國家二級公共營養(yǎng)師 于展虹

體力不足、疲乏無力、免疫低下、頭暈、面色蒼白、畏寒怕冷等等，這些都是貧血的癥狀。貧血是我們日常生活中極為常見的疾病，尤其是吸收消化能力比較差的老年人，那么，貧血吃大棗靠譜嗎？

錯！大錯特錯！

全世界導致貧血的首位原因為鐵缺乏所引起，俗稱缺鐵性貧血。在發(fā)展中國家，例如我國，鐵缺乏及缺鐵性貧血通常由膳食鐵攝入不足引起的。所以在日常飲食中應注重鐵的攝入量。

吃什么防貧血？

針對缺鐵性貧血，建議補血時多選擇這些食物：

1、 動物肝臟。如豬肝、雞肝、鴨肝等，它們富含血紅素鐵，吸收率高，適合缺鐵性貧血或有貧血傾向的人補血。

但是，攝入動物肝臟可能存在維生素A過量、膽固醇過量、含有毒素等方面的問題。

所以，量一定要控制好，每周攝入1-2次，每次不要超過100g，另外應優(yōu)先選擇禽類的肝臟（如雞肝、鴨肝），選購時注意原料是否安全衛(wèi)生，可以到一些大型超市，購買知名企業(yè)生產的有檢驗檢疫標志的產品。

此外，還要徹底煮熟煮透，且少量多次食用，保證食用安全性。

2、 動物血。如豬血、鴨血等，同樣富含高吸收率的血紅素鐵。

但是，動物血和動物肝臟一樣存在一些安全隱患，因而同樣需要注意保證原料的安全可靠。

3、 紅肉。包括豬肉、牛肉、羊肉等，它們之所以適合補血，主要是因為含鐵量較高，而且鐵的吸收率高。

4、 新鮮蔬菜水果。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如鮮棗、橙子、獼猴桃、山楂、芥藍、菜花等，對補血也有一定的幫助，因為維生素C可以幫助鐵的轉化和利用。

這樣吃防治缺鐵性貧血

1、 包括紅肉、動物肝臟、動物血在內的畜禽肉類每天40-75克左右，約為3指寬大??；

2、 新鮮水果每天大約200-350克，相當于1-2個中等大小蘋果的重量；

3、 新鮮蔬菜每天大概300-500克，約為炒熟后一大盤的量，綠葉菜最好焯水再烹飪，可以去除部分草酸，提高鐵的吸收率。

一般由營養(yǎng)因素導致的缺鐵性貧血，通過改善飲食，增加含鐵豐富食物的等方法，都會有很好的改善貧血的癥狀哦。