品味澳門，11月不容錯(cuò)過。

11月13至29日，獲澳門特區(qū)政府贊助，澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會主辦了一連17天的第二十屆澳門美食節(jié)。雖然疫情下旅客量大減，但現(xiàn)場人流如織，有現(xiàn)場商戶指出，人流、生意勝其預(yù)期；另有商戶稱旅客遠(yuǎn)不及去年，但滿意生意表現(xiàn)。

歷年來，配合一年一度的國際體壇盛事“澳門格蘭披治大賽車”，澳門美食節(jié)同期舉行，為市民及旅客締造樂而忘返的繽紛美食嘉年華。今屆美食節(jié)以“品味世界，美食之都”為主題，在配合特區(qū)政府近期采取的積極防疫措施下，邀請百家本地著名特色餐飲商號參與，以展現(xiàn)澳門獨(dú)有的多元飲食文化，發(fā)掘更多餐飲創(chuàng)意，為市民及旅客帶來豐富的美食體驗(yàn)。

與此同時(shí)，本屆美食節(jié)一如既往，按不同菜系劃分為中式酒樓街、歐陸美食街、亞洲美食街、風(fēng)味美食街及甜品街，讓市民及旅客于五大美食街中盡情吃喝，飽嘗澳門獨(dú)有的中西多元飲食文化。為增添熱鬧氣氛，現(xiàn)場還設(shè)置了多個(gè)有獎(jiǎng)游戲攤位，讓市民及旅客樂在其中，贏取豐富獎(jiǎng)品。同時(shí)，每晚亦會安排一連串精彩表演節(jié)目助興。

澳門中西南北美食樣樣具備，不同風(fēng)味的餐館，以新鮮的食材烹調(diào)出各式美味佳肴。除了富葡萄牙風(fēng)情的正宗葡國菜、匯聚大江南北的中國菜，獨(dú)一無二且糅合了葡萄牙菜與中國菜的特式“土生菜”，以及來自世界各地的風(fēng)味美食均可在澳門品嘗到。

繼2005年“澳門歷史城區(qū)”獲聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》后，在中央政府大力支持下，澳門于2017年11月1日又再獲評為聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”，為澳門再增添一張亮麗的國際名片，有助進(jìn)一步提升其知名度。

疫情對經(jīng)濟(jì)的影響總會過去，旅游活動始終會持續(xù)發(fā)展。近年來，美食旅游業(yè)發(fā)展迅猛，已成為旅游業(yè)中最具活力和創(chuàng)造力的一部分。對于世界上數(shù)十億游客而言，定期或不定期返回熟悉的旅游目的地，享用在地特色美食已成為驅(qū)動出游的主要?jiǎng)訖C(jī)之一。美食旅游的內(nèi)涵豐富，可以是參觀食品生產(chǎn)或農(nóng)貿(mào)市場，參加美食節(jié)﹑食品博覽會﹑烹飪表演和示范，品嘗優(yōu)質(zhì)食品或與食物有關(guān)的任何旅游活動。

澳門通過成功發(fā)掘美食元素，為游客帶來獨(dú)特的體驗(yàn)，增強(qiáng)旅游服務(wù)出口競爭力，帶動價(jià)值鏈上多為中小型企業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造了大量的工作機(jī)會，并有助于經(jīng)濟(jì)適度多元。游客一旦到過澳門品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，味蕾將會留下難忘的記憶，成為日后經(jīng)常前往澳門旅游的強(qiáng)大驅(qū)動力。

（作者系澳門管理學(xué)院院長）