湖南省兒童醫(yī)院護(hù)理部副主任營養(yǎng)師 黃 萍

不少家長經(jīng)常說：“吃魚的孩子更聰明”，以此鼓勵(lì)孩子多吃魚。對(duì)于處于生長發(fā)育階段的孩子來說，魚類確實(shí)是吃肉的首選，但魚的種類繁多，小朋友吃什么魚才合適？

刺少的，更安全。為避免意外，家長可幫孩子選擇黃花魚、三文魚、帶魚、鱈魚、鯧魚、鱸魚、龍利魚等無肌間刺的魚。其中，三文魚、帶魚、鱈魚等海魚，除了具有一般魚類的營養(yǎng)價(jià)值，其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水魚，有利于大腦健康。

深海魚污染少。從受環(huán)境污染程度角度看，深海魚比淡水魚好，淡水魚又比人工養(yǎng)殖的魚好，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)避免給孩子食用這些魚。所以，無論從安全還是營養(yǎng)角度，給孩子吃深海魚都是不錯(cuò)的選擇。

中等以下個(gè)頭的魚重金屬富集少。從生物鏈重金屬富集角度來看，最好選擇中等以下個(gè)頭的魚。因?yàn)?，魚的個(gè)頭越大，生長期越長，體內(nèi)積累的重金屬越多。因此，家長在給孩子選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴品種，可就地取材，選擇價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的魚，如青鲇魚、黃鲇魚（俗名黃鴨叫）、鲅魚、沙丁魚、銀魚等，這些魚味美價(jià)廉，肉質(zhì)細(xì)嫩，小刺少，營養(yǎng)價(jià)值也高，很適合孩子吃。

換著樣吃，調(diào)換口味。魚的種類繁多，給孩子吃魚沒必要拘泥于某一種或幾種。嘗試給孩子吃不同品種的魚，可以品嘗不同口味，也能獲得不同營養(yǎng)成分，還能幫孩子養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

經(jīng)常有家長問，魚頭、魚子營養(yǎng)豐富，能經(jīng)常給孩子吃嗎？其實(shí)，魚的各個(gè)部位營養(yǎng)成分差別不大，孩子都可以吃。魚頭含DHA和卵磷脂更高，有助于提高智力和記憶力。但如果魚受到污染，魚頭內(nèi)積聚的污染物、重金屬不易排出，這類魚頭就不適合給孩子吃。魚子污染少，含卵磷脂豐富，是不是可以給孩子多吃？其實(shí)，太過注重魚子意義不大。如果魚整體污染比較嚴(yán)重，魚子也會(huì)受到影響，而且魚子膽固醇含量很高，不容易消化，所以孩子不宜多吃。至于魚腹肉，由于它含卵磷脂相對(duì)較高，而且軟嫩鮮美，小刺少，非常適合孩子吃。

給孩子烹調(diào)魚時(shí)，家長最好采用清蒸、水煮、入餡等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。給1歲以下寶寶做魚時(shí)，不要加鹽及調(diào)味品。另外，可將魚做成魚丸，這種吃法比較清淡，而且味道鮮美。魚肉對(duì)孩子雖好，但也要適量，一般每周吃2次，每次50~100克為宜。