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餐桌上的生態(tài)責(zé)任

2017年07月25日 14:07 | 作者:趙秀芹 | 來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)
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有朋友千里迢迢去某地談生意,結(jié)果對(duì)方的一頓飯終結(jié)了他談下去的計(jì)劃。原來(lái)生意伙伴為盡地主之誼,特地安排了野味晚宴熱情款待。朋友說(shuō),那些人以能吃到珍稀動(dòng)物為榮,視野狹小,觀念落后,以后合作很難達(dá)成共識(shí)。筆者幾年前去東北出差,有頓飯至今值得回味。那是一家規(guī)模不大的企業(yè),午餐前先請(qǐng)大家在廠區(qū)小菜園采摘。菜園用收集的雨水灌溉,施農(nóng)家肥。餐廳簡(jiǎn)單整潔,不備一次性餐具。午餐就用大家剛挖的土豆、摘的茄子、黃瓜等做成清清爽爽一桌菜。那頓飯盡顯企業(yè)的務(wù)實(shí)、自信以及先進(jìn)理念,大家吃得輕松自在。這兩個(gè)例子一正一反,卻都體現(xiàn)了人對(duì)吃的態(tài)度。

吃絕非僅是果腹,僅是滿足味蕾,它還涉及生態(tài)保護(hù)和責(zé)任。餐桌上,人們常常把維護(hù)自己的權(quán)益當(dāng)作責(zé)任的全部,而忽視自己對(duì)食物的好惡取向會(huì)直接影響生產(chǎn)者對(duì)環(huán)境的善意程度。

餐桌上我們能只關(guān)心食品安全問(wèn)題么。60年前我們吃的每條魚(yú)都是野生的,如今即便全世界的漁場(chǎng)都過(guò)度捕撈了,市場(chǎng)上野生魚(yú)也只占一半!有專(zhuān)家預(yù)言,如此下去,50年后孫輩們可能再也吃不到野生魚(yú)了!所以除了吃得安全可口,我們還有一件迫在眉睫的事要做,那就是改變吃的方式和態(tài)度。

食客不應(yīng)是人與自然和諧共存的旁觀者,每個(gè)人都應(yīng)該為保護(hù)生態(tài)做力所能及的事。即使在血壓正常,血糖血脂也正常時(shí),我們可不可以主動(dòng)改變飲食習(xí)慣少吃肉多吃蔬菜?因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)耗費(fèi)更多能源,產(chǎn)生更多污染,我們可不可以在北方冬天時(shí),少購(gòu)買(mǎi)那些南方空運(yùn)過(guò)來(lái)的食材,而多選用本地產(chǎn)的食物?如果知道魚(yú)翅來(lái)自于對(duì)鯊魚(yú)的殘害和對(duì)海洋生物的破壞,我們可不可以拒絕吃它買(mǎi)它?中秋節(jié)我們能不能選擇那種包裝簡(jiǎn)單樸素、產(chǎn)生垃圾相對(duì)少些的月餅……這一點(diǎn)一滴其實(shí)都是為我們想要的世界投上一票。

餐桌上的你不能只愛(ài)自己,不愛(ài)環(huán)境。這是人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展必須的選擇,更是每一位“吃貨”的責(zé)任所在。

編輯:李敏杰

關(guān)鍵詞:餐桌上 責(zé)任 生態(tài)

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