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芋頭姜奶羹，小寒養(yǎng)胃

2018年01月15日 11:02 | 來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

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到了小寒，就進(jìn)入了一年之中最冷的時(shí)段。此時(shí)，養(yǎng)生要點(diǎn)在補(bǔ)腎益精、養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣上，在保持情緒穩(wěn)定、寧神定志，多曬太陽(yáng)、注意保暖的同時(shí)，更要抓住進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年少病痛”，冬天天氣寒冷，溫補(bǔ)滋膩、味厚的食物，除了能為我們提供充足的熱量來(lái)保暖，也可為來(lái)年春天肝氣生發(fā)提供基礎(chǔ)。小寒節(jié)氣的食補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)為主，可適當(dāng)吃些性味甘溫的食物，如羊肉、牛肉、枸杞、黃精、杜仲、巴戟天、核桃、芝麻、松子等，幫助補(bǔ)益精氣、增強(qiáng)體質(zhì)。此外，多吃些健脾、益胃的食物，如芋頭、花生等，有益養(yǎng)分吸收，非常重要。在此，向大家推薦常用的藥食兩用食材——芋頭。

芋頭又叫芋魁、土芝、芋艿等。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘辛，性平，可健脾補(bǔ)虛、散結(jié)解毒。《滇南本草》記載其“治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進(jìn)食欲，幫助消化，還能提高機(jī)體的抗病能力，用它制作養(yǎng)生藥膳，簡(jiǎn)單、易操作。下面推薦兩道適宜在小寒節(jié)氣飲用的食療方。

芋頭姜奶羹。芋頭150克，新鮮芡實(shí)30克，腰果30克，生姜15克，鮮奶100毫升，白糖少許。將芋頭去皮洗凈，切成小塊，芡實(shí)洗凈，腰果炒香，生姜取汁備用。將芋頭與新鮮芡實(shí)一同放入砂鍋，加適量清水煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬至芋頭熟爛，加入鮮奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。有益腎填精、溫補(bǔ)脾胃的功效。

芋頭芝麻粥。芋頭150克，黑芝麻30克，粳米100克。芋頭去皮洗凈、切成小塊，芝麻炒香，粳米淘洗干凈。將芋頭、黑芝麻及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮至米爛粥稠即成?？筛鶕?jù)口味調(diào)入精鹽或紅糖，有溫中健脾、開(kāi)胃消食之效。（廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲蕭煥明張朝臻）

編輯：趙彥

關(guān)鍵詞：芋頭姜奶羹小寒養(yǎng)胃