新華社圣薩爾瓦多9月9日電 通訊:薩爾瓦多咖啡的醇香飄向中國(guó)

新華社記者吳昊

盛夏時(shí)節(jié),記者驅(qū)車離開(kāi)薩爾瓦多首都駛?cè)肽喜可絽^(qū),漫山的咖啡園在朦朧霧氣中若隱若現(xiàn)。

咖啡生產(chǎn)商毛里西奧專注地控制著咖啡的烘焙溫度。他相信,薩爾瓦多咖啡的濃濃醇香會(huì)飄過(guò)大洋,吸引到彼岸的中國(guó)消費(fèi)者。

咖啡理想的種植環(huán)境是海拔500米至1800米,氣溫15攝氏度至28攝氏度,年降水量1500毫米至3000毫米,相對(duì)濕度60%至85%……

“薩爾瓦多就是咖啡的理想種植地?！泵镂鲓W對(duì)記者說(shuō)。

薩爾瓦多咖啡香醇,略酸,均衡度好。經(jīng)過(guò)一個(gè)多世紀(jì)的積淀,薩爾瓦多積累了豐富的咖啡制作經(jīng)驗(yàn),精品咖啡走向了世界市場(chǎng)。

目前,薩爾瓦多的精品咖啡平均售價(jià)超過(guò)每擔(dān)(約合46公斤)300美元,遠(yuǎn)高出國(guó)際咖啡市場(chǎng)平均參考價(jià)。薩爾瓦多咖啡委員會(huì)主席烏戈·埃爾南德斯表示,這些精品咖啡主要瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng),目前主要消費(fèi)者在美國(guó)和日本等地。

埃爾南德斯說(shuō),自2017年至今,薩爾瓦多向中國(guó)出口了約1400擔(dān)咖啡?！斑@個(gè)信號(hào)十分重要,我們將在中國(guó)找到薩爾瓦多精品咖啡的新市場(chǎng)”。

他表示,隨著中薩兩國(guó)今年8月建立外交關(guān)系,薩爾瓦多咖啡業(yè)界期待加強(qiáng)與中國(guó)合作,推動(dòng)薩爾瓦多高品質(zhì)咖啡進(jìn)一步走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。

不僅賣咖啡,薩爾瓦多還期望在“做咖啡”和“品咖啡”上為中國(guó)消費(fèi)者提供更全面和專業(yè)的知識(shí)與體驗(yàn)。

“(往往)咖啡本身品質(zhì)很好,在種植、采摘和烘焙過(guò)程中都做到精益求精,不過(guò)在沖泡時(shí)卻出了問(wèn)題?！彼_爾瓦多咖啡學(xué)校的負(fù)責(zé)人埃內(nèi)斯托說(shuō)。

11年前,埃內(nèi)斯托和同事共同創(chuàng)建了薩爾瓦多咖啡學(xué)校,提供咖啡理論、烘烤、制作、品鑒等基本課程,以及實(shí)地參觀咖啡種植地的機(jī)會(huì)。

埃內(nèi)斯托希望自己的學(xué)校未來(lái)能夠培訓(xùn)中國(guó)學(xué)員,幫助中國(guó)培養(yǎng)一批專業(yè)咖啡師。

薩爾瓦多農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)奧雷斯特斯·奧特斯表示,薩爾瓦多希望提升當(dāng)?shù)乜Х仍谥袊?guó)市場(chǎng)的知名度,讓薩爾瓦多咖啡成為中國(guó)消費(fèi)者的優(yōu)先選擇。他相信,隨著中薩兩國(guó)建交,兩國(guó)的咖啡貿(mào)易將顯著增加。

據(jù)薩爾瓦多農(nóng)業(yè)部介紹,咖啡是薩爾瓦多主要出口商品之一。該國(guó)每年出口約70萬(wàn)擔(dān)“金牌咖啡”,其中精品咖啡比重約為70%?？Х群驼崽钱a(chǎn)業(yè)共同為薩爾瓦多提供了數(shù)十萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。

“中國(guó)會(huì)是絕佳客戶。(中國(guó)市場(chǎng))潛能大,哪怕只向百分之一的中國(guó)民眾出售咖啡,我也將成為世界上最幸福的人?！泵镂鲓W端著一杯香氣四溢的咖啡,笑著對(duì)記者說(shuō)。