有句俗語說：“小暑黃鱔賽人參”，意在讓人們在小暑節(jié)氣前后多食用黃鱔。從中醫(yī)角度來講，黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕等作用。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，黃鱔在魚類中屬于熱量較低的那種，和紅色肉類比熱量就更低了，但所含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)卻一點(diǎn)也不低，所以也較適合天氣炎熱時食用。

夏季，上班族長期待在空調(diào)房內(nèi)，還容易出現(xiàn)“干眼癥”，因此除了黃鱔以外，我們還應(yīng)該多食用胡蘿卜、河蚌等食物。

小暑時節(jié)，潮濕悶熱，在這種高溫、低壓、濕度相對較大的氣候中，人體容易感覺到煩躁、疲倦，出現(xiàn)食欲不振，消化不良的癥狀，因此要格外注意飲食衛(wèi)生，多吃新鮮的蔬果，少吃油膩生冷的食物，以免加重脾胃負(fù)擔(dān)。同時，我們還可以多食用一些帶有芳香味的食物，芳香可刺激食欲，含有大量揮發(fā)性芳香油的調(diào)味品有蔥、姜、蒜等，蔬菜有茴香、香菜等；各種水果，如菠蘿、桃。不但能夠刺激食欲，還有助于食物的消化、吸收。另外，某些花如玫瑰花、蘭花、茉莉花、丁香花等，既可泡茶直接飲用，也可作為食材制作佳肴。

最后推薦幾道適合小暑節(jié)氣的食療方：

橘子山楂桂花羹

【配方】橘子、山楂各50克，桂花20克，白砂糖適量。

【制法】a.橘子去皮籽，切??；山楂洗凈去核，切片；桂花洗凈。b.燉鍋內(nèi)放入橘子、山楂、桂花，加入適量清水，大火燒沸后改用小火煮25分鐘，加入白砂糖，攪拌均勻即可。

山藥鱔魚湯

【配方】鱔魚1條，淮山藥300克，香菇3朵；蔥段、姜片、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、料酒、植物油、香菜段各適量。

【制法】a.鱔魚切段，切一字花刀，焯透；淮山藥去皮，切滾刀塊，焯水。b.炒鍋放植物油燒熱，放淮山藥炸至微黃撈出。c.鍋留底油燒熱，下姜片、蔥段爆香，放鱔魚、香菇、料酒、開水、淮山藥燒開，用小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白砂糖、味精、香菜段炒勻即可。

山楂汁黃瓜

【配方】山楂30克、嫩黃瓜5根，白糖適量。

【制法】a.山楂洗凈，加200毫升清水煮15分鐘，去渣取汁；黃瓜去皮、心和兩頭，洗凈，切條，加適量清水煮熟，撈出控水。b.鍋中倒入山楂汁，放入白糖，小火熬化，投入黃瓜條，拌勻即可。

（首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京胸科醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師馬皎潔）