編者按

每天喝夠充足的水，身體狀況和大腦運(yùn)轉(zhuǎn)都會(huì)很受益。你可能沒(méi)想到，每天喝足水，會(huì)讓你的記憶力提高、注意力集中、身體更強(qiáng)壯、皮膚更美、心情更好……而隨著三伏天的到來(lái)，天氣越來(lái)越悶熱難耐，我們更需要多補(bǔ)充點(diǎn)水分或茶飲，以緩解出汗導(dǎo)致的水分流失，預(yù)防中暑。那么，夏日我們?cè)撊绾握_補(bǔ)水，除了白水，還有哪些茶飲可用來(lái)健康補(bǔ)水又不會(huì)發(fā)胖？專(zhuān)家指出，夏日補(bǔ)水不光是喝水，還有粥、湯、蔬果汁、茶等，都不妨一試，沒(méi)準(zhǔn)兒哪一款就是你的菜。

隨著三伏天的到來(lái)，天氣越來(lái)越悶熱難耐，讓人出現(xiàn)低熱乏力、頭昏腦漲、胸悶惡心、食欲減退等癥狀。尤其是體弱人群和長(zhǎng)時(shí)間在戶(hù)外或高溫環(huán)境工作的人，更易中暑。天氣酷熱難耐，我們更需要多補(bǔ)充點(diǎn)水分或茶飲，以緩解出汗導(dǎo)致的水分流失，預(yù)防中暑。那么，夏日我們?cè)撊绾握_補(bǔ)水，除了白水，還有哪些茶飲可用來(lái)健康補(bǔ)水又不會(huì)發(fā)胖？專(zhuān)家指出，夏日補(bǔ)水不光是喝水，還有粥、湯、蔬果汁、茶等，都不妨一試，沒(méi)準(zhǔn)兒哪一款就是你的菜。

補(bǔ)水——喝粥：二米綠豆粥、燕麥薏仁粥

江蘇省蘇北人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師蔣放建議，一般來(lái)說(shuō)，夏天不要熬太“厚”的粥，稀一點(diǎn)，八成水，兩成其他食材，水多米少，熱量低。這樣一方面，能補(bǔ)充足夠的水。另一方面還能補(bǔ)充跟著汗水流失的鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)以及B族維生素等，尤其是雜糧粥，可以讓我們獲得更多維生素B1、B2和鉀、鎂等。

蔣放推薦二米綠豆粥和燕麥薏仁粥，簡(jiǎn)單易做，而且很適合夏天。

二米綠豆粥富含鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，B族維生素含量高，防暑補(bǔ)水效果好。而且白中帶綠，質(zhì)地柔軟，口感宜人。食材比例為大米∶小米∶綠豆=1∶1∶1，加8倍的水。洗凈浸泡1~2小時(shí)更佳，電飯煲選擇“小米”或“粥”鍵即可。

燕麥薏仁粥稍微復(fù)雜一點(diǎn)，先浸泡3個(gè)小時(shí)。燕麥米∶薏仁米=5∶1，加10倍的水，浸泡后，電飯煲選擇雜糧鍵。燕麥口感黏軟、細(xì)滑，且有“三多”：B族維生素多、鉀鎂鈣多、可溶性膳食纖維多，在胃腸道停留時(shí)間長(zhǎng)，起到持續(xù)補(bǔ)水的作用。此外，燕麥很大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是有利于控制餐后血糖，特別適合糖尿病人。薏米又可以祛濕，是絕配。

補(bǔ)水——喝果蔬汁：蔬菜、水果、酸奶、堅(jiān)果可混合打汁

炎炎暑夏讓人精神不免疲乏，這時(shí)一杯天然的蔬果汁可以幫助我們精力滿(mǎn)滿(mǎn)。

營(yíng)養(yǎng)師李桂萍建議，蔬菜可選口感相對(duì)較好的，如黃瓜、彩椒、西紅柿、胡蘿卜、蒸熟的連皮帶籽的南瓜、紫洋蔥、包菜、紫甘藍(lán)、生菜等，水果相對(duì)較適口的有香蕉、火龍果、蘋(píng)果、芒果、草莓等，可以中和蔬菜的味道。

同時(shí)，像銀耳、酸奶等一些食材的加入，可使蔬果汁的口感更加絲滑；堅(jiān)果的加入不僅可彌補(bǔ)蔬果汁中蛋白質(zhì)、脂肪的不足，還可以中和蔬果的寒性。對(duì)于體質(zhì)偏寒的人，夏季也可以食用蔬果汁，只需在蔬果汁中加入堅(jiān)果或者一小片姜。

李桂萍指出，蔬果汁的搭配也很有講究，對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，建議以蔬果比例1∶1搭配來(lái)制作，口感更容易被接受，也不會(huì)有蔬菜的苦澀味。對(duì)于慢病患者如糖尿病人群、以及想要控制體重的人群，蔬果汁的比例以7∶3或8∶2為宜，因?yàn)樗械奶欠直容^高，過(guò)多食用對(duì)于控制體重、血糖都不利。對(duì)于腸胃比較弱的人群，蔬菜還是在開(kāi)水中簡(jiǎn)單焯燙一下為宜。

此外，夏季制作蔬果汁，一定要保證食材新鮮，同時(shí)蔬果汁必須現(xiàn)榨現(xiàn)喝，不要放太久，以避免氧化，白白損失營(yíng)養(yǎng)。

