這4家“鮑師傅”，其實各有來頭。

在朝陽區(qū)武圣路上的農(nóng)光里市場西門處，一處黃底紅字招牌——“鮑家糕點(diǎn)”可謂是附近居民的老鄰居，這家現(xiàn)場制售糕點(diǎn)的小店柜臺約有兩米長，上下兩層貨架擺放著肉松小貝、曲奇、桃酥、蛋黃酥、海苔核桃糕等十幾個糕點(diǎn)品種，來此購買的顧客也是絡(luò)繹不絕。

距離這家店不到一公里，同樣是黃底紅色醒目字體作為招牌的一家“鮑師傅”糕點(diǎn)開在雙井橋南三環(huán)輔路邊。仔細(xì)一看不難發(fā)現(xiàn)，這個牌匾上方還有“食游記”三個小字。一米多寬的柜臺里除了“鮑師傅”主打的六七款產(chǎn)品，這家小店還銷售椰子酥、鮮花餅等糕點(diǎn)。昨天下午，在北青報記者到訪期間，有外賣人員來這里取走了一份25元的糕點(diǎn)，隨后這家店的外賣訂單也源源不斷。

當(dāng)問及這家名為“食游記鮑師傅”與“鮑師傅”的關(guān)系時，銷售人員稱：“我家是鮑師傅直營店，是否還有分店，我不清楚。”但據(jù)了解，這家糕點(diǎn)附近曾有一家名為“食游記”的餐廳。

距此再步行900米，位于雙井富力城西側(cè)臨街商鋪的一家“金典鮑師傅”同樣吸引了不少顧客，“各大媒體均有報道”、“傳說中的鮑師傅”、“最火爆的糕點(diǎn)”等宣傳語張貼在門店醒目位置，“這家就是鮑師傅啊，買點(diǎn)嘗嘗吧?！?/p>

一位顧客拉著家人在此選購了幾款糕點(diǎn)，當(dāng)北青報記者問她是否注意到這家鮑師傅招牌上還有“金典”二字時，她說：“這個還真沒注意，反正都叫鮑師傅，我就記得美食節(jié)目推薦過鮑師傅的肉松小貝是招牌，我吃過北京好幾個地方的鮑師傅了，感覺口味都差不多。確實有的地方叫金典、有的地方叫至尊，但我們也分不清各種鮑師傅之間的關(guān)系?！?/p>

實際上，距離這家金典鮑師傅富力城店800米左右，位于雙井橋東北的九龍花園附近，又一家鮑師傅近期剛在此開了新店。

除了雙井地區(qū)的各種鮑師傅讓普通消費(fèi)者真假難辨，同樣的現(xiàn)象也發(fā)生在鮑師傅華威店附近，在不到一公里的街區(qū)，另一家名為“精品鮑師傅”的門店也有數(shù)人開始排隊購買，其店員表示，該店為鮑師傅的加盟門店，銷售的是正宗鮑師傅產(chǎn)品。

調(diào)查

鮑師傅突然成網(wǎng)紅 山寨者緊隨其后

鮑師傅是一家分布在北京街頭的連鎖糕點(diǎn)鋪。雖然每一家店的店面只有幾平方米，但一些店鋪門前卻有長長的隊伍。去年開始，鮑師傅突然莫名其妙地成了網(wǎng)紅，微博上好幾個頗有影響力的美食博主都美滋滋地貼出了鮑師傅的招牌肉松蛋糕，誘人的圖片引無數(shù)吃貨紛紛產(chǎn)生購買欲望。

在鮑師傅熱潮之下，以鮑師傅為主題的“系列門店”早已在京城如雨后春筍，遍地鋪開。這些店鋪不論是糕點(diǎn)樣式、廣告宣傳，還是裝修風(fēng)格，都與正品鮑師傅相差無幾，更有甚者，毫無顧忌地將商標(biāo)與鮑師傅做得一模一樣，讓人難分真假。

近期北青報記者在西四北大街距離鮑師傅西安門店不到200米的地方看到一家名為“金典鮑師傅糕點(diǎn)”的門店，店內(nèi)陳列的糕點(diǎn)品類、售價、包裝袋與鮑師傅家?guī)缀跞绯鲆晦H，三款肉松小貝、柴雞蛋無糖蛋糕、奶香提子酥等鮑師傅經(jīng)典款都有售。

當(dāng)北青報記者詢問“金典鮑師傅”店員，該店與鮑師傅門店的關(guān)系時，對方稱：“我們使用的原料和所賣的糕點(diǎn)都是一樣的，只是老板不是同一人?！?/p>

此外，“經(jīng)典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”等系列門店已在京城遍地開花，不斷開設(shè)門店?！罢f實話我吃了多年正宗的鮑師傅，也比較過金典鮑師傅的肉松小貝，確實從口感上兩家吃不出什么太大差異。”消費(fèi)者王女士說。

原裝鮑師傅在北京僅14家

通過商標(biāo)注冊信息查詢，北青報記者發(fā)現(xiàn)，申請注冊“鮑師傅”商標(biāo)的公司中有一家北京鮑才勝餐飲管理有限公司，注冊資本10萬元，注冊時間2014年，鮑才勝任法人、執(zhí)行董事及經(jīng)理。

