核心觀點：中國經(jīng)濟網(wǎng)專欄作者郭夏認(rèn)為，伴隨著新谷物、新主糧和新食尚，也會出現(xiàn)新糧農(nóng)經(jīng)濟。谷物創(chuàng)新的新主糧變革，關(guān)乎全民健康和農(nóng)民小康。在谷物創(chuàng)新領(lǐng)域，中國不能總跟風(fēng)，我們應(yīng)當(dāng)搞出新谷物、新主糧和新食尚的糧食新潮去影響世界。

民以食為天，食以健為先。藥補不如食補，食品是健康之源。每餐的主食主糧更是關(guān)乎人們的營養(yǎng)健康。隨著人們對自身健康狀況的關(guān)注度不斷提升，食用新主糧開始成為市民生活的一種新食尚。

從新生農(nóng)業(yè)的視角來看，新主糧包含多重含義。其一，稻谷、小麥之外的雜糧開始成為人們餐桌上的新主糧；其二，一些以往被歸類為塊莖蔬菜的食品開始變成人們食物中的主糧；其三，谷物食品推陳出新，構(gòu)成新主糧。

食用新主糧的新食尚還包含加工工藝變革帶來的傳統(tǒng)谷物變革。全谷物就是傳統(tǒng)谷物加工變革引發(fā)的新食尚。少食用精米精面，不僅可以豐富主食營養(yǎng)，也有利于減少糧食加工過程中的浪費。

保持主糧營養(yǎng)，除了推行全谷物之外還要注重食用多谷物。西方國家的主糧主要是小麥和燕麥，全谷物成為來自于西方的主糧革新運動也就理所當(dāng)然。中國的西北地區(qū)盛產(chǎn)五谷雜糧。在中國的主食革新中，除了引進西方的全谷物理念之外，還要結(jié)合實際大力提倡食用“多谷物”。如何讓五谷雜糧方便地成為人們的主食？如何讓多谷物食尚有效帶動西北貧困地區(qū)的農(nóng)民脫貧致富？這些都是需要解決的實際問題。

新谷物（Neograins）也是值得關(guān)注的糧食變革新概念。燕麥胚芽米就是一種新谷物。過去西北人把莜麥磨成莜面粉，現(xiàn)在人們用新加工技術(shù)把莜麥制成了燕麥胚芽米。從經(jīng)濟上來說，只要有食療效果就會有人高價購買。從全谷物到新谷物，解救谷物產(chǎn)業(yè)的衰落需要創(chuàng)新驅(qū)動。全谷物是舶來品，新谷物有可能成為中國原創(chuàng)，谷物創(chuàng)新也能掀起中國特色的中國潮流。

未來可能出現(xiàn)更加個性化的營養(yǎng)主糧定制。就像我們常講的服裝定制一樣，未來的營養(yǎng)師會根據(jù)不同人的健康狀況進行谷物搭配。更加便利的新主糧攝入餐藝變革，也是值得關(guān)注的糧食變革問題。隨著老齡化社會的到來，便于老年人沖食的各種配方營養(yǎng)食糊將大行其道。主糧攝入從過去一日三餐的米飯、面食轉(zhuǎn)變?yōu)楦訝I養(yǎng)方便的零食和速食，也會受到越來越多年輕人的喜愛。如何把日常攝入的主糧做得更加營養(yǎng)、方便、新潮，也是在糧食領(lǐng)域搞好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革面臨的新課題。

從新生經(jīng)濟學(xué)角度來看，伴隨著新谷物、新主糧和新食尚，也會出現(xiàn)新糧農(nóng)經(jīng)濟。谷物創(chuàng)新的新主糧變革，關(guān)乎全民健康和農(nóng)民小康。在谷物創(chuàng)新領(lǐng)域，中國不能總跟風(fēng)，我們應(yīng)當(dāng)搞出新谷物、新主糧和新食尚的糧食新潮去影響世界，把新谷物和新食尚變成拉動糧食領(lǐng)域變革的新產(chǎn)業(yè)、新動力和新潮流。

郭夏：新生經(jīng)濟學(xué)創(chuàng)始人，北京大學(xué)中國戰(zhàn)略研究中心特邀研究員，中國新生經(jīng)濟研究院院長，燕谷坊經(jīng)濟顧問，《解碼經(jīng)濟——新生經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論》作者，中國經(jīng)濟網(wǎng)特邀財經(jīng)評論員