近日，廣東博羅查處一黑窩點(diǎn)，無牌無證加工雞腳，還使用工業(yè)用雙氧水、碳酸、色素等非法原料。“雙氧水”也叫過氧化氫溶液，可加速人體衰老、誘發(fā)心血管疾病等，添加“雙氧水”能讓鳳爪看上去“白白胖胖”。在食品安全問題受到全社會(huì)廣泛關(guān)注的大環(huán)境下，仍然有無良黑商鋌而走險(xiǎn)，是巨大利益的誘惑？還是監(jiān)管行業(yè)的缺失？（4月16日廣東電視臺(tái)）

常言道：“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，牽動(dòng)著每個(gè)人的大腦神經(jīng)。尤其是近年來問題牛奶、地溝油、注膠蝦、轉(zhuǎn)基因油等食品安全事件頻發(fā)，直接影響到人民的生命安全，使得我國乃至全球的食品安全形勢(shì)十分嚴(yán)峻。日前發(fā)生的“雙氧水雞爪”事件又一次提醒我們，解決食品安全問題刻不容緩，要從安全監(jiān)管和群眾意識(shí)兩方面雙管齊下，凈化食品環(huán)境，保障食品安全。

首先要查找監(jiān)管問題所在，“對(duì)癥下藥”加大懲處力度。食品監(jiān)管在實(shí)際的操作過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各職能部門之間爭(zhēng)著監(jiān)管和重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象將導(dǎo)致監(jiān)管不力和執(zhí)法不嚴(yán)，從而給某些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了博弈空間。 食品安全問題除了黑心商人的違法犯罪行為之外，還和負(fù)有監(jiān)管職責(zé)的行政官員的不負(fù)責(zé)任、不作為，或者是濫用職權(quán)、玩忽職守，甚至是收受賄賂、錢權(quán)交易行為有密切關(guān)系。種種違法違紀(jì)行為交織在一起，就使得食品安全問題更加復(fù)雜化，查處起來困難重重。

但是越是阻力大，我們?cè)揭y而上，務(wù)必要將食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境凈化到底。一方面，要保障食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到位和有效施行。在制度規(guī)范上，要盡快建立起食品安全信用的監(jiān)管體制、征信制度、評(píng)價(jià)制度、曝光制度、服務(wù)制度、獎(jiǎng)懲制度等，使食品安全信用體系建設(shè)有法可依、有章可循，從制度上推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營。 另一方面，要加快食品安全監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)，提高食品安全監(jiān)管人員的職業(yè)能力和職業(yè)道德水平，嚴(yán)防食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)的瀆職和腐敗行為，確保食品安全能夠令行禁止。而且嚴(yán)格執(zhí)法必須常態(tài)化和制度化，不能只是運(yùn)動(dòng)式的，只有這樣才能持續(xù)有力打擊和遏制制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保食品安全，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康。

再就是要分析市場(chǎng)行情，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。我國眾多的消費(fèi)者因收入水平低，沒有足夠的消費(fèi)能力，又缺乏相應(yīng)的常識(shí)，所以在購買食品時(shí)安全意識(shí)不高，部分消費(fèi)者往往只圖便宜，不去考慮食品的質(zhì)量和衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者存在僥幸心理，認(rèn)為過去這些年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在吃也不會(huì)有事。在這種心理的支持下， 比較便宜的問題食品就有了市場(chǎng)。所以當(dāng)前的事實(shí)狀態(tài)是，一方面消費(fèi)者要求食品安全，另一方面消費(fèi)者又缺乏食品安全常識(shí)和安全消費(fèi)意識(shí)。所以，要加大我國食品安全知識(shí)普及和宣傳力度，充分利用現(xiàn)代信息傳播手段，全面普及食品安全常識(shí)和安全食品辨別知識(shí)，盡快提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和安全食品辨別能力，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)能力，盡可能做到更有效地預(yù)防食源性疾病的發(fā)生和有毒食品造成的損害。

食品安全不僅涉及到每一個(gè)人的身體健康和生命安全，而且會(huì)影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，更關(guān)乎我國在國際上的形象。徹底解決食品安全問題不能一蹴而就，必須有堅(jiān)定的決心和層層推進(jìn)的耐心。凈化了食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，規(guī)范了食品安全執(zhí)法行為，才能讓老百姓享受到更高水平的食品安全保障。