金銀花，既是美麗的觀賞花木，也是重要的藥用植物?；ǔ蹰_(kāi)時(shí)為銀白色，后變成黃色，一棵樹(shù)上同時(shí)開(kāi)著兩色花朵，新舊參差，黃白相間，故名金銀花、二花或鴛鴦花。金銀花全草均可入藥，素有“藥鋪小神仙”的美名，但以花蕾的清熱解毒功效較佳，故有“圣藥”之譽(yù)。夏季用其花蕾泡茶飲用，有清涼解暑的作用，是不可多得的消夏解暑良藥。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為金銀花性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。它既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱、涼血止痢等作用，可用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均有顯著效果。李時(shí)珍在《本草綱目》中強(qiáng)調(diào)金銀花長(zhǎng)于治療“腫毒，癰疽，疥癬，楊梅諸惡瘡。”《本草綱目拾遺》說(shuō)它“主熱毒、血痢”，《重慶堂隨筆》說(shuō)它“解瘟疫”。以金銀花為主要藥物的銀翹散，更是治療急性感染性疾病的良方。金銀花亦是外科要藥?！锻饪凭酚浻校骸敖疸y花治癰疽發(fā)背，不問(wèn)發(fā)生在何處……皆有奇效。”也可應(yīng)用于闌尾炎、菌痢、肺炎等癥?，F(xiàn)代使用金銀花煎水內(nèi)服，并配合局部洗滌，治療癤、癰、丹毒和膿庖瘡，都有良好療效。下面列舉幾款用金銀花制作的食品，炎夏可酌情選用：

金銀花露：取金銀花50克，加水1500毫升，浸泡半小時(shí)，然后先猛火、后小火煎熬30分鐘，加冰糖后放入冰箱備用，味甜清香，是夏季的上乘保健飲料。此茶有清熱解暑、解毒、養(yǎng)血止渴的作用，可治療暑熱口渴、熱毒瘡腫、小兒熱癤、痱子等癥。

銀菊飲：取金銀花、白菊花各10克，開(kāi)水沖泡或水煮后加白糖或食鹽少許飲用。此飲料有清熱解暑止渴之功效，適應(yīng)于外感風(fēng)熱所致的頭痛患者服用。

銀花薄荷飲：取銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，再下薄荷煮3分鐘。濾出加適量白糖溫服。此飲料有清熱涼血解毒，生津止渴的功效，適應(yīng)于風(fēng)熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者服用。

銀花山楂茶：取銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開(kāi)水適量。先將銀花和山楂片放在鍋內(nèi)，文火炒5~6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞。此茶有清熱，散瘀，消食的功效，適應(yīng)于外感所致食欲不振、消化不良的患者服用。

金銀花蓮子羹：金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。先將金銀花洗凈，蓮子用溫水浸泡，去皮芯，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮熬至蓮子熟爛，放入金銀花煮5分鐘后加白糖調(diào)勻即成。此羹具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

金銀花山楂飲：金銀花30克，山楂20克，蜂蜜適量。將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)加水旺火燒沸15分鐘后，將藥汁倒入盆內(nèi)，再加清水煎熬15分鐘，將藥汁倒入盆內(nèi)。將兩次藥汁放入鍋內(nèi)，燒沸后加入蜂蜜，代茶飲，能清熱消食、通腸利便。

金銀花粥：取金銀花20克，加水煮汁去渣。粳米100克加水煮半熟時(shí)，加入金銀花汁，繼續(xù)煮爛成粥。此粥有清熱解毒之功效，適應(yīng)于中老年人風(fēng)熱感冒、慢性支氣管炎、菌痢及腸道感染等患者服用。（于興娟）