粥，煮米為糜，俗稱稀飯。粥食富營(yíng)養(yǎng)，易消化，四季均可，老少咸宜，為養(yǎng)生治病良劑。單純用稻米、小米煮成的粥，或加用中藥煮成的粥，都具有保健養(yǎng)生之功。吃粥養(yǎng)生歷史悠久，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就記載：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活;身汗得后利，則實(shí)者活?！?天冷時(shí)，喝上一碗熱粥，能夠促進(jìn)氣血運(yùn)行，增強(qiáng)身體御寒能力，預(yù)防感冒。粥除了是一款補(bǔ)益佳品之外，還有一個(gè)妙用——助長(zhǎng)藥力。

在服完中藥后喝上一碗白粥，可以幫助藥力發(fā)揮，如在使用《傷寒論》里發(fā)表解肌的桂枝湯時(shí)，張仲景說(shuō)：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”就是說(shuō)，服桂枝湯后，進(jìn)食熱粥，可以使病邪因?yàn)槲⑽⒊龊苟徑?。同樣，該書中的理中?湯)能溫中散寒、益氣健脾。張仲景也解釋說(shuō)：“服湯后如食頃，飲熱粥一升許?！逼淠康囊彩侵幜?，利用熱粥的散寒養(yǎng)胃之力，以溫養(yǎng)培補(bǔ)中氣。

除了助長(zhǎng)藥力，服藥后喝粥還可有助減少一些藥物副作用。例如《傷寒論》的三物白散，服后“利過(guò)不止，進(jìn)冷粥一杯”。三物白散中的主藥巴豆有大毒，藥力峻猛，為熱性瀉下藥，如果服藥后感覺(jué)藥勁太大，此時(shí)速服一碗冷粥可以解藥力。一些藥力峻猛的清泄類藥物，易耗傷正氣，喝粥易于消化，并有和中補(bǔ)虛的功效。

粥具有良好的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于體虛之人能強(qiáng)身健體，亦可以延年益壽;對(duì)于年長(zhǎng)之人或病人，多吃粥可防小病，以保健養(yǎng)生。不過(guò)，身強(qiáng)體壯、體質(zhì)不虛的人，則不必強(qiáng)調(diào)服用粥食，否則猶如新衣加一塊補(bǔ)丁，非但多余，還會(huì)破壞人體正常的生理平衡。