人民政協(xié)網(wǎng)鄭州10月15日電（記者 王有強(qiáng)）豫菜歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豫菜文化博大精深。為振興豫菜，弘揚(yáng)豫菜文化，加強(qiáng)對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、跨界融通發(fā)展、產(chǎn)業(yè)拓展升級(jí)、促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新布局方面的研究。2019年10月12日，主題為“創(chuàng)新、互聯(lián)、共享2019年中國(guó)豫菜發(fā)展峰會(huì)”在鄭州青龍山莊會(huì)務(wù)中心召開(kāi)。

此次峰會(huì)為期一天，活動(dòng)當(dāng)天上午舉辦了由河南省總工會(huì)、河南省人社廳主辦的、河南省豫菜文化研究會(huì)承辦的2019年河南省餐飲行業(yè)技能大賽總決賽，來(lái)自2019年第四屆中國(guó)鄭州春季餐飲交流會(huì)、取得餐飲技能競(jìng)賽初賽資格的約150余位選手，分別參加中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)三個(gè)工種競(jìng)賽，爭(zhēng)奪“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⒑幽鲜〖夹g(shù)能手”等桂冠。

活動(dòng)當(dāng)天下午，河南省2019中國(guó)豫菜發(fā)展峰會(huì)隆重召開(kāi)，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦了2018 年中國(guó)技能大賽第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽“全國(guó)技術(shù)能手”大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典；2018 年度河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⒑幽鲜〖夹g(shù)能手”大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典；河南省“豫菜大工匠、豫菜工匠、服務(wù)大工匠、服務(wù)工匠”命名盛典；2018 年度全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽河南賽區(qū)獲獎(jiǎng)“中國(guó)餐飲名店、名菜、大師、名師”頒獎(jiǎng)盛典等環(huán)節(jié)，對(duì)豫菜大工匠，豫菜工匠，餐飲服務(wù)大工匠，餐飲服務(wù)工匠等進(jìn)行表彰。

與此同時(shí)，本屆峰會(huì)還成立了河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)、職業(yè)經(jīng)理人工作委員會(huì)、名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)三個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。其中，河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)作為河南省豫菜文化研究會(huì)構(gòu)建“豫菜+豫酒+媒體”的專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，今后在河南省豫菜文化研究會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮全國(guó)媒體及本地主流媒體作用，為講話豫菜故事，推動(dòng)豫菜品牌發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，河南豫菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇錫國(guó)講話中指出，本次峰會(huì)是積極響應(yīng)省委省政府對(duì)發(fā)展餐飲行業(yè)的重視和支持，為搭建交流溝通大平臺(tái)，提振行業(yè)士氣，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)繁榮與進(jìn)步而舉辦的。

蘇錫國(guó)在發(fā)言中還指出，中國(guó)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入以5G信息技術(shù)為代表的高科技發(fā)展時(shí)代。國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，在360行中，首當(dāng)其中受5G技術(shù)影響的就是酒店餐飲行業(yè)。不遠(yuǎn)的未來(lái)，最有可能首先被機(jī)器人替代的是烹飪大廚、酒店服務(wù)生等工種。未來(lái)的餐飲業(yè)包括豫菜發(fā)展，絕不僅僅是文化弘揚(yáng)、技術(shù)創(chuàng)新問(wèn)題這么簡(jiǎn)單，更多的是時(shí)代新技術(shù)、新潮流引領(lǐng)問(wèn)題、品牌價(jià)值鏈傳播問(wèn)題、餐飲文化風(fēng)向標(biāo)導(dǎo)向問(wèn)題等等。今天的豫菜無(wú)論是文化弘揚(yáng)、技術(shù)傳承還是品牌創(chuàng)新，都取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。在發(fā)展河南餐飲經(jīng)濟(jì)、服務(wù)人民生活需求、助力青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)等工作中，發(fā)揮了重要作用。豫菜的發(fā)展成就，是在接續(xù)奮斗中取得的。豫菜的明天，更需要在繼往開(kāi)來(lái)中推進(jìn)。

新成立的河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)余波在發(fā)言中說(shuō)：“振興豫菜有利于打造河南的良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推動(dòng)河南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)快速壯大、河南國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展形勢(shì)下，加強(qiáng)對(duì)豫菜的挖掘研究、宣傳推廣，培育河南美食城市名片，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品，打造出豫菜的大品牌。讓豫菜能創(chuàng)新出彩、發(fā)揚(yáng)光大，有著重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。”

據(jù)河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)潘銘介紹，下一步宣傳工作委員會(huì)將緊緊圍繞省里強(qiáng)調(diào)的河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫禮、看豫景”的要求，發(fā)揮媒體和專(zhuān)家智庫(kù)的宣傳、策劃、創(chuàng)意作用，組織一系列有影響見(jiàn)實(shí)效的活動(dòng)，通過(guò)生動(dòng)有趣、特色鮮明的群眾活動(dòng)，讓豫菜深入人心，聲名遠(yuǎn)播，成為“老家河南”的一張靚麗的名片。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)餐飲品牌發(fā)展實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家、北京前系文化傳媒聯(lián)合創(chuàng)始人王巖還發(fā)表了題目為“《移動(dòng)商業(yè)時(shí)代餐飲品牌的發(fā)展》”的主題分享，分別從2018年餐飲報(bào)告分析、5G與餐飲行業(yè)、品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、連鎖品牌整合營(yíng)銷(xiāo)等五方面進(jìn)行了深度剖析，為豫菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了智力支持。

本屆峰會(huì)由河南省豫菜文化研究會(huì)主辦，河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)等單位協(xié)辦。