美國《線體》雜志近日列出10種超級(jí)健康食物，它們富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以起到一定治病的效果，還可以提高人體免疫力達(dá)到防病的作用，除此之外，這些健康食物還是補(bǔ)充體能的上佳選擇。

檸檬

在中國老百姓的生活里，檸檬的使用并沒有西方國家那么頻繁。其實(shí)，檸檬不僅可以泡茶喝，還是餐桌上的好幫手。

檸檬果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，因味道特酸，是很好的開胃調(diào)味料。而且檸檬性微寒，含有豐富的維生素、有機(jī)酸和黃酮類、果膠等成分，具有清熱解暑，生津止渴，健脾和胃之功效，很適合夏天食用。

在烹制菜肴時(shí)加一點(diǎn)檸檬汁，還能助于消化吸收。不僅如此，檸檬酸汁還有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。

患有高血壓的人可以喝點(diǎn)檸檬水，可以幫助降壓。因?yàn)楦缓S生素C和維生素P，所以檸檬可以防止動(dòng)脈粥樣硬化。檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細(xì)胞的增長。

西蘭花

西蘭花有哪些營養(yǎng)優(yōu)勢呢？西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一，其中的維生素C含量為每100克88毫克，僅次于辣椒。而且，新鮮西蘭花花球中的蛋白質(zhì) 含量是菜花的3 倍，維生素A的含量是番茄的6倍。且作為一種高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收，適合“三高”患者食用。

因?yàn)楹胸S富的植物化學(xué)物——異硫氰酸鹽，西蘭花還被稱為“抗癌蔬菜”。雖然這種成分對(duì)預(yù)防腸癌及乳腺癌等有幫助。

西蘭花是個(gè)四季菜，無論哪個(gè)季節(jié)，口感和味道都不變。西蘭花新鮮程度跟其營養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，菜株應(yīng)是濃綠色，如果發(fā)黃，要么過度成熟，要么儲(chǔ)藏過久。挑花球緊密結(jié)實(shí)、無散花的，且葉片鮮嫩，切口處濕潤的新鮮。回家用軟紙包裹，噴水少量，直立于冰箱儲(chǔ)藏，可保存一周。

黑巧克力

近年來關(guān)于黑巧克力的有很多研究，研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力有控制血壓、潤澤皮膚、增強(qiáng)性欲及抗血栓的作用。

一份高血壓病期刊刊登了美國達(dá)傅斯大學(xué)抗氧化劑研究試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Jeffrey Blumberg博士的新發(fā)現(xiàn)，每天吃3.5盎司（約100克）黑巧克力的高血壓患者，兩周之后，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。而吃同量的白巧克力 （不含有可可豆或類黃酮）卻沒有這樣的作用。

德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個(gè)月后，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。研究人員認(rèn)為是因?yàn)轭慄S酮被紫外線吸收，有助于保護(hù)和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌。

性學(xué)雜志刊登了意大利研究人員調(diào)查了每天吃巧克力的143位女性，發(fā)現(xiàn)她們似乎有更強(qiáng)的性欲，陰道能更潤滑和在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到性高潮。

根據(jù)美國知名的霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，制作巧克力的原料是可可豆，它里面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質(zhì)可以降低血 壓，防止血小板凝塊，有利于血管暢通，也使罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

由于巧克力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話，反而對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)。建議，一天大約兩湯匙（約10克）的黑巧克力，是最適當(dāng)?shù)牧俊?/p>

薯類

世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低于5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，除 了嚴(yán)格控鹽外，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶”。用薯類代替部分主食，對(duì)預(yù)防慢性病、便秘等都有好處。

現(xiàn)在市場上的紫薯個(gè)頭都很小，但口感又甜又面，每天吃一個(gè)正合適。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣，如熬紫薯雜糧粥，紫薯切成小塊，和燕麥米、蕎 麥、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜，適合早餐吃；紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下，吃的時(shí)候才軟爛。

鮭魚

鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于降低患抑郁癥、心臟病、癌癥、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

英國醫(yī)學(xué)雜志《風(fēng)濕性疾病紀(jì)事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。

牛油果

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個(gè)月后能減少體內(nèi)大約12%的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。同時(shí)，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

牛油果現(xiàn)在不是什么稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質(zhì)，富含動(dòng)植物油、纖維素以及葉酸，有助于降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

但要提醒大家注意，雖然牛油果有一定的降脂的作用，但它同時(shí)也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%，是水果中能量最高的一種。因此，千萬不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃。建議如果有條件，可以少量吃點(diǎn)牛油果，同時(shí)要減少食用油的攝入量。

大蒜

眾所周知，大蒜可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌增長，能夠起到消炎作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)，碾碎后會(huì)互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥，且要放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。

菠菜

春天的菠菜最好吃，又嫩又新鮮。菠菜是營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，而且，菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一，對(duì)骨骼健康有幫助。由于菠菜中含有大量的鐵，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，也被推崇為養(yǎng)顏佳品。

而在冬季蔬菜中，菠菜排第一。美國公眾科學(xué)中心把最新版超級(jí)營養(yǎng)蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利于提高人體免疫力。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物。

豆類

血壓高，除了要控制鈉的攝入，還要適當(dāng)多吃富含鉀的食物。100克豆類中，平均含鉀600~800毫克，黃豆、黑豆、紅豆等都在800毫克以上。

糖尿病患者也很適合多吃豆類食品，豆類富含高纖維，可以讓人有飽足感，穩(wěn)定血糖，甚至降低膽固醇。而且豆類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，飽和脂肪又很低，是糖尿病患者的好飲食。

專家還表示，豆類還是鈣元素的重要來源，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣，可以補(bǔ)充人體鈣元素所需量的10%?？梢?，糖尿病患者食用豆類，不僅可 以穩(wěn)定血糖，還可以盡量避免誘發(fā)血糖波動(dòng)的危險(xiǎn)因素。又因?yàn)槎诡惼贩N多，其中，半杯黑豆約含7克纖維，半杯白豆就富含100毫克的鈣，營養(yǎng)豐富，品種又 多，日?？梢造覝?、做沙拉、蒸煮等等。

另外研究顯示，攝入豆類食品越多，患上肺癌、乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

核桃

都知道吃堅(jiān)果對(duì)“心”好，而在杏仁、花生、開心果、榛子、腰果等常見堅(jiān)果中，核桃的抗氧化活性高居榜首。

核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高（脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸），這些不飽和脂肪酸對(duì)緩解和防治心血管疾病有一定的益處。而且，它們還是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入也能幫助提高大腦工作效率。

說核桃最“貼心”，除了對(duì)心血管有益之外，它也是非常好的春季“護(hù)膚果”。核桃中含有豐富的維生素E，對(duì)皮膚有好處。而且，亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和增加皮膚營養(yǎng)，有利于滋養(yǎng)毛發(fā)。當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，皮膚會(huì)顯得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的肌膚美容劑。

核桃的蛋白質(zhì)可與肉類媲美，膳食纖維含量也豐富，而且含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅等人體保持健康必需的礦物質(zhì)元素。每天的適宜食用量是一小把（去殼 后），這樣長期堅(jiān)持吃合適的數(shù)量，對(duì)健康的益處才能發(fā)揮出來。千萬不要在一邊看電視時(shí)一邊吃，會(huì)在不知不覺中吃過量。（文雯/圖）