如果一次打的蔬果汁比較多，喝不了，還可以用它和面，看起來(lái)更有食欲。喝了蔬果汁，渣子也不要丟，可以保留蔬果汁中的膳食纖維以及營(yíng)養(yǎng)素。如果不愛(ài)吃渣，也可和到面里，做成煎餅、饅頭等。

補(bǔ)水——喝湯：三皮湯、三豆湯、西瓜翠衣湯

夏天中暑是很讓我們頭疼的一件事，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗推薦了三款緩解中暑癥狀的湯。

第一款就是三皮湯。取新鮮的西瓜皮、冬瓜皮和絲瓜皮各50~100克，加水煮15分鐘，喝熬出來(lái)的湯水，如果覺(jué)得寡淡，可少加點(diǎn)冰糖，可以消暑、清熱、利尿。

還可以熬點(diǎn)三豆湯。取綠豆、紅小豆、黑豆各10克，加600毫升水煮沸，再熬至200毫升，吃豆喝湯，健脾消暑。

還有消暑經(jīng)典湯——酸梅湯。原料是烏梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等，烏梅、山楂和甘草需要先泡半小時(shí)，然后再用砂鍋熬煮，最后加適量冰糖再煮，喝的時(shí)候淋上一勺糖桂花。酸梅湯平時(shí)可以放到冰箱冷藏，有開(kāi)胃生津、消暑除煩之效。

佛山市中醫(yī)院耳鼻喉科副主任中醫(yī)師馮惠玲推薦了一款解暑茶飲——西瓜翠衣湯。取西瓜皮2~3塊、葛根30~60克、新鮮荷葉一張。西瓜皮刨去紅色瓜肉部分，洗凈；葛根浸泡20分鐘左右；新鮮荷葉撕成數(shù)片。全部材料放進(jìn)鍋中，注入清水，大火煮開(kāi)后再煲15分鐘左右，晾涼后飲用。該湯可代茶飲，口味清潤(rùn)淡香，效果良好。出汗較多者可適量加點(diǎn)食鹽。

作為夏令瓜果之王，西瓜味甘性涼，在中醫(yī)界素有“天然白虎湯”之稱(chēng)，意思是其清熱生津、消暑解毒之力可媲美《傷寒論》里治療熱病的名方“白虎湯”。西瓜翠衣更是清暑生津、利尿止渴的良藥。葛根味甘、性涼，具有解肌退熱、生津止渴、透疹解暑的功效，常用于熱病后口渴不止、頸背酸痛、疹出不透等癥。新鮮荷葉味苦性平，常在各款清暑方中配伍使用，善化穢辟濁、理氣寬中、消脂通便，解夏日暑邪。這三味解暑良藥分別來(lái)自天然食材的果皮、葉、根，有清熱解暑、生津利尿、寬中除煩的功效。凡是低熱煩渴、頭暈身懶、胸悶欲吐、小便短赤等暑熱傷津的癥狀，均可使用此方。

補(bǔ)水——喝茶：綠茶、大麥茶

營(yíng)養(yǎng)師朱穎認(rèn)為，對(duì)于不愛(ài)喝白開(kāi)水的“饞貓們”來(lái)說(shuō)，最好的補(bǔ)救辦法就是喝點(diǎn)茶。

綠茶很適宜在夏季飲用，不僅止渴，也助提神。冷萃綠茶也不錯(cuò)，可以用冷水泡茶，放冰箱冷藏，第二天飲用。提醒大家，喝綠茶不要太濃，也不要在臨睡前喝，尤其是腸胃不好的人，更要慎喝綠茶。

如果接受不了綠茶的苦味，推薦大麥茶。它沒(méi)有咖啡因、單寧、茶堿等，不會(huì)影響睡眠，可以隨時(shí)飲用。大麥茶味道醇香，既能消熱解暑，又能開(kāi)胃。

愛(ài)喝花茶的朋友，可以泡點(diǎn)菊花茶，黃色的菊花可以清熱解毒；若是要緩解眼睛不適，則應(yīng)該選擇白色的菊花，再加點(diǎn)枸杞，一起泡飲，對(duì)眼睛健康很有益處。此外，還可簡(jiǎn)單泡點(diǎn)檸檬薄荷茶喝。

補(bǔ)水——喝水：少量多次喝白開(kāi)水、吃果蔬

夏天特別容易口渴，是因?yàn)榇罅亢挂旱牧魇В沟蒙眢w水分急劇下降，需要通過(guò)外界攝入得以補(bǔ)充?？墒呛芏嗳讼矚g買(mǎi)一瓶水或者是一大杯水，一次性喝完，這樣做會(huì)給胃和腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，很可能造成“水中毒”。

營(yíng)養(yǎng)師尹錫馥建議，喝水應(yīng)分次少量補(bǔ)充，每次維持在300ml左右，每天喝7~8次左右。如果是戶(hù)外工作者，可以增加飲水次數(shù)，而不是一次性大量補(bǔ)充。

夏季多汗，隨著汗液的流失，身體內(nèi)會(huì)丟失一定量的礦物質(zhì)，比如大家熟知的鈉離子，許多人就想起喝鹽水補(bǔ)鈉。其實(shí)，我們平時(shí)的菜肴中已經(jīng)多放了食鹽，沒(méi)有必要刻意補(bǔ)充鹽水。如果真的在意自己流汗太多，可以在菜肴中體現(xiàn)出來(lái)。在補(bǔ)充了鈉離子后，還要多補(bǔ)充鉀離子，比如多吃一些葡萄、香蕉、西瓜等水果，以及芹菜、生菜、萵筍等蔬菜。