經(jīng)過近一個月的溝通，一向謝絕媒體采訪的鮑才勝終于坐在本報記者面前，談起了創(chuàng)業(yè)之路。

今年43歲的鮑才勝來自中國面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣，“網(wǎng)絡(luò)詞條上說，我們?nèi)h12.6萬人中有一支近4萬人的‘面包大軍’，從夫妻檔開始把面包店開到全國千余個城鎮(zhèn)。”2004年，鮑才勝跟隨家人來到北京，全家人在朝陽區(qū)傳媒大學(xué)附近開了一家面包房，并且首創(chuàng)了肉松小貝這一品類，“2008年我們把這家店盤出去了，我也是在這一年開始轉(zhuǎn)型做窗口型的特色糕點(diǎn)店，當(dāng)年在阜成門、雍和宮、長椿街三個地方開了‘鮑師傅’，并陸續(xù)研發(fā)出不同口味的肉松小貝、提子酥、棗糕、蛋黃酥等20多個品種。我們一直希望能將鮑師傅打造成百年老店?！?/p>

從2013年開始，鮑才勝逐漸開始對門店進(jìn)行擴(kuò)張，每年開業(yè)至少3家左右，逐漸達(dá)到目前北京地區(qū)的14家直營門店，員工人數(shù)也從最初的七八個人發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人，“在外地，我們僅在天津開了2家，今年2月才在上海人民廣場開了一家，近期會再開兩家?！?/p>

從2014年開始，鮑才勝已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不斷有人在山寨他們，“有些成氣候的山寨者也不是一家公司在經(jīng)營，里面也分很多派系。”

鮑才勝透露，甚至他們從2008年已經(jīng)撤離的傳媒大學(xué)那家門店原址，如今也經(jīng)營著一家山寨的“鮑師傅”，“我們經(jīng)常會接到消費(fèi)者電話投訴說買了哪款糕點(diǎn)，味道不好。但當(dāng)我們仔細(xì)一問購買的地址，發(fā)現(xiàn)并不是我們的門店?！滨U才勝說，他估計北京地區(qū)的假冒鮑師傅高達(dá)百余家，而更讓他防不勝防的還有天津的30多家山寨店?，F(xiàn)在上海雖然只開了一家店，但當(dāng)?shù)爻蓭缀螤钜裁俺隽私偌腋鞣N鮑師傅。

維權(quán)

“山寨鮑師傅牌子摘掉，過不了多久又掛出來”

鮑才勝介紹，公司從來沒有做過任何市場營銷，美食節(jié)目都是主動上門拍攝取材，他連美食達(dá)人的各種網(wǎng)絡(luò)推薦都沒看過，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)越來越多的假冒鮑師傅出現(xiàn)后，他才開始想到注冊商標(biāo)，而且一直在反思該如何面對目前混亂的市場現(xiàn)狀：“如果山寨抄襲能這么容易占領(lǐng)市場，誰還會發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神？當(dāng)然現(xiàn)在回過頭看，我們在維權(quán)意識上比較欠缺，商標(biāo)注冊的時間也有些晚了。”

從2013年申請“鮑師傅”商標(biāo)注冊，到2014年注冊成功，拿到商標(biāo)注冊后，鮑才勝正式開始了維權(quán)之路。去年他向北京城6區(qū)的工商部門提供了30余份侵權(quán)報告，今年前四月已經(jīng)提交了十幾份，但由于“鮑師傅”并不屬于知名商標(biāo)，工商執(zhí)法部門的懲戒力度有限，走行政執(zhí)法的過程歷時又比較長，與此同時，大批山寨門店因為違法成本低不斷冒頭，而對于鮑才勝來說，維權(quán)成本高的現(xiàn)狀也令他十分撓頭?！叭绻叻沙绦虼虻暨@百余家假冒門店，我們測算過，不算時間成本至少要投入幾百萬元成本，這么多錢我花在產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)建設(shè)上不是更好嗎?！?/p>

鮑才勝說，原本公司核心團(tuán)隊70%的精力在產(chǎn)品研發(fā)、推廣上，現(xiàn)在反而掉過來，大部分精力都在維權(quán)上。“我們剛開始維權(quán)的目標(biāo)比較低，只希望工商部門能摘掉侵權(quán)方的門頭牌匾，有的地區(qū)工商部門介入后，對方會摘掉，但過不了多久又掛出來了?！滨U才勝坦言，在維權(quán)的過程中他們經(jīng)常接到恐嚇電話，甚至有不明身份的人到門店里去鬧。

打假成效不高曾一度讓他感到有些氣餒，但他和團(tuán)隊一直沒有放棄維權(quán)的信念。不過近日在天津打的一個商標(biāo)維權(quán)官司，終于在今年4月25日拿到天津濱海新區(qū)人民法院判決商標(biāo)侵權(quán)勝訴的判決書。本組文并攝/本報記者 李佳