新華社突尼斯３月２８日電通訊：突尼斯打造有機橄欖油國際品牌

新華社記者劉鍇　馬迪

每次進入橄欖油生產(chǎn)車間，諾埃曼·達烏迪都要先換上全套消毒工作服，沿著每條生產(chǎn)線逐一檢查，確保生產(chǎn)流程符合規(guī)范。

作為橄欖油生產(chǎn)專家，達烏迪供職于突尼斯一家有百年歷史的橄欖油廠，擔任質(zhì)檢主管。這家油廠如今主打有機品牌，超過９０％的產(chǎn)品出口歐洲、亞洲和美洲市場。

達烏迪說，油廠從橄欖種植開始，篩選、壓榨、化驗、過濾、儲存、灌裝……每一道工序都有嚴格標準，以滿足市場對有機橄欖油的需求。

作為全球主要的橄欖油生產(chǎn)國和出口國，突尼斯全國共有超過８０００萬株橄欖樹，橄欖油年產(chǎn)量近３０萬噸，大約九成出口國外。得益于地中海南岸溫和適宜的氣候，突尼斯橄欖果實飽滿，油品頗受市場好評。

突尼斯農(nóng)業(yè)部有機農(nóng)業(yè)司司長薩米婭·馬馬爾告訴新華社記者，突尼斯有機橄欖油２０１７年產(chǎn)量超過３萬噸，占橄欖油總產(chǎn)量大約１０％。她說，國際市場對有機橄欖油需求越來越大，突尼斯正瞄準這一高端市場，努力提升突尼斯橄欖油競爭力。

馬馬爾說，突尼斯橄欖油生產(chǎn)最大優(yōu)勢在于產(chǎn)業(yè)鏈完整成熟，從育種到種植、再到生產(chǎn)，每個環(huán)節(jié)都有專業(yè)分工。

在首都突尼斯西南大約３０公里，穆茲·吉拉特與親戚合伙經(jīng)營著一家苗圃。苗圃是家族產(chǎn)業(yè)，占地近２００公頃，年產(chǎn)１０００多萬株幼苗，其中半數(shù)是橄欖樹苗。

據(jù)吉拉特介紹，苗圃育有３０多個橄欖樹苗品種，八成以上滿足國內(nèi)市場需求，是非洲最大的橄欖樹苗圃。溫室大棚里，吉拉特正在檢查一批樹苗生長情況。橄欖油生產(chǎn)商卡里姆·費圖里向他預(yù)訂了這批樹苗。

４５歲的費圖里原本是機械工程師，在英國倫敦生活近２４年，曾就職于日本松下公司等國際企業(yè)。談及改行回國的初衷，他說：“為了給突尼斯橄欖油正名?！?/p>

費圖里說，盡管突尼斯橄欖油產(chǎn)量大、質(zhì)量高，但品牌聲譽遠不如西班牙和意大利橄欖油，國際市場競爭力有限，難獲更多消費者認可。

決定改行后，費圖里花了４年時間學習橄欖油生產(chǎn)技術(shù)，還獲得橄欖油品鑒師資格。費圖里說，他的目標是打造一個高端有機橄欖油國際品牌。

今年初，費圖里經(jīng)營的一款有機橄欖油參加了國際橄欖油大賽，從全球５０多款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得殊榮。

與傳統(tǒng)油廠“產(chǎn)業(yè)一條龍”經(jīng)營模式不同，費圖里把多個環(huán)節(jié)外包給專業(yè)供應(yīng)商，自己只把控壓榨生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。他解釋說，專業(yè)分工既可降低成本，又能保證產(chǎn)品質(zhì)量。

現(xiàn)階段，費圖里把不少精力投入建設(shè)橄欖油培訓中心。培訓中心選址于首都北郊烏提卡鎮(zhèn)的一片山坡上，能夠俯瞰成片的橄欖樹林。

除展示橄欖油生產(chǎn)工藝和數(shù)千年歷史，他還打算與一些高校合作，設(shè)立實習點，培養(yǎng)更多專業(yè)人才，提升大眾對突尼斯橄欖油的認知。

談及中國市場，費圖里期待他的產(chǎn)品能夠進入這一龐大市場。他說，為了健康飲食，越來越多人開始食用橄欖油，中國市場正在快速成長，潛力巨大。（完）