資料圖：江蘇南通一家飯店的服務員正在幫顧客打包剩菜。徐培欽 攝 圖片來源：CFP視覺中國

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吃飯聚餐不喧嘩 剩菜打包帶回家

■ 本報記者 王培琳 實習生 陳嘉茗

“黃花魚、白灼蝦、海參……”

“先生，三位用餐再加一個青菜就夠了，再多估計會吃不完?！?2月13日傍晚，海口市海秀路瓊菜坊盛唐店里，服務人員韓河光向正在點菜的客人黃先生提議。

“那好，再來個娃娃菜就可以了?！秉S先生爽快地合上菜單。

近幾年來，文明餐飲、光盤行動在?？谝呀?jīng)蔚然成風。近日，記者走訪了?？谑胁糠植惋嬌碳遥l(fā)現(xiàn)提醒顧客別浪費的提示牌、提示語在許多餐桌上都有擺放，服務員隨時提醒著食客吃多少點多少，拒絕舌尖上的浪費；而節(jié)儉的理念、剩菜打包的習慣都已經(jīng)根植于廣大老百姓的心中和日常生活中。

在瓊菜坊盛唐店，黃先生對記者說，他來瓊菜坊用餐的次數(shù)早已數(shù)不清了，環(huán)境干凈明亮、空氣好，菜品新鮮都是他喜歡這里的理由。除此之外，餐廳的服務員總會及時給予合理的建議，吃飯從不浪費，也讓他對這家店有種“賓至如歸”的感覺。

記者看到，店內(nèi)還有不少用餐客人，每桌客人都低聲交談，整個店內(nèi)沒有絲毫喧嘩。餐廳大堂里，兩個大屏LED電視機正不間斷地輪流播放后廚現(xiàn)場以及引導顧客文明用餐的視頻。

“用餐喝酒的客人如果聲音過大或者有抽煙行為，服務人員會勸導，客人一般都會聽勸。”瓊菜坊盛唐店經(jīng)理陳曉蕾說，受店內(nèi)播放的視頻影響，客人被提醒時感到不好意思，就會馬上修正自己的行為。

“我們餐飲企業(yè)首先要將自身方方面面做得文明衛(wèi)生，這樣才能感染、引導顧客文明用餐，文明的氛圍是慢慢培養(yǎng)的，餐飲企業(yè)和消費者的文明行為也是相得益彰的。”瓊菜坊負責人黃龍說。

文明用餐需要全社會共同營造，也需要餐飲企業(yè)的引導。黃龍表示，現(xiàn)在瓊菜坊也正打算在早茶時間引入“功夫茶”，讓深受海南人喜愛的茶文化也逐漸文雅起來，提升海南早茶的文化品質(zhì)。

提倡節(jié)約，反對浪費應是全社會共同參與的。在丁村火車頭萬人海鮮廣場，陳冬竹經(jīng)營著一家海鮮加工檔口，幫顧客參考食量，為購買海鮮提供參考是她每天都要做的事情?！氨M量按需買菜，吃不完的要打包，無論是消費者還是商家大家都應自覺遵守?！标惗裾f。

據(jù)?？谑芯撇蛥f(xié)會會長林壯森介紹，近兩年?？谛屡d的餐飲主體很多，但是也都各具特色，餐飲發(fā)展總體朝著越來越好的方向發(fā)展，協(xié)會也一直倡導“文明餐飲”，主張向優(yōu)秀企業(yè)學習，近兩年開業(yè)的大型商業(yè)綜合體里有大量內(nèi)地餐飲企業(yè)涌進，海南餐飲企業(yè)也可以向模范的、文明的行為學習，當誠信經(jīng)營、合法經(jīng)營成為主流，餐飲企業(yè)普遍以文明舒適為標榜，就會加快我省餐飲行業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。 (本報?？?2月14日訊)