我們都知道冰箱能延長(zhǎng)蔬菜保存期，能讓蔬菜更新鮮，但很多人不知道冰箱到底該怎樣保存蔬菜。把蔬菜放進(jìn)冰箱就OK了？當(dāng)然不是。冰箱保存蔬菜，要注意下面這幾件事。

1. 注意冰箱的溫度設(shè)置

保存蔬菜時(shí)，冰箱的溫度并不是越低就越好，調(diào)整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。同時(shí)，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開(kāi)冰箱就能看到的地方，以保證及時(shí)在蔬菜還新鮮的時(shí)候吃掉，避免久置蔬菜。

2. 注意保持蔬菜水分

其實(shí)，冰箱是一個(gè)比我們想象中的要更干燥的環(huán)境，蔬菜直接放入冰箱后水分將會(huì)大量流失，失去新鮮度。因此，在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時(shí)，要注意保持蔬菜的水分。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購(gòu)買(mǎi)的蔬菜通常有一端開(kāi)口，應(yīng)當(dāng)使用另外的帶子將開(kāi)口包住后再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。

3. 蔬菜的擺放姿勢(shì)也可以講究

大多數(shù)人在保存蔬菜的時(shí)候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村認(rèn)為，“保存時(shí)保持其在田中的姿勢(shì)，流失的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更少”，比如，野菜可以通過(guò)豎著擺放的方式來(lái)保存。

4. 蔬菜洗干凈后再放冰箱會(huì)更好

將蔬菜清洗后再放入冰箱會(huì)更好。這是因?yàn)槭卟酥杏胁簧倌嗤粒渲邪挡刂纳x(chóng)蟲(chóng)卵和其他的細(xì)菌，買(mǎi)回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛(wèi)生。最好在清洗過(guò)后用塑料袋包扎后放入冰箱，這樣也可以節(jié)省下一次烹飪的時(shí)間。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分導(dǎo)致蔬菜腐爛。

最后要提醒大家，雖然冰箱能延長(zhǎng)蔬菜保存期，但在保存過(guò)程中仍然會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，因此建議大家最好還是盡量當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃，以最大限度減少營(yíng)養(yǎng)損失。