新石器時(shí)代·上山文化（距今約11000-8500年）浙江省義烏橋頭遺址出土
上山文化陶壺出土于浙江省義烏橋頭遺址，目前正在國(guó)家博物館“稻·源·啟明——浙江上山文化考古特展”中展出。此陶壺口徑6厘米，底徑6.5厘米，高17.5厘米。特別的是，在這件陶壺中發(fā)現(xiàn)了釀酒的證據(jù)。
考古學(xué)家在陶壺的殘余物中發(fā)現(xiàn)了一種加熱產(chǎn)生的糊化淀粉，經(jīng)檢測(cè)研究，發(fā)現(xiàn)殘留物與低溫發(fā)酵的損傷特征相符，低溫發(fā)酵是釀酒的基本原理。據(jù)此推斷，9000年前的上山人可能已經(jīng)掌握釀酒技術(shù)，而這只陶壺也就可能是我國(guó)出土的最早酒器。
《 人民政協(xié)報(bào) 》 （ 2021年11月25日 第 12 版）
編輯：陳姝延
關(guān)鍵詞：上山 文化 陶壺
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