近日，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》公布了2018年最佳飲食榜單。DASH和地中海飲食依舊占據(jù)榜單首位，而Dukan方案和生酮飲食則并列倒數(shù)第一，成為了最不被專家推薦的飲食方案。

《醫(yī)師報(bào)》援引U. S News Staff.1月3日在線版報(bào)道，在40種流行的飲食中，最受專家推崇的是由美國(guó)心肺及血液研究所制定的DASH飲食方案及歷史悠久的地中海飲食。這兩種飲食方式多年蟬聯(lián)第一，均強(qiáng)調(diào)了蔬菜、水果、全谷物以及精益蛋白質(zhì)的重要性。DASH飲食主要是為了控制高血壓而制定，故對(duì)食鹽有更嚴(yán)格的限制；而地中海飲食則允許人們適量攝入紅酒等酒精飲料。

相反，Dukan飲食雖然包含精益蛋白質(zhì)的攝入，但削減了絕大多數(shù)碳水化合物的攝入，并不受專家推薦。同樣，生酮飲食也要求人們大量減少碳水化合物的攝入，并代之以脂肪通過(guò)肝臟產(chǎn)生酮體供能。盡管該飲食方案曾經(jīng)一度廣受許多健身人士推崇，但實(shí)際上卻是最不健康的飲食方式之一。

在健康飲食前三甲中，除了DASH和地中海飲食還有彈性素食，這三種飲食也是最適合糖尿病患者的。

DASH飲食七準(zhǔn)則

1. 食用足夠的全谷物和蔬菜；

2. 食用適量的魚肉和瘦禽肉；

3. 食用適量的低脂或脫脂乳制品；

4. 水果代替甜品；

5. 不要攝入過(guò)多的鹽；

6. 不要攝入過(guò)多的紅肉；

7. 不要攝入過(guò)多的酒精。

地中海飲食四準(zhǔn)則

1. 食用足夠的全谷物和蔬菜；

2. 晚餐時(shí)可飲用一杯紅酒；

3. 不要攝入過(guò)多紅肉；

4. 享受美味。

研究表明，健康的膳食模式中，新鮮蔬果有著豐富的胡蘿卜素、維生素C和植物化學(xué)物，因此能夠在胃癌的發(fā)生發(fā)展中起到有效的保護(hù)作用。如果膳食模式為肉類模式或西方膳食模式，胃癌發(fā)生的概率會(huì)大大提高。

此外，人們耳熟能詳?shù)柠}攝入量與高血壓的關(guān)系；飽和脂肪酸與肥胖的關(guān)系；反式脂肪酸與糖尿病的關(guān)系等，都是已經(jīng)確定的慢病的發(fā)生與不健康的飲食習(xí)慣之間存在的密切聯(lián)系。（聞唱）