農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震近日表示，中國奶業(yè)邁進(jìn)全面振興的新時期，當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全水平最好的時期。2017年，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率，已經(jīng)連續(xù)九年保持在百分之百。

國務(wù)院新聞辦公室近日舉行國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會。有記者問：《意見》(《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見》)提出要振興中國奶業(yè)，目前我國奶業(yè)現(xiàn)狀怎么樣？具體在乳品質(zhì)量安全方面的水平是什么樣的？

于康震表示，中國奶業(yè)邁進(jìn)全面振興的新時期，有以下三個方面可以體現(xiàn)。

一是產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升。奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系不斷完善，生鮮乳監(jiān)測計劃全面實施，生鮮乳抽檢覆蓋所有奶站和運輸車。

2017年，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率，已經(jīng)連續(xù)九年保持在百分之百。生鮮乳乳蛋白抽檢平均值達(dá)到3.23%，脂肪抽檢平均值達(dá)到3.81%，主要質(zhì)量指標(biāo)均高于生乳的國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的水平。

乳制品加工實行出廠批批檢驗制度，乳制品抽檢合格率達(dá)到99.2%，在食品領(lǐng)域是領(lǐng)先的水平。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%?？梢哉f，當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全水平最好的時期。

二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著提升。通過大力發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，實施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，推行奶牛遺傳改良計劃，推動乳品加工企業(yè)改造升級和嬰幼兒配方乳品企業(yè)兼并重組，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐在加快推進(jìn)。

第一，區(qū)域布局優(yōu)化。目前九個奶類產(chǎn)量超過百萬噸的奶業(yè)主產(chǎn)省，產(chǎn)量已經(jīng)占到全國總量的80%以上。

其次，養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型加快。2017年全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到56%，比2008年提高了36.5個百分點，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍；奶牛年均單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了7噸，比2008年增加了2.2噸。

再次，加工水平進(jìn)一步提高。乳制品加工結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，主要乳制品加工裝備等硬件設(shè)施條件基本達(dá)到了世界先進(jìn)水平。

最后，行業(yè)聯(lián)合進(jìn)一步加強(qiáng)。全國奶農(nóng)專業(yè)合作社達(dá)到了1.6萬個，乳品企業(yè)自建和參股的奶源基地比重已經(jīng)超過了30%，奶業(yè)企業(yè)前20強(qiáng)的市場份額已經(jīng)超過了55%，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高。

三是品牌影響力顯著提升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動建立了奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，簡稱“D20”聯(lián)盟，會同中國奶業(yè)協(xié)會連續(xù)舉辦了三屆中國奶業(yè)20強(qiáng)峰會，開展小康牛奶行動和奶酪校園推廣行動，打造向社會開放的示范工廠和休閑觀光牧場，通過一系列“組合拳”，贏得了消費者的信任，大大增強(qiáng)了國產(chǎn)品牌的影響力。

記者又問：此次出臺意見，在保障乳品質(zhì)量安全方面有哪些具體措施？

于康震表示，為促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，這次《意見》提出了三方面的措施：

一是加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程管控。落實乳品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任，嚴(yán)格奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料、獸藥等投入品的使用和監(jiān)管，實施乳品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，健全乳品質(zhì)量安全風(fēng)險評估制度，及時發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險隱患。

二是加大嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管力度。加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理，嚴(yán)禁進(jìn)口大包裝嬰幼兒配方乳粉到境內(nèi)再分裝。支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉的奶源基地，進(jìn)一步提高嬰幼兒配方乳粉乳品的品質(zhì)。

三是推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設(shè)。支持乳品企業(yè)開展質(zhì)量安全承諾活動和誠信文化建設(shè)，建立企業(yè)誠信檔案，推動乳品企業(yè)信用信息共享，實行乳品企業(yè)“黑名單”制度和市場退出機(jī)制，加強(qiáng)社會輿論監(jiān)督。