河南省內(nèi)黃縣中醫(yī)院 韋緒懷

最近科學(xué)家提出，微胖（微超標(biāo)準(zhǔn)體重10%）、微涼（20度左右）、微餓、微汗、微愚和微笑易于健康長壽。其中合理膳食是健康管理的重要環(huán)節(jié)，既要注重營養(yǎng)，又要防止?fàn)I養(yǎng)過剩。同時，還要注意如何清理體內(nèi)的自由基。其主要措施是：掌握膳食平衡、總量控制、量需為入，不能根據(jù)自己的嗜好隨心所欲地偏食或暴食。

平衡膳食，就是選擇多種食物科學(xué)搭配做出的飲食。葷素搭配，以素為主，保持低脂；甜咸搭配，以淡為主，保持低鈉；粗細(xì)搭配，以粗為主，最好全麩；顏色搭配，以綠為主，三分之一。保持蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素、微量元素六大營養(yǎng)素適宜配比：蛋白質(zhì)15%，脂肪20%，碳水化合物65%。同時，還要考慮動力素、體積素、滋潤素要匹配適當(dāng)。

具體而言，每天需攝取主食4兩～6兩，包括大米、小麥、雜糧、雜豆和薯類等，水煮蛋1個，奶制品300毫升，堅果1兩，瘦肉1兩（魚蝦及其他肉類交替食用），要注意補充新鮮蔬菜，如青筍、番茄、菠菜、紅蘿卜、茄子、南瓜、芹菜、藕、洋蔥和高鉀低糖水果，如獼猴桃、火龍果、黃瓜、紅葡萄、蘋果、香蕉、柑橘等。

各種食物的比例要協(xié)調(diào)，如果某種營養(yǎng)物質(zhì)補充不夠，將會影響身體修復(fù)過程，使修復(fù)成為無米之炊，無法進(jìn)行；若補充過剩，又可導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境活性酸素（活性氧自由基）垃圾的積累。例如蛋白質(zhì)攝入過多，其代謝物氮、嘌呤、尿酸就會引起痛風(fēng)，甚至傷腎；脂肪攝入過多會產(chǎn)生酮體、甘油三酯等血管垃圾；糖或甜水果攝入量超過胰腺耐糖能力，易患糖尿?。贿M(jìn)食總量過多，超過胃的承受能力，會造成消化不良；要少吃隔頓、隔夜飯菜，不吃過期和腐敗變質(zhì)的食物，還要注意規(guī)律進(jìn)食，定時定量、細(xì)嚼慢咽。總之，要饑食渴飲，量至七分，寧欠不豐，不饑不吃。

俗話說，一頓吃傷，十頓喝湯。進(jìn)食過飽會使大腦纖維母細(xì)胞生長因子明顯增加，長期飽食勢必導(dǎo)致大腦動脈硬化、智力減退、引發(fā)“三高”等。

由于科學(xué)家發(fā)現(xiàn)熱量限制，能夠延緩多種細(xì)胞的衰老進(jìn)而延長壽命。所以，要想身體安，三分饑和寒。但是，世上最難管的就是自己的嘴，最難抵擋的就是舌尖上的誘惑，目前美國正在研發(fā)一種限制熱量吸收的藥物，一旦臨床試驗成功，人類的壽命有望大大延長。