美國(guó)科學(xué)家近期的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜不僅可以殺菌消炎，還能讓大腦更聰明。

美國(guó)路易斯維爾大學(xué)的研究人員將小鼠分為兩組，一組年齡為24個(gè)月大（相當(dāng)于人類的56~69歲），每日口服大蒜素烯丙基硫醚。另一組小鼠年齡為4個(gè)月~24個(gè)月大，不服用烯丙基硫醚。結(jié)果顯示，服用該化合物的老年小鼠不僅擁有更健康的腸道菌群，且顯示出了更好的長(zhǎng)期、短期記憶力和空間記憶力。研究人員分析發(fā)現(xiàn)，口服烯丙基硫醚能增強(qiáng)腦部神經(jīng)源性鈉尿因子的基因表達(dá)能力，而認(rèn)知功能下降正是由于該能力減退所致。另外，烯丙基硫醚可在腸道內(nèi)生成硫化氫氣體，這種氣體有助預(yù)防腸道炎癥。

該研究領(lǐng)導(dǎo)者、路易斯維爾大學(xué)貝赫拉博士表示，隨著年齡增長(zhǎng)，阿爾茨海默病、帕金森病等神經(jīng)退行性疾病開始顯現(xiàn)，包括記憶力在內(nèi)的認(rèn)知能力逐漸減退。飲食中的烯丙基硫化物通過改善腸道微生物群使記憶力得到鞏固。未來，他們將致力于探究如何將大蒜用于老年人群的醫(yī)療保健。