通過(guò)查看《中國(guó)食物成分表》發(fā)現(xiàn)，紅蘋果、青蘋果、黃蘋果這三種蘋果，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上除了胡蘿卜素外，其他營(yíng)養(yǎng)素成分并沒(méi)有很大的差別，其實(shí)蘋果對(duì)于人體的有益成分并不主要體現(xiàn)在胡蘿卜素，所以對(duì)于“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，什么品種、顏色的蘋果都可以。

當(dāng)然，不同的蘋果口感還是很不同的，不同年齡的人群可以選擇不同的蘋果。

像咀嚼能力差的幼兒及老年人，可選口感軟面的花牛、香蕉蘋果，更利于消化吸收；疾病恢復(fù)期或胃腸功能很差的人，可把蘋果蒸熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不錯(cuò)的美味。蘋果當(dāng)中的果膠、膳食纖維對(duì)便秘和腹瀉具有雙向調(diào)節(jié)作用，正所謂“蘋果生吃通便，熟吃止瀉”；對(duì)于處在青春發(fā)育期的青少年，可適當(dāng)選擇帶些酸味的青蘋果，和香蕉、胡蘿卜等搭配，加點(diǎn)牛奶打成蔬果汁享用（冬天可先把牛奶熱一下），促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)；電腦一族可以適當(dāng)多選擇有保護(hù)視力作用的黃蘋果。

當(dāng)然了，我更建議大家不同品種、不同顏色的蘋果輪換吃。而且，最好在吃蘋果的同時(shí)搭配其他水果，做到水果的種類多樣，以彌補(bǔ)蘋果中缺乏的其他種類的維生素和礦物質(zhì)。