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冬季應(yīng)如何進(jìn)補(bǔ)?快來接收一份冬季養(yǎng)生食譜!
中國民間以立冬為冬季之始,立冬期間,有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的習(xí)俗。這樣不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。那冬天應(yīng)該如何用飲食調(diào)養(yǎng)自己的身體呢?記者采訪了山西中醫(yī)學(xué)校附屬醫(yī)院中醫(yī)醫(yī)師楊潤?!霸谥嗅t(yī)看來,立冬前后飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:‘秋冬養(yǎng)陰’‘無擾乎陽’‘虛者補(bǔ)之,寒者溫之’的古訓(xùn),隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食?!睏顫櫛硎?,元代忽思慧所著的《飲膳正要》說“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒?!币簿褪钦f,少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的食物,同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏。
冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些需要注意的地方?
楊潤說,冬季進(jìn)補(bǔ)因人而異,因?yàn)槭秤泄热夤酥?,人有男女老幼之別,體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之辨,本著人體生長規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。所以冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ),萬不可盲目進(jìn)補(bǔ)。
冬季進(jìn)補(bǔ)講究“溫?zé)嵫a(bǔ)宜”,為此楊潤為大家提供一份冬季養(yǎng)生食譜——
1、 多吃主食,適當(dāng)吃羊肉、鵪鶉和海參
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。氣溫驟降,身體一些部位對(duì)寒冷特別敏感,應(yīng)當(dāng)特別注意保暖。
2、 海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素,它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,增加身體的產(chǎn)熱能力,使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng),皮膚血液循環(huán)加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
3、 動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
4、 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:冬季 如何進(jìn)補(bǔ) 養(yǎng)生食